నూతన సంవత్సర సులువు: హనీ & కో యొక్క ఒక-పాట్ చికెన్ మరియు అంబాతో అన్నం | ఆహారం

ఎన్ew ఇయర్స్ ఈవ్ ఎల్లప్పుడూ అత్యంత ద్రోహమైన రాత్రులుగా నన్ను తాకింది. పానీయం, లేదా బాణసంచా లేదా అర్ధరాత్రి దాటిన తర్వాత మెలకువగా ఉండడం వల్ల కాదు (అది మాత్రమే ఓర్పు క్రీడగా అర్హత పొందాలి). వాలెంటైన్స్ డే మరియు మీ పుట్టినరోజు లాగా, నూతన సంవత్సర పండుగను ప్రమాదకరంగా మార్చేది ఈ రాత్రికి అందించాల్సిన సామూహిక పట్టుదల: ఉత్తమ భోజనం, ఉత్తమ పార్టీ, మనమే ఉత్తమ వెర్షన్. అనివార్యంగా నిరుత్సాహానికి దారితీసే అధిక అంచనాలు, మరియు మేము ఇప్పటికే దానిలో మా న్యాయమైన వాటాను కలిగి ఉండలేదా?

షోస్టాపర్‌ల సెట్ మెనూ ఈ సందర్భానికి ఎదగడానికి ఏకైక మార్గం అని మేము ఒప్పించుకున్నప్పుడు రెస్టారెంట్‌లో ఒక సంవత్సరం ఉంది. మేము ప్రతిదీ ఊహించినట్లు భావించాము మరియు ప్రతి ఒక్కరూ చాక్లెట్ డెజర్ట్‌ని ఎంచుకుంటారని (నిస్సంకోచంగా, తప్పుగా) మేము ఊహించాము. ఇది అర్ధమే: సంవత్సరంలో అత్యంత వేడుకగా జరిగే రాత్రి చాక్లెట్‌ను ఎవరు కోరుకోరు? కాబట్టి టార్టే టాటిన్ మెనూలో మర్యాదపూర్వక ప్రత్యామ్నాయంగా, బ్యాక్-అప్ సింగర్‌గా, స్టార్ కాదు. తప్ప, ప్రతి ఒక్కరూ టార్టే టాటిన్‌ను కోరుకున్నారు.

ఆ తర్వాత వచ్చినది పంచదార పాకం పట్టిన పీడకల. మేము ఆర్డర్ చేయడానికి వ్యక్తిగత టార్టే టాటిన్‌లను తయారు చేస్తున్నాము; వంటగది యాపిల్ పై తొక్క మరియు పంచదారతో నిండిపోయింది, కరిగిన పంచదార బబ్లింగ్ పాన్‌లు, బయటకు దూకడానికి బెదిరించే యాపిల్స్ చీలికలు, మరియు వెచ్చగా, వెన్నతో కూడిన పిండివంటలు ఐస్ రింక్‌పై అల్లరి చేసే పసిపిల్లలా తిరుగుతున్నాయి. కారామెల్ బర్న్‌లు, భయాందోళనకు గురైన చెఫ్‌లు, హాట్ ట్రేలు పాస్‌ను చప్పుడుతో కొట్టడం. అయినప్పటికీ, హ్యాపీ కస్టమర్‌లు.

