వసంతకాలం అధికారికంగా మొలకెత్తింది – జింగీ, ఉత్సాహభరితమైన కాలానుగుణ పదార్థాలతో మీ అంగిలిని మళ్లీ మేల్కొల్పండి | ఆహారం

ఎఈ చలికాలంలో నెలలు మరియు నెలలు అంతులేని వర్షం కురిసిన తర్వాత, కనీసం UKలో, ఈ సంవత్సరం ఎన్నడూ లేనంతగా వసంతం ఆగమనం మరింత స్వాగతించబడింది. కొన్ని రోజుల సూర్యరశ్మి మరియు తేలికపాటి ఉష్ణోగ్రతలు అన్నింటినీ మారుస్తాయనేది కాదనలేనిది: నా మూడ్, నా అంగిలి, నా డిన్నర్ టేబుల్ (నా అకిలెస్ హీల్ కోసం క్రింద చూడండి: సర్వ్‌వేర్).

మరియు సీజన్‌లో మార్పుకు గుర్తుగా, గార్డియన్ కొత్త సీజనల్ ఫుడ్ మ్యాగజైన్‌ను ప్రారంభిస్తోంది. ఈ శనివారం గార్డియన్ ఫుడ్ క్వార్టర్లీ రాకను చూస్తాను, దాని కోసం నేను క్రాబ్‌ని ప్రదర్శించాను – ఇది నాకు ఇష్టమైన వసంతకాలపు రాకలలో ఒకటి. నేను ఐదు వంటకాలను వ్రాసానుశీఘ్ర ఊరగాయలతో వేగవంతమైన, స్పైసీ క్రాబ్ కేక్ బాన్ మై, మరియు అమెరికన్ సౌత్ నుండి స్ఫూర్తి పొందిన హాట్ చీజీ క్రాబ్ మరియు చివ్ డిప్‌తో సహా. మీరు జున్ను మరియు సీఫుడ్ కాదు అని భావించే శిబిరంలో ఉంటే, మీరు ఈ విషయంలో నన్ను విశ్వసిస్తారని నేను ఆశిస్తున్నాను. గరిష్ట రుచి కోసం ఆ తీపి, పంచ్ బ్రౌన్ మాంసాన్ని మిక్స్‌లో ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇతర వసంతకాలపు ఆనందాలు కూడా ఉన్నాయి బలవంతంగా రబర్బ్. సాంకేతికంగా శీతాకాలంలో వచ్చే, చాలా విలువైన కూరగాయలు (బలవంతంగా ఉన్నప్పుడు, చీకటిలో పండిస్తారు మరియు క్యాండిల్‌లైట్ ద్వారా పండిస్తారు), వసంతకాలం చివరి వరకు అందంగా స్థిరంగా ఉంటుంది. మరియు, ఏప్రిల్ చివరి నాటికి, బయటి రకాలు కూడా కనిపిస్తాయి, అంటే మీరు ఫెలిసిటీ క్లోక్స్ వంటి వంటకాల్లో పడవను కోల్పోలేదు. రబర్బ్ మరియు కస్టర్డ్ టార్ట్లేదా థామస్సినా మియర్స్ రబర్బ్, ఏలకులు మరియు మాస్కార్పోన్ ట్రిఫ్లే.

పుడ్డింగ్‌లు మరియు అన్ని తీపి పదార్థాలతో జతకట్టే ధోరణి ఉన్నప్పటికీ, రబర్బ్‌లో పచ్చిదనం ఉంది, అది రుచికరమైన వంటకాలకు ఖచ్చితంగా ఇస్తుంది. ఇవి రబర్బ్ మరియు అల్లం సాంబోల్‌తో కాల్చిన రాజు రొయ్యలు అలెక్సినా అనాటోల్ నుండి అధికారికంగా చలికాలం నుండి అన్ని చికాకులను తొలగిస్తుంది. ఇది చేస్తుంది రబర్బ్ మరియు షెర్రీ వెనిగర్ తో మాకేరెల్ నిగెల్ స్లేటర్ నుండి; అవి కొత్త సీజన్ రాకలో చూడటానికి నేను తినాలనుకునే వంటకాలు.

