నేను సలాడ్ తినేవాడిని కావాలని చాలా ప్రయత్నించాను. ఇప్పుడు సైక్లోస్పోరా నన్ను తిరిగి బర్గర్‌లకు పంపుతోంది | డేవ్ షిల్లింగ్

Wగ్రహం అంతటా యుద్ధం మరియు సంఘర్షణలు చెలరేగుతున్నట్లు కనిపిస్తున్నాయి, ఈ రోజు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌ను పీడిస్తున్న సామూహిక విధ్వంసం యొక్క గొప్ప ఆయుధం, స్పష్టంగా, ఒక సలాడ్ – సైక్లోస్పోరా పరాన్నజీవికి ధన్యవాదాలు, తాజా ఉత్పత్తులు ఇప్పుడు మన కడుపుతో యుద్ధం చేస్తున్నాయి. సైక్లోస్పోరా మన ఆహారంలో తెలియని మొత్తంలో సోకింది, దీనివల్ల వేలాది మంది ప్రేగు కదలికలకు గురవుతారు, ఇది పాంపీని లింగ-బహిర్గత పార్టీలా చేస్తుంది.

బిగ్ టాయిలెట్ వద్ద లావుగా ఉన్న పిల్లులు తప్ప అందరికీ ఇది విషాదం. పేలవమైన కార్మికుల పరిశుభ్రత కారణంగా ఆహార సరఫరాలో నీటిపారుదల వ్యవస్థలోకి ప్రవేశించే మానవ మలం ద్వారా సైక్లోస్పోరా వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది సాధారణ వ్యవసాయ పరిశుభ్రత ప్రక్రియల ద్వారా చంపబడదు. మనం చేయగలిగినది ఏమిటంటే, కొత్తిమీర మొత్తాన్ని విసిరివేయడం మరియు మొదటి నుండి ప్రారంభించడం. FDA వీలైనంత త్వరగా కాలుష్యం యొక్క మూలాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తోంది, సరఫరాదారు టేలర్ ఫార్మ్స్‌కు తప్పుడు సానుకూల పరీక్షతో వేలిముద్ర వేయడంతో వారు ప్రకటించినంత వేగంగా ఉపసంహరించుకోవలసి వచ్చింది. నేను వణుకుతున్నాను, పరాన్నజీవి గుడ్లను బహిష్కరించడానికి నేను సెకన్ల దూరంలో ఉన్నందున కాదు. ఇప్పుడు ఏమి తినాలో తెలియక నేను భయపడిపోయాను.

ఏడాదిన్నర క్రితం, పిండి పదార్థాలను బహిష్కరించే మరియు ఆకు కూరలకు ప్రాధాన్యతనిచ్చే ఆహారాన్ని దయగల పోషకాహార నిపుణుడు నేను గట్టిగా సిఫార్సు చేసాను. ఇది నా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు రక్తపోటును తగ్గించింది. నేను 40 పౌండ్లు కోల్పోయాను. చురుకైన జాగ్‌లో నా కంటే ఫిట్‌గా ఉన్న వ్యక్తిని తప్పించుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు నేను మెరుస్తున్న స్లగ్‌గా ఎప్పుడూ తక్కువ అనుభూతి చెందలేదు.

నేను స్వతహాగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిని కాదు. మెక్‌డొనాల్డ్ చికెన్ నగ్గెట్స్‌కు బానిసైన నా కొడుకు నన్ను ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లో మునిగిపోయేలా చేశాడు. అతను మరొక హ్యాపీ మీల్ కోసం వెళుతున్నట్లయితే, తండ్రికి మనోహరమైన బిగ్ మ్యాక్ ఎందుకు ఇవ్వకూడదు? నేను నా మొదటి పుస్తకాన్ని వ్రాసినప్పుడు, గంటల తరబడి కీబోర్డ్‌పై కొట్టుకునే ఒంటరి పగలు మరియు రాత్రులలో నా ఏకైక ఓదార్పు పిజ్జా డెలివరీ. పరిస్థితులు నా దాగి ఉన్న తిండిపోతుని అన్‌లాక్ చేయడానికి కుట్ర చేశాయి, దీనివల్ల నా చార్ట్‌లోని ప్రతి ఆరోగ్య మార్కర్ “ప్రతి అవయవం ఒకేసారి సర్వీస్ నుండి రిటైర్ అయ్యే బలమైన అవకాశం” అని సూచించడానికి ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. వ్యక్తిగతంగా, నా శరీరం మరికొన్ని సంవత్సరాలు పని చేస్తూ ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, కాబట్టి నేను నా పోషకాహార నిపుణుడి నుండి సలహా తీసుకున్నాను మరియు అన్ని ప్రయోజనాలను పొందాను.

