యాపిల్, తేనె మరియు గసగసాల కేక్ కోసం రాచెల్ రోడ్డీ యొక్క వంటకం | కేక్

హెచ్oney, ఇతర విషయాలతోపాటు, ఒక విజయవంతమైన ఎంబామింగ్ ఏజెంట్. ఇది ఒక హ్యూమెక్టెంట్, ఇది ఆసక్తిగల సైబోర్గ్ కాదు, కానీ హైగ్రోస్కోపిక్‌గా ఉండే అనేక షార్ట్-చైన్డ్ ఆర్గానిక్ సమ్మేళనాలలో ఒకటి, అంటే అవి నీటిని ఆకర్షిస్తాయి మరియు పట్టుకుంటాయి, ఇది గట్టిపడడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు మృదుత్వాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇతర కష్టపడి పనిచేసే హ్యూమెక్టెంట్లు గ్లిసరిన్, ఇది ఫేస్ క్రీమ్‌లను క్రీమీగా మరియు హైడ్రేటింగ్‌గా ఉంచుతుంది మరియు టూత్‌పేస్ట్‌ను సింక్‌లో మరియు అద్దం మీద గట్టిగా అద్ది, పూయవచ్చని నిర్ధారిస్తుంది. హనీ, అయితే, ఈ వారం రెసిపీకి అత్యంత అనుకూలమైన హ్యూమెక్టెంట్: నా పొరుగువారి పోలిష్ తేనె కేక్ స్ఫూర్తితో ఒక గిన్నె, రోజువారీ కేక్, మైయోడ్అంతర్దృష్టితో కలిపి ఆపిల్ మరియు గసగసాల పై (యాపిల్ మరియు గసగసాల కేక్) బోల్జానోలోని స్టేషన్ బార్‌లో ఆనందించారు.

తేనె కేక్‌ను తేమగా ఉంచడమే కాదు, దాని తీపి ఎక్కువగా ఫ్రక్టోజ్ నుండి వస్తుంది, ఇది సహజంగా శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది, కాబట్టి తక్కువ జోడించినప్పుడు కూడా తీపి యొక్క అవగాహన చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. నేను 160gని సూచించాను, కానీ మీకు సరిపోయే విధంగా సర్దుబాటు చేయండి. తేనెలోని చిన్న మొత్తంలో అమైనో ఆమ్లాలు, కేక్ కాల్చినప్పుడు మెయిలార్డ్ రసాయన ప్రతిచర్య ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది, దీని ఫలితంగా కారమెలైజేషన్ మరియు చెస్ట్‌నట్ రంగు యొక్క క్రస్ట్, అలాగే లోతైన, నట్టి రుచి వస్తుంది. అన్ని రకాల తేనెలు బాగా పనిచేస్తాయని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, నేను ప్రత్యేకంగా చెస్ట్‌నట్ తేనె మరియు గ్రీక్ పైన్ తేనెలను సిఫార్సు చేయగలను, రెండూ సంక్లిష్టమైన, దాదాపు మాల్టీ నోట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి యాపిల్ మరియు ఆహ్లాదకరమైన, కొద్దిగా చేదు కానీ మట్టి లాంటి గసగసాల రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

ఆపిల్ రకాన్ని ఎన్నుకునే విషయానికి వస్తే (దీని కోసం మరియు సాధారణంగా), నేను ఆమెలో జేన్ గ్రిగ్సన్ సలహాను విన్నాను ఫ్రూట్ బుక్: ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు, మెరిసే యాపిల్స్ (గట్టి చర్మం మరియు ఉన్ని మాంసం) లేదా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, మెరిసే యాపిల్స్ (గట్టి చర్మం, పుల్లని మాంసం) – చాలా మెరిసే వాటిని నివారించండి మరియు బదులుగా 3,000 కంటే ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి వీలైనన్ని ఎక్కువ ప్రయత్నించండి. తేనెతో పాటు, చాలా మంచి-రుచి తినే రకాలు ఇక్కడ పని చేస్తాయని నేను భావిస్తున్నాను, అయితే తీపి కానీ క్రీము, పొడి మాంసం ఉన్నవారి గురించి ప్రత్యేకంగా ప్రస్తావించాలి: రస్సెట్స్, కాక్స్ ఆరెంజ్ పిప్పిన్ లేదా ఆపిల్ ప్రకటించిందిమచ్చల ఎరుపు చర్మంతో కొద్దిగా ఇటాలియన్ రకం. దీని కోసం నేను యాపిల్‌లను పీల్ చేయను – ఆఖరి కేక్‌కి చర్మం ఇచ్చే రంగు మరియు ఆకృతిని నేను ఇష్టపడతాను – కానీ చర్మం చికాకుగా అనిపిస్తే, దానిని కత్తిరించండి, ఆపై పండ్లను చేతితో లేదా మాండలిన్‌తో సన్నగా ముక్కలు చేయండి.

ముడి స్పఘెట్టి యొక్క స్ట్రాండ్‌ను ఉపయోగించడం పూర్తి చేయడం కోసం పరీక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం: దానిని సెంటర్ క్రాక్‌లో అతికించండి మరియు అది సాపేక్షంగా శుభ్రంగా ఉండాలి. కేక్‌ను టిన్ నుండి బయటకు తీసే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచడానికి వదిలి, కొంచెం చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక కప్పు టీ మరియు ఒక చెంచా తేనెతో ఒక చెంచా మందపాటి క్రీమ్ తీపి (మరియు ప్రతి ఒక్కటి కొద్దిగా బంగారు రంగులోకి మార్చబడింది)తో సర్వ్ చేయండి.

ఆపిల్, తేనె మరియు గసగసాల కేక్

తయారు చేయండి 1 22 సెం.మీ కేక్

100 గ్రా గది-ఉష్ణోగ్రత వెన్న
8 టేబుల్ స్పూన్ (160గ్రా) తేనె
3 గుడ్లు
140మి.లీ మొత్తం పాలు
220 గ్రా సాదా లేదా మొత్తం పిండిలేదా రెండింటి మిశ్రమం
5 స్పూన్ గసగసాలు
2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 చిటికెడు జరిమానా ఉప్పు
1 పెద్ద (లేదా 2 చిన్న) ఎరుపు ఆపిల్లతీయని, త్రైమాసికంలో, కోర్డ్ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్
4 టేబుల్ స్పూన్లు డెమెరారా చక్కెర

ఒక whisk ఉపయోగించి, ఒక మృదువైన క్రీమ్ చేయడానికి వెన్న మరియు తేనెను కొట్టండి, ఆపై గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా కొట్టండి. పాలు వేసి, మృదువైన పిండి వచ్చేవరకు మళ్లీ కొట్టండి. మైదా, గసగసాలు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

యాపిల్ ముక్కలను వేసి, ఆపై 22 సెంటీమీటర్ల బేకింగ్ టిన్‌లో గీసిన లేదా వెన్నతో మరియు పిండిలో వేయండి మరియు పైన డెమెరారా చక్కెరతో చల్లుకోండి. 180C (160C ఫ్యాన్)/350F/గ్యాస్ 4 ఓవెన్‌లో 40 నిమిషాలు లేదా స్కేవర్ లేదా స్పఘెట్టి స్ట్రాండ్ శుభ్రంగా వచ్చే వరకు కాల్చండి. తేనె ఉండటం వల్ల కేక్ బ్రౌన్‌గా మారుతుందని అర్థం, బహుశా పిండి వండడానికి అవకాశం రాకముందే, కావున ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు అవసరమైతే, చివరి 15 నిమిషాలపాటు కేక్‌ను రేకుతో తేలికగా కప్పండి.