ఎ వెచ్చని వాతావరణం, నా సన్ గ్లాసెస్ దుమ్ము దులపడం మరియు నా కొత్త పుస్తకం త్వరలో విడుదల కావడం, మెడెస్క్ (గురువారం నాడు!), నేను సూర్యరశ్మి ఆహారం మరియు మధ్యధరా రుచులపై పూర్తిగా దృష్టి పెట్టాను. సరే, నేను ఇంకా రోజ్-ఇన్-ది-గార్డెన్ టెరిటరీలో లేను, కానీ అది దగ్గరగా ఉంది. మరియు నేను రోజులు లెక్కిస్తున్నాను. ఇంట్లో, నేను నా పరిష్కారాన్ని పొందడానికి క్వీన్ ఆఫ్ మెడ్ క్లాడియా రోడెన్ నుండి వంటకాలపై ఎక్కువగా మొగ్గు చూపుతున్నాను. ఆమె లాంటి పెద్ద హిట్టర్లు చోరిజో మరియు బేకన్తో బీన్ వంటకం మరియు ఆలివ్ మరియు ఉడికించిన నిమ్మకాయతో చికెన్ ట్రేబేక్ అన్ని రంగాల్లోనూ బట్వాడా చేయండి మరియు వెంటనే నాకు ఇష్టమైన ప్రాంతానికి నన్ను రవాణా చేయండి. లాసాగ్నే మీద శ్రమిస్తూ చల్లగా, నెమ్మదిగా గడిపిన రోజులు పోయాయి. బదులుగా, నేను జార్జియా లెవీస్ వంటి తేలికైన పాస్తా వంటకాల వైపు ఆకర్షితుడయ్యాను బ్రోకలీ మరియు ఆంకోవీ ఫార్ఫాల్జార్జియో లోకాటెల్లిస్ సార్డినెస్ తో పాస్తా (సార్డినెస్, ఆంకోవీస్, ఫెన్నెల్, ఎండుద్రాక్ష మరియు పైన్ గింజలతో) మరియు యోటమ్ ఒట్టోలెంగిస్ ఎరుపు ముల్లెట్, హరిస్సా మరియు బ్లాక్ ఆలివ్లతో కూడిన స్ట్రాక్సెట్టి – అన్నీ అప్రయత్నంగానే ఉంటాయి, ఇంకా రుచిగా ఉంటాయి. మీరు శీతాకాలాన్ని వదులుకోవడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే రాగులు మరియు బోలోగ్నీస్ ఇంకా, అన్నా టోబియాస్ లాంబ్ షాంక్స్ మరియు ఓర్జో ఆనందంగా ఉంది – తూర్పు మధ్యధరా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికాలో ఎన్ని పాస్తా వంటకాలు వండుతారు, ఇక్కడ పాస్తా మాంసం ద్వారా కదిలిస్తుంది మరియు ఆ రసాలు మరియు రుచులన్నింటినీ గ్రహిస్తుంది. పాస్తా తినడానికి ఇది నాకు ఇష్టమైన మార్గం.
నేను ఆరుబయట తినడానికి సిద్ధంగా లేనప్పటికీ, నేను ఆరుబయట వంట చేయడం ప్రారంభించాను మరియు గత వారం నేను మా చెక్క పొయ్యిని మళ్లీ మేల్కొన్నాను. ఇది ప్రత్యేకంగా గ్రీక్ ఆర్థోడాక్స్ ఈస్టర్ కోసం దాని శీతాకాలపు నిద్ర నుండి వేడి చేయబడింది, ఎందుకంటే నా yayyyyyyyyyy (అమ్మమ్మ) అభ్యర్థించారు క్లెఫ్టికో ఆదివారం భోజనం కోసం. వేసవి మరియు మెడ్ వంటలను నేను ఆ చెక్క పొయ్యిని పొందినప్పుడు ఏదీ కేకలు వేయదు మరియు పిజ్జాల కోసం మాత్రమే కాదు (అయితే అవి ఆరుబయట వండినప్పుడు చాలా ఎలైట్ రుచిగా ఉంటాయి). నిగెల్ స్లేటర్స్ పిజెట్ వంటకాలు మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన పిజ్జాని ఇస్తే ప్రారంభించడానికి ఇది గొప్ప ప్రదేశం ది అల్టిమేట్ వుడ్-ఫైర్డ్ ఓవెన్ కుక్బుక్జెనీవీవ్ టేలర్ ద్వారా, మేము మా కొత్త బొమ్మతో మొదట పరిచయమైనప్పుడు బైబిల్. నేను ఇంకా బార్బెక్యూ నుండి దుమ్ము దులిపివేయలేదు, కానీ అది నిస్సందేహంగా తదుపరి దశ అవుతుంది మరియు వాసన కోసం నేను వేచి ఉండలేను ఖచ్చితమైన పంది మాంసం సౌవ్లాకి మరియు కాల్చిన, మసాలా అదానా కబాబ్లు తోట గుండా వాఫ్ట్ చేయడానికి.