దురదృష్టవశాత్తూ, సజీవంగా ఉండేందుకు నేను తినాలనుకున్న ఆహారమే ఇప్పుడు ముప్పుగా మారుతోంది. ఖచ్చితంగా, నేను భోజనం కోసం సలాడ్‌ని ఆర్డర్ చేయగలను, కానీ నేను నా ప్రాపంచిక ఆస్తులన్నింటినీ బాత్రూంలోకి తరలించాల్సి రావచ్చు. నేను ఫౌస్టియన్ బేరంలో కూరుకుపోయినట్లు నేను భావిస్తున్నాను, అక్కడ ఒక సుదీర్ఘమైన డైజెస్టివ్ ఎమర్జెన్సీ ధర కోసం, నేను వేసవి బీచ్ బాడీని కలిగి ఉంటాను.

నేను ఆహార సామరస్యం వైపు నా ప్రయాణాన్ని కొనసాగించాలనుకుంటున్నాను, కానీ ఈ వ్యాప్తి కొనసాగుతున్నందున, నేను వేయించిన పిండి మరియు చీజ్ కోన్‌ల యొక్క నా ఆచార నియమావళికి తిరిగి వెళ్లాలా వద్దా అని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను. నా ఆహారాన్ని బార్బెక్యూ చేయకపోతే లేదా వేడి గ్రీజులో ముంచకపోతే, నేను దానిని కూడా నమ్మవచ్చా? సమాఖ్య స్థాయిలో ఆహార భద్రత కార్యక్రమాలకు కోతలు గత సంవత్సరం ఖచ్చితంగా నేను నా నోటిలో ఉంచిన దాని యొక్క సముచితతపై నా నమ్మకానికి సహాయం చేయలేదు. 2025లో, నిశ్శబ్దంగా CDC కార్యక్రమం ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాల సంఖ్యను ఆరు నుండి కేవలం రెండుకి తగ్గించింది. ప్రోగ్రామ్ నుండి తొలగించబడిన నాలుగు అనారోగ్యాలలో ఒకటి? సైక్లోస్పోరియాసిస్. సాల్మొనెల్లా మాత్రమే మరియు ఇ కోలి ప్రక్షాళన నుండి బయటపడింది, ఇవి కనీసం రెండు అత్యంత ప్రసిద్ధ అనారోగ్యాలు. ది Q స్కోర్ సాల్మొనెల్లా కోసం మరియు ఇ కోలి ఈ సమయంలో టేలర్-స్విఫ్ట్-రిహన్న స్థాయిలు ఉండాలి, “వైరల్‌గా మారుతోంది” అనే పదాన్ని దాదాపు అక్షరార్థంగా మార్చింది.

అవును, అవి నిజానికి బ్యాక్టీరియా అని నాకు తెలుసు. కానీ పోరాడటానికి అస్పష్టమైన మైక్రోస్కోపిక్ బగ్‌ల ప్రపంచం మొత్తం ఉంది మరియు కనీసం ఇప్పటికైనా, మనమందరం ఆహారం తినాలి. అధ్వాన్నంగా, మన భారీ-ఉత్పత్తి, పారిశ్రామిక పాక ప్రపంచంలో కూడా అలాంటిది ఉంటే, మనమందరం మంచి ఆహారం తినాలి. జీవనోపాధి కోసం విపరీతమైన డిమాండ్‌తో సరిపోలడానికి మరియు లాభాలను పెంచుకోవడానికి, ఆహార-ఉత్పత్తి ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశ అధోకరణం చెందింది. నా సిస్టమ్‌లో ప్రస్తుతం ఎన్ని మైక్రోప్లాస్టిక్‌లు మరియు పురుగుమందులు ఉన్నాయో ఎవరికి తెలుసు, ఒక్క క్షణంలో నా అంతర్గత వ్యవస్థలను నాశనం చేయాలనే ఆత్రుతగా ఉంది? నా ఆహార ఆందోళనకు సమాధానం బహుశా పాప్-టార్ట్స్ మరియు రాంచ్ డ్రెస్సింగ్‌పై ఆధారపడి ఉండదు. బ్యాక్టీరియా కలిగించే దానికంటే నష్టం నెమ్మదిగా ఉండవచ్చు, కానీ బిల్లుతో సంబంధం లేకుండా వస్తుంది.

సమస్య నాతో లేదా మీతో లేదా మా ఆహార సరఫరా భద్రతపై ఆధారపడే ఇతరులతో కాదు. ఇది మనం తినే వాటిని తయారు చేసే మరియు నియంత్రించే కంపెనీలు మరియు ప్రభుత్వ ఏజెన్సీలపై ఉంది. ఈ తరుణంలో, నా పన్ను డాలర్లు మా ఆహారాన్ని భద్రపరచడానికి వెచ్చించినట్లు మరియు అవి నేరుగా నా టాయిలెట్‌లోకి వెళ్లినట్లు అనిపిస్తుంది.