వ్యాపార వార్తలు | ది గోల్డెన్ బౌంటీ ఆఫ్ మామిడి మ్యాజిక్: తిరుపతి భీమాస్ వద్ద సమ్మర్ సింఫొనీ
Nnp
న్యూ Delhi ిల్లీ [India]మే 3: బెంగళూరు యొక్క పాక ప్రకృతి దృశ్యం విభిన్న ప్రాంతీయ రుచుల థ్రెడ్లతో అల్లిన ఒక శక్తివంతమైన వస్త్రం. ఈ గొప్ప పాక వారసత్వం మధ్య, భీమాస్ ఒక బెకన్‌గా ఉద్భవించింది, భోజనం మాత్రమే కాకుండా సంప్రదాయం, సంస్కృతి మరియు ఇంటిని ఓదార్పునిచ్చే అనుభవాలను క్యూరేట్ చేస్తుంది. ఈ నాస్టాల్జిక్ పునరుజ్జీవనం యొక్క అధికారంలో అతని మూలాల సంరక్షకుడు శ్రీ వాచన్, దీని దృష్టి కేవలం గ్యాస్ట్రోనమీకి మించి ప్రతిష్టాత్మకమైన జ్ఞాపకాలను తిరిగి పుంజుకుంటుంది. బెంగళూరులోని తెలుగు డయాస్పోరా కోసం, భీమాస్ రెస్టారెంట్ కంటే ఎక్కువగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తాడు; ఇది సుపరిచితమైన అభిరుచుల అభయారణ్యం, వాటిని వారి సాంస్కృతిక వారసత్వానికి అనుసంధానించే వంతెన. అదే సమయంలో, ఇది ప్రతి బెదిరింపు అంగిలి యొక్క పరిధులను విస్తృతం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, ఆంధ్ర వంటకాలను అపోహను పూర్తిగా మండుతున్నదిగా మరియు దాని శాఖాహార సమర్పణల యొక్క సూక్ష్మమైన గొప్పతనాన్ని మరియు సంతోషకరమైన వైవిధ్యాన్ని వెల్లడిస్తుంది.
హాలిమాన్ యొక్క మామిడి భోజనం యొక్క ప్రతిష్టాత్మకమైన జ్ఞాపకాలతో ప్రేరణ పొందిన భీమాస్ దాని “సన్-సాషనల్ థాలి” ను ఆవిష్కరించడానికి సిద్ధంగా ఉంది, ఇది పండ్ల రాజుకు పాక ఓడ్ మరియు వేసవి యొక్క శక్తివంతమైన ount దార్యం. ఇది ఆలోచనాత్మకంగా క్యూరేటెడ్ థాలి మామిడిపై ఏక దృష్టిని మించి, జాక్‌ఫ్రూట్ మరియు పైనాపిల్ యొక్క కాలానుగుణ శోభను స్వీకరిస్తుంది, రుచుల యొక్క వస్త్రాలను నేస్తుంది, ఇది ఉత్తేజకరమైన చిక్కైన నుండి తియ్యగా తీపి వరకు ఉంటుంది, ఇవన్నీ తెలుగు పాక సంప్రదాయాల యొక్క ఓదార్పు చట్రంలో ఉంటాయి.
ఈ వేసవిలో ప్రయాణం థాలి ఆంధ్ర యొక్క ఐకానిక్ మామిడి pick రగాయ, అవకాయ యొక్క పిక్స్టాంట్ పంచ్‌తో ప్రారంభమవుతుంది. ఇది కేవలం సంభారం కంటే ఎక్కువ; ఇది అంగిలికి మేల్కొలుపు, ఇది పాక అన్వేషణ రావడానికి వేదికను నిర్దేశించే చిక్కైన, కారంగా మరియు సూక్ష్మంగా తీపి నోట్ల పేలుడు. ఈ శక్తివంతమైన ప్రారంభాన్ని అనుసరించి, మామిడి యొక్క గొప్ప బహుముఖ ప్రజ్ఞను ప్రదర్శించడానికి థాలి విప్పుతుంది. నుజీవూ మామిడి యొక్క విభిన్న తీపి నుండి, రాసాలు అని ఆప్యాయంగా పిలుస్తారు, ఇతర జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్న రకాలు వరకు, ప్రతి తయారీ ఈ ప్రియమైన పండు యొక్క ప్రత్యేకమైన కోణాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. అదే పదార్ధాన్ని, పక్వత యొక్క వివిధ దశల ద్వారా, అటువంటి విభిన్న మరియు రుచిగల వంటలలోకి మార్చగల సామర్థ్యం ఆంధ్ర పాక సంప్రదాయాలలో చాతుర్యం మరియు లోతైన పాతుకుపోయిన మామిడి లోత్‌కు నిదర్శనం.