మరొక సంవత్సరం, ఆశ్చర్యకరమైన మెనుతో “హై కాన్సెప్ట్”కి వెళ్లడానికి మమ్మల్ని ఒప్పించుకున్నాము: రహస్యమైన, ప్రతిష్టాత్మకమైన, థియేట్రికల్. మేము ఈ ఆలోచనను ఎంతగానో ఇష్టపడ్డాము కాబట్టి మేము సరైన పనిని చేయడం మర్చిపోయాము: ప్లాన్ చేయండి, సిద్ధం చేయండి మరియు సరిగ్గా పరీక్షించండి. వంటగది చాలా త్వరగా క్షీణించింది, మేము ప్రత్యక్ష-యాక్షన్ హెచ్చరిక కథలో చిక్కుకున్నట్లు అనిపించింది, ఈసారి కస్టమర్‌లు ఏ మాత్రం సంతోషంగా లేరు. నేను ఆ రాత్రి నేలపై పని చేస్తున్నాను, వంటగదిలో ఎలాంటి విషయాలు ఉన్నాయో నాకు తెలిసినప్పటికీ, నాకు మరియు భోజనాల గదిలో కోపంతో ఉన్న గుంపుకు మధ్య తలుపు ఉండేలా నేను ఏదైనా ఇచ్చాను. ఇది ఒక దశాబ్దం క్రితం జరిగింది, కానీ అనుభవం ఇప్పటికీ చాలా పచ్చిగా ఉంది మరియు చికిత్సలో కూడా వివరాలు పంచుకోవడానికి చాలా ఇబ్బందికరంగా ఉన్నాయి. ఒక టేబుల్ చాలా కలత చెందిందని చెప్పండి, నేను వారికి పిజ్జా ఆర్డర్ ఇచ్చాను. లేదా సుషీ. లేదా వారు కోరుకున్నది. వారిని సంతోషపెట్టడానికి ఏదైనా, మరియు మనతో సంబంధం లేని ఏదైనా.

ఆ తర్వాత, మేము నూతన సంవత్సర వేడుకతో పూర్తి చేశామని (బిగ్గరగా, నాటకీయంగా) ప్రమాణం చేసాము – మరియు, కొంతకాలం, మేము. ఆ నిశ్శబ్ద సంవత్సరాల్లో ఒకటి మా ప్రస్తుత ఫ్లాట్‌లోని మొదటి NYEతో సమానంగా ఉంది. మేము వాటన్నింటినీ మరచిపోయి త్వరగా పడుకున్నాము, పెద్ద పెద్ద పేలుళ్లు మరియు కర్టెన్‌ల నుండి మెరుస్తున్న మెరుపుతో మాత్రమే మేల్కొన్నాము. మేము లేచి కూర్చుని, మా మంచం నుండి బాణసంచా చూడగలమని గ్రహించాము – సరైన లండన్ బాణసంచా, పెద్దవి, నగరం ఒక పెద్ద మెరిసే బాంబులా వెలిగిపోతుంది. మా ఫ్లాట్‌లోని దాదాపు ప్రతి కిటికీ నుండి మీరు బాణాసంచా చూడగలరని తేలింది. ముందు నుండి మీరు బాటర్‌సీ, క్లాఫమ్ మరియు బ్రోక్‌వెల్ పార్క్‌లను పొందుతారు – పైరోటెక్నిక్ సంభాషణ వంటి కొద్దిగా భిన్నమైన రిథమ్‌లలో బహుళ ప్రదర్శనలు. వెనుక నుండి మీరు వాటర్లూ మరియు లండన్ బ్రిడ్జ్ మరియు ఆకాశాన్ని కదిలించే అపారమైన సమన్వయ ప్రదర్శనలను పొందుతారు. వారికి, అయితే, మీరు బాత్‌టబ్‌లో నిలబడాలి, ఇది మొదటి బంగారు క్రిసాన్తిమం నదిపై పేలిపోయే వరకు హాస్యాస్పదంగా అనిపిస్తుంది మరియు అకస్మాత్తుగా ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత అద్భుత ప్రదేశంగా అనిపిస్తుంది. మనం ఎప్పటికీ కదలకపోవడానికి ఇది బహుశా కారణం.

అటువంటి నిధిని పంచుకోవాలి, కాబట్టి ఇప్పుడు మనం చేస్తాము – మనం దానిని భరించగలిగినప్పుడు. మరియు మేము ఎల్లప్పుడూ చాలా మంది వ్యక్తులను ఆహ్వానిస్తాము మరియు ఫ్లాట్ చిన్నది మరియు బాత్‌టబ్ ప్రతి ఒక్కరినీ పట్టుకునేంత పెద్దది కానందున, వాస్తవానికి పని చేసే ఏకైక NYE వ్యూహానికి కట్టుబడి ఉంటాము: సరళమైనది, సమృద్ధిగా మరియు క్షమించేది. ఒక పెద్ద, ఉదారమైన వంటకం మరియు పైన మరియు దాని చుట్టూ అనేక బిట్స్‌తో కూడిన బఫే-శైలి పరిస్థితి.

మాకు ఇష్టమైనది చికెన్ అండ్ రