లార్డీ కేక్ల నుండి సాధారణ స్కోన్ల వరకు: రీఇన్వెన్షన్ అవసరం లేని క్లాసిక్ బేక్స్ | ఆహారం
I ఒక నిర్దిష్ట బేకరీ గొలుసు (ఆశ్చర్యకరమైన వేగంతో ఇంగ్లాండ్ అంతటా విస్తరిస్తోంది) తన లండన్ పరిసరాల్లో ఆమె కొనుగోలు చేయగల ఏకైక ప్రదేశం అని ఆమె ప్రకటించినప్పుడు ఇటీవల స్నేహితురాలితో చిన్న మరియు అర్ధంలేని వాదనకు దిగింది. స్కోన్లు. ఖచ్చితంగా కాదు, అన్నాను. అప్పుడు నేను ఎక్కడికి వెళ్లను అని ఆలోచించాను నా స్వంతం చేసుకోండి (పై చిత్రంలో), నేను వాటిని నా స్వంత ఇంటి దగ్గర కనుగొనగలను, మరియు ఆమెకు ఒక విషయం ఉండవచ్చని గ్రహించాను. (FYI, తోటి N1 వ్యక్తులు, క్విన్స్ బేకరీ వాటిని ఎల్లప్పుడూ కౌంటర్లో ఉంచుతుంది.)
కొన్ని రోజుల తర్వాత, సోమర్సెట్ యొక్క బర్న్స్ ది బ్రెడ్ ఐస్డ్ బన్ల అమ్మకాన్ని ఆపివేయాలని తీసుకున్న నిర్ణయంపై వ్యాఖ్యానించడానికి BBC రేడియో 4కి వెళ్లమని నన్ను అడిగారు, ఇది సహజంగానే నాకు ఐస్డ్ బన్ను ఎంతో ఆరాటపడేలా చేసింది. అయితే నా దగ్గర ఏమైనా దొరికిందా? లేదు. కృతజ్ఞతగా, మీరు లండన్లోని ఎసెక్స్ రోడ్లోని రాబ్స్ ది బేకర్స్లో కేవలం £1.60*కి అద్భుతమైన ఉదాహరణను పొందవచ్చని నేను గ్రహించాను. కానీ, ఇది నా పరిసర ప్రాంతాలకు ఆహార మార్గదర్శిగా మారకముందే, నేను మీకు దిశానిర్దేశం చేస్తాను రూబీ టాండో యొక్క నిమ్మ అభిరుచి-స్పైక్డ్ రెసిపీలేదా హెలెన్ గోస్ స్ట్రాబెర్రీ ఫింగర్ బన్స్ మీరు కూడా అకస్మాత్తుగా మెత్తగా, దిండుతో కూడిన పిండిని, పైన పంచదారను పగులగొట్టి స్మెర్ చేసి తినాలని కోరిక కలిగి ఉంటే. రెండూ జాజ్ చేయనంత బాగుంటాయి.
నిజమే, పాత ఇష్టమైనవి, నా చిన్ననాటి అరుదైన విందులు కనుమరుగవడానికి మానవుని కనికరంలేని కోరికే కారణమని నేను అనుమానిస్తున్నాను. నేను లార్డీ కేక్ గురించి ఆలోచిస్తున్నాను (టామ్ హంట్లో ఒక రెసిపీ ఉంది అది మీ సండే రోస్ట్, బ్రెడ్ పుడ్డింగ్ (నిగెల్ స్లేటర్ యొక్క పక్కటెముక అంటుకునే సంఖ్య తగిన దట్టంగా కనిపిస్తుంది), లేదా కూడా క్లాసిక్ జామ్ డోనట్. కింగ్ కాన్యూట్ లాగా, ఎప్పటికీ పెరుగుతున్న ఆటుపోట్లతో నేను మునిగిపోయేలోపు స్ట్రాబెర్రీ జామ్తో నిరాడంబరంగా సహాయం చేయడం వల్ల కలిగే ఆనందాల గురించి నేను నా సమాధి వద్దకు వెళ్తాను. సాల్టెడ్ కారామెల్ సీతాఫలం.
నేను అంతా ఆవిష్కరణ కోసం (దుబాయ్ చాక్లెట్ నా కిచెన్ కప్బోర్డ్లపై ఇప్పటికీ కోకో స్మెర్స్ని నేను కనుగొన్నప్పటికీ, ఈ వారం బాగానే ఉంది), కానీ ట్రెండ్లు ఇప్పుడు చాలా వేగంగా ప్రయాణిస్తున్నాయి, కాబట్టి మనం చాలా పాత, ధిక్కరించే స్థానిక ప్రత్యేకతలను చదును చేసిన గ్లోబల్ అంగిలికి కోల్పోయే ప్రమాదం ఉంది, ఎక్కువగా చాక్లెట్ చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది. వంటి వాటిలో శతాబ్దాలుగా ఇక్కడ ప్రసిద్ధి చెందిన తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఎండిన పండ్లు పార్కిన్ మరియు eccles కేకులు సింగపూర్ను కోల్పోయినట్లే వేగంగా కనుమరుగవుతున్నాయి చిలగడదుంప బంతులు మరియు ఉడికించిన కేకులులేదా భారతదేశం దాని క్యాండీడ్ గోరింటాకు మరియు వెల్లుల్లి ఖీర్ను తక్కువ శ్రమతో కూడుకున్న, ఎక్కువ సోషల్ మీడియా స్నేహపూర్వక డెజర్ట్ల యొక్క నిరంతరాయంగా మార్చండి.
18వ శతాబ్దంలో, లండన్ వాసులు తాజా పెద్ద విషయం కోసం బ్లాక్ చుట్టూ క్యూలు కట్టారు, చెల్సియా బన్నుఇది బహుశా పాత ఇష్టమైన వాటిని స్థానభ్రంశం చేసింది మరియు అది ఇప్పుడు అమెరికన్-శైలి ద్వారా భర్తీ చేయబడింది దాల్చిన చెక్క రోల్ లేదా ది స్కాండినేవియన్ ఏలకులు వెర్షన్. బహుశా సూర్యుని క్రింద కొత్తది ఏమీ లేదు… కానీ మీకు పాత ఇష్టమైనవి ఉంటే, బయటికి వెళ్లి కొనుగోలు చేయడం మంచిది.
*ఇండిపెండెంట్ బేకర్స్ (ఎక్కువ వీధి అద్దెలు చెల్లిస్తున్న వారు) నుండి లండన్ ధరలను మీరు చూసినట్లయితే, అది కోస్టాలో ఒక కప్పు వేడి నీరు మరియు టీబ్యాగ్ కంటే చాలా తక్కువ అని గుర్తుంచుకోండి – మరియు సంతకం చేయడాన్ని పరిగణించండి ఈ పిటిషన్ ఆతిథ్యం కోసం VAT తగ్గించడానికి; ఐరోపాలో మాది రెండవ అత్యధికం.
ఈ వారం నేను ఏమి తిన్నాను
పర్యటనలో చిప్స్ | మీరు రోడ్డు మీద ఉన్నప్పుడు, నేను ఈ సమయంలో చాలా ఉన్నాను అండర్డాగ్ పుస్తక పర్యటన, మీరు ఒక ప్రదేశంలో కొన్ని గంటలు గడపడం, విచిత్రమైన సమయాల్లో తినడం మరియు హడావిడిగా ఏదైనా పట్టుకోవడం ముగించారు. ఈ సారి, సంతోషకరంగా, చాలా చేపలు మరియు చిప్లను కలిగి ఉంది, నేను చాలా తరచుగా తినే భోజనం కాదు, ఎందుకంటే లండన్లో నిజంగా మంచి వస్తువులను పొందడం అసాధ్యం కానప్పటికీ (జాక్సన్ బాక్సర్ యొక్క కొత్త క్లెర్కెన్వెల్ రెస్టారెంట్లో నేను కొన్ని ఎపిక్ డక్-ఫ్యాట్ ఫ్రైలను కలిగి ఉన్నాను, వెస్పర్) నేను సెటిల్లో హాడాక్ మరియు చిప్లను ప్రత్యేకంగా ఆస్వాదించాను మత్స్యకారుడుకానీ ఇప్పటి వరకు స్కార్బరోస్లో గోల్డెన్, లక్క ఫిష్కేక్లు మరియు క్రిస్పీ స్క్రాప్లకు అత్యధిక బహుమతి లభిస్తుంది లైఫ్ బోట్ ఫిష్ బార్అక్కడ కూడా మెత్తని బఠానీలు ఇంట్లో రుచి చూడవచ్చు.