శీఘ్ర వారాంతపు విందుల కోసం, అదే సమయంలో, మీరు రిసోట్టో లేదా నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన, ఓర్జోట్టో మరియు దీనితో తప్పు చేయలేరు ఆస్పరాగస్, బఠానీ మరియు నిమ్మకాయ ఒర్జోట్టో రుక్మిణి అయ్యర్ నుండి ఈ వారం నా అడుగులో వసంతం వేస్తోంది. ఇది UK యొక్క ఇతర అత్యంత ఇష్టపడే వసంత రాకలలో ఒకదానిని కూడా జరుపుకుంటుంది: ఆస్పరాగస్. మీరు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు జెర్సీ రాజ కుటుంబీకుల రాకతో శీతాకాలపు నిష్క్రమణను దాదాపుగా గుర్తించవచ్చు. ఈ పకోరా-ఎస్క్యూ ఆస్పరాగస్ మరియు ఆర్టిచోక్ వడలు Yotam Ottolenghi నుండి ఈ రెసిపీ వలె, నా చేయవలసిన జాబితాలో ఎక్కువగా ఉన్నాయి ఆస్పరాగస్ అడవి వెల్లుల్లి హాలండైస్ నిగెల్ స్లేటర్ ద్వారా (పై చిత్రం). ఆస్పరాగస్‌తో డబుల్ స్ప్రింగ్ హిట్టర్ మరియు మిక్స్ లో అడవి వెల్లుల్లి. బూమ్!

మరియు పైన పేర్కొన్న జెర్సీ రాయల్స్ కోసం? సరే, అవి నా కోసం ఉడకబెట్టి, ఉప్పగా ఉండే వెన్నతో కళ్లకు నీళ్ళు వచ్చేలా ధరించాలి. లేదా, చాలా వరకు, తేలికపాటి డ్రెస్సింగ్. ఒకటి ఇవి అన్నా జోన్స్ నుండి పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది; అయోలీ గిన్నె, వేడి, లేత స్పుడ్స్ మరియు ఫోర్క్. వసంత పరిపూర్ణత.

కిచెన్ టేబుల్ వద్ద నా వారం

ఉత్సాహభరితమైన వైబ్స్ | నేను కాలానుగుణంగా వార్డ్‌రోబ్‌ని సరిచేసే అలవాటు లేనప్పటికీ, మరోవైపు నా వంటగది కొద్దిగా సూర్యరశ్మిని పొందుతుంది. ఈ అభిరుచి గల సిట్రస్ దండ గోడపై వేలాడుతూ, నాకు నిరంతరం ఆనందాన్ని అందిస్తోంది. మరియు ఇవి తులిప్ జనపనార ప్లేస్‌మాట్స్ (నా ఆల్ టైమ్ ఫేవరెట్ షాపుల్లో ఒకదాని నుండి లూనా & క్యూరియస్) రంగు యొక్క తక్షణ పాప్‌ను తీసుకువచ్చారు.

టమోటాలు, నేను నిన్ను ప్రేమిస్తున్నాను | మరొక ప్రస్తుత ముట్టడి, చాలా మందికి ఇది కనిపిస్తుంది, టమోటాలు. నా కొత్త పుస్తకం మెడెస్క్ టొమాటోలు కవర్‌పై మరియు అంతటా (వాస్తవానికి) ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి మరియు నేను ఇటీవల దాదాపు అన్ని టమోటా నేపథ్య వస్తువులను కొనుగోలు చేసాను ఆధునిక ప్రేమ దుకాణం వెబ్సైట్. ఇవి టమోటా నేప్కిన్లు వ్యక్తిగత ఇష్టమైనవి, మరియు ఇది సగం టమోటా నిల్వ కంటైనర్ ముఖ్యంగా పూజ్యమైనది. మా అత్యాశతో కూడిన ఇంట్లో తరచుగా టమోటా భాగాలు మిగిలి ఉండవు, అయినప్పటికీ నేను ఖచ్చితంగా విజ్ఞప్తిని పొందుతాను. ది నిమ్మకాయ ఒకటి అద్భుతమైనది కూడా.

నీరు-గడ్డి విచిత్రం | మీరు మీ డైనింగ్ టేబుల్‌ను ఎలివేట్ చేయడానికి పెట్టుబడి ముక్కల కోసం మార్కెట్‌లో ఉన్నట్లయితే, బెర్టియోలీ బై థైమ్ (కోట్స్‌వోల్డ్స్‌లోని హోటల్ మరియు స్పా, అద్భుతమైన ఫార్మ్-టు-టేబుల్ రెస్టారెంట్‌తో) నుండి వస్త్రాలు గొప్ప ఎంపిక. అవి వారసత్వ ముక్కలు, కానీ మీకు మొత్తం సెట్ అవసరం లేదు – కొన్ని నేప్‌కిన్‌లు లేదా టీ టవల్ తక్షణ వావ్ ఫ్యాక్టర్‌ను తెస్తుంది (వసంతకాలంలో, నేను ముఖ్యంగా ఇష్టపడతాను చెర్రీ మొగ్గ డిజైన్). థైమ్ స్థాపకుడు కారిన్ హిబ్బర్ట్ చేతితో చిత్రించిన శ్రేణితో అవి చాలా ప్రత్యేకమైనవి.