తీపి పరిష్కారం కోసం, సూర్యుడు కనిపించడం ప్రారంభించిన తర్వాత నేను జిలాటో మరియు సోర్బెట్కి పెద్ద అభిమానిని. ఫ్రీజర్లో నిమ్మకాయ సోర్బెట్ను ఉంచడం ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన, మరియు ఇది ఫెలిసిటీ క్లోక్ ద్వారా నిజమైన విజేత. షోస్టాపింగ్ మేక్-ఎహెడ్ పుడ్ కోసం, హెలెన్ గోహ్స్ బాదం మరియు తేనె semifreddo మీకు అతిథులు వచ్చినప్పుడు ఇది సరైనది మరియు తక్షణమే మిమ్మల్ని ఎండగా ఉండే ఇటాలియన్ స్పాట్కి కూడా రవాణా చేస్తుంది – నిజానికి, యోటమ్ యొక్క పెద్దలలో ఎవరైనా గ్రానైట్. బహుశా నేను ఈ వారాంతంలో తోటలో నా మొదటి గులాబీని కలిగి ఉంటాను మరియు బహుశా అది గ్రానిటా రూపంలో ఉంటుందా? అది నిజంగా మహిమాన్వితమైనదిగా ఉంటుంది.
నా స్ప్రింగ్ ఫుడ్ హైలైట్స్
మీరు టొమాటో అని, నేను టొమాటో అంటాను | మొదటి UK టమోటాలు ఇప్పుడు పండించబడుతున్నాయి మరియు మీరు వాటిని తెలివైన వారి నుండి నేరుగా ఆర్డర్ చేయవచ్చు ఐల్ ఆఫ్ వైట్ టొమాటోస్. వారి రంగురంగుల తీపి టామ్ల పెట్టె నా ఇంటి గుమ్మంలోకి వచ్చినప్పుడు నేను దానిని ఇష్టపడతాను, అంతేకాకుండా వాటిలో అద్భుతమైన సాస్లు మరియు సంరక్షించబడిన టమోటాలు కూడా ఉన్నాయి. గ్రీక్ సలాడ్లు అధికారికంగా ఉపయోగించబడతాయి.
మంచు విచ్ఛిన్నం | ఫ్రీజర్లో జిలాటో టబ్లను కలిగి ఉండటం, నా పెద్దల “తప్పక” ఒకటి. ఇది లండన్ ఇష్టమైనప్పుడు ప్రారంభమైంది నోన్నా యొక్క ఐస్ క్రీమ్ దాని అద్భుతమైన క్రిస్మస్ శ్రేణిని అందించడం ప్రారంభించింది (సేజ్ మరియు బ్రౌన్ బటర్, ఎవరైనా?), మరియు నేను పండుగ సీజన్లో విందులుగా టబ్లు మరియు టబ్లను కొనుగోలు చేసాను; అవి ఇప్పుడు ఫ్రీజర్ అవసరం. మేము కూడా పెద్ద అభిమానులం బాబూ, ఇది డోర్సెట్లో రుచికరమైన జెలాటో యొక్క చిన్న బ్యాచ్లను తయారు చేస్తుంది, స్థానిక ఉత్పత్తులు మరియు దేశవ్యాప్త డెలివరీతో; ప్రత్యేకంగా కుక్కల కోసం అరటిపండు మరియు వేరుశెనగ వెన్న జెలాటో కూడా ఉంది.
గ్రిల్ లోకి పొందండి | నేను గ్రీక్ మరియు సైప్రియట్ బార్బెక్యూలో బాగా ఇష్టపడుతున్నాను, ఈ సంవత్సరం నేను అనేక రకాల టెక్నిక్లను నేర్చుకునేందుకు ఒక ఒప్పందాన్ని కుదుర్చుకున్నాను, దీని కోసం నేను బార్బెక్యూ మాస్టర్ మెలిస్సా థాంప్సన్ నుండి తాజా విడుదలను మ్రింగివేస్తున్నాను. ఆమె కొత్త పుస్తకం, కాల్పులు జరిపారుమీకు కావలసినవన్నీ ఉన్నాయి మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి: వారం రాత్రి కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు జీలకర్ర లాంబ్ చాప్స్, మరియు కోర్జెట్ మరియు హాలౌమీ బన్స్, అలాగే కాఫీ-రుబ్డ్ స్మోక్డ్ షార్ట్ రిబ్స్ మరియు బ్రౌన్ బటర్, మిరపకాయ మరియు థైమ్తో కూడిన కార్న్బ్రెడ్ వంటి పెద్ద ప్రాజెక్ట్లు.
Source link