గొప్ప బ్రిటిష్ మెనూ | ప్రపంచ గందరగోళం స్థితిస్థాపకమైన స్థానిక ఆహార వ్యవస్థల యొక్క ప్రాముఖ్యతను ఎత్తిచూపుతూనే ఉన్నప్పటికీ, ఆహార మైళ్లు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో రాడార్ నుండి తప్పుకున్నట్లు కనిపిస్తున్నాయి – 2009 ప్రారంభంలో ఫైఫ్ డైట్ ప్రయోగం చాలా కాలం క్రితం అనిపిస్తుంది. కళాకారిణి జోవన్నా ఫారో బ్రిటన్లో పండించిన మరియు ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహారంపై మాత్రమే ఒక సంవత్సరం జీవించాలనే తన నిబద్ధతతో దృష్టిని ఆకర్షించాలని ఆశిస్తోంది. (పానీయాలు పక్కన పెడితే, ఆమె నాకు చెప్పింది: “నేను నిజంగా కాఫీ లేకుండా జీవించలేను, మరియు డాండెలైన్ రూట్ను త్రవ్వడం మరియు రుబ్బడం అనే ఆలోచన ఆకర్షణీయంగా లేదు!”). ఆమె ఇప్పటికే తన డైట్తో బాగా కనెక్ట్ అయినట్లు అనిపిస్తుంది మరియు మరింత పరిమితమైన స్టోర్ అల్మారా నుండి వంట చేయడం “వింతగా విముక్తి” అని గుర్తించింది. Instagramలో ఆమె పురోగతిని అనుసరించండి – స్వదేశీ ఈస్ట్ని కనుగొనాలనే ఆమె తపనలో నేను ప్రత్యేకంగా పెట్టుబడి పెట్టాను!
లైబ్రరీలో సందడి చేస్తోంది | మీరు ఈ వారాంతంలో లండన్లో ఉంటే, ది బ్రిటిష్ లైబ్రరీ వార్షిక సీజన్ ఆహార చర్చలు మరియు ఈవెంట్లు శనివారం ప్రారంభమవుతాయి – నేను గైడెడ్ని హోస్ట్ చేస్తాను ఆదివారం ఉదయం “ఆడియో అంబుల్”మరియు దిగ్గజ ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ చెఫ్ మరియు ఫుడ్ రైటర్ ఎడ్నా లూయిస్కు నివాళిలో పాల్గొనడం మధ్యాహ్నంఆమె గురించి ఎమ్మీ-విజేత డాక్యుమెంటరీ స్క్రీనింగ్ మరియు ప్యానెల్ చర్చను కలిగి ఉంటుంది కల్పనకు మారిన ఆహార రచయితలు. ప్యాక్డ్ షెడ్యూల్లోని ఇతర ఆకర్షణలు ఉన్నాయి ఐరిష్ టేబుల్ యొక్క అన్వేషణ మరియు ఒక తినదగిన ఆర్కైవ్ ఈవెంట్ పాలస్తీనియన్ జ్ఞాపకశక్తి మరియు చెఫ్లతో సహా ప్రతిఘటనపై జెయింట్ అని చెప్పండి మరియు తమీమ్ వారే.
ఆకృతి యొక్క ఆనందం | నా పుస్తక పర్యటన కోసం నేను గత నెలలో ఐర్లాండ్లో ఉన్నాను. నేను పడవ మరియు రైలులో ప్రయాణించినప్పటికీ, నేను ఇంటికి చేరుకోవాలనుకుంటున్నాను అనేదానిని పరిమితం చేసినప్పటికీ, నేను తీసుకువెళ్ళవలసి వచ్చినందుకు చింతించని వాటిలో ఒకటి స్పైసి వేరుశెనగ ఫురికేక్ కౌంటీ డౌన్ యొక్క టకాకుసినా నుండి, నేను అప్పటి నుండి దాదాపు అన్ని రుచికరమైన వాటిపై చల్లుతున్నాను. ఇది క్రంచీ, రుచికరమైన మరియు పూర్తిగా వ్యసనపరుడైనది.