బెంగళూరు మరియు ఆంధ్ర రెండింటిలోనూ చిక్కని మామిడి పండ్లతో ప్రేమ వ్యవహారం సర్వత్రా అవకాయకు మించి విస్తరించి ఉంది. ఇది సరళమైన ఇంకా సంతృప్తికరమైన రోటీ పచాడిలో కనిపిస్తుంది, ఇది వెచ్చని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. మామిడి పప్పు యొక్క ఓదార్పు ఆలింగనం, పండని మామిడి యొక్క టార్ట్‌నెస్‌తో నింపబడిన కాయధాన్యం వంటకం, అల్లికలు మరియు రుచుల యొక్క శ్రావ్యమైన మిశ్రమాన్ని అందిస్తుంది. తీపి మరియు చిక్కైన సింఫొనీని కోరుకునేవారికి, మామిడి పులుసు ఒక సంతోషకరమైన కౌంటర్ పాయింట్‌ను అందిస్తుంది, దాని చింతకాయలు-వేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు సెమీ-పండిన మామిడి పగటి నోట్ల ద్వారా ఉత్సాహంగా ఉంటుంది.
మామిడి పండినప్పుడు, వాటి స్వాభావిక తీపి విప్పుతుంది, మృదువైన, తియ్యని మాంసాన్ని వెల్లడిస్తుంది, ఇది డెజర్ట్‌లు మరియు విందుల యొక్క సున్నితమైన శ్రేణికి సరైన పునాదిని ఏర్పరుస్తుంది. మామిడి తంద్రి, ఎండబెట్టిన మామిడి గుజ్జు యొక్క సన్నని పలకలు, నమలడం మరియు తీవ్రంగా తీపి ఆనందం, వేసవి సూర్యరశ్మి యొక్క సాంద్రీకృత పేలుడు. దీనికి విరుద్ధంగా, మామిడి హల్వా మరియు పయాసామ్‌లు గొప్ప, విలాసవంతమైన డెజర్ట్‌ల పరాకాష్టను సూచిస్తాయి, నెయ్యి యొక్క గొప్పతనం, గింజల క్రంచ్ మరియు ఏలకుల యొక్క సుగంధ వెచ్చదనం ద్వారా వాటి క్రీము అల్లికలు మెరుగుపరచబడ్డాయి. ఈ తీపి సృష్టిలు ఆంధ్ర సంస్కృతిలో మామిడి పండ్లను పోషిస్తున్న వేడుక పాత్రకు నిదర్శనం, వినయపూర్వకమైన పండ్లను సున్నితమైన ముగింపుగా మారుస్తాయి.
భిమాస్ యొక్క మామిడి భోజనం అయిన ఈ సూర్య-సాధించిన థాలి ద్వారా కేవలం భోజనం ప్రదర్శించడం కాదు; ఇది ఒక కథనాన్ని అందిస్తోంది, ఆహారం, సీజన్ మరియు సాంస్కృతిక గుర్తింపు మధ్య అంతర్గత సంబంధాన్ని జరుపుకునే పాక ప్రయాణం. ప్రామాణికతకు శ్రీ వాచన్ యొక్క అంకితభావం మరియు ఆంధ్ర పాక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలపై అతని లోతైన అవగాహన ప్రతి వంటకం సమయం-గౌరవనీయ వంటకాలు మరియు సాంకేతికతల యొక్క నమ్మకమైన ప్రాతినిధ్యం అని నిర్ధారిస్తుంది. ఆంధ్రప్రదేశ్ యొక్క విభిన్న శాఖాహారం కచేరీలను ప్రదర్శించడం ద్వారా, ముఖ్యంగా మామిడి మరియు ఇతర వేసవి పండ్ల లెన్స్ ద్వారా, భీమాస్ బెంగళూరు అంగిలికి అవగాహన కల్పించడం మరియు ఆనందించడం, ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప గ్యాస్ట్రోనమిక్ హెరిటేజ్ పట్ల లోతైన ప్రశంసలను పెంపొందించడం. ఈ వేసవిలో, భిమాస్ ప్రతి ఒక్కరినీ మామిడి మ్యాజిక్ యొక్క బంగారు ount దార్యంలో పాల్గొనడానికి, సంప్రదాయం యొక్క రుచులను ఆస్వాదించడానికి మరియు ఆంధ్ర వంటకాల యొక్క ఎండ-తడిసిన సారాంశంలో మునిగిపోయిన కొత్త జ్ఞాపకాలను సృష్టించడానికి ఆహ్వానిస్తుంది.
కాబట్టి బెంగళూరు/బెంగళూరులో మామిడి భోజనం విషయానికి వస్తే, తిరుపతి భీమాస్ మీరు దానిని అనుభవించడానికి ఒక ప్రదేశం.
(ప్రకటనల నిరాకరణ: పై పత్రికా ప్రకటనను పిఎన్ఎన్ అందించింది. అదే కంటెంట్ కోసం ANI ఏ విధంగానూ బాధ్యత వహించదు)
.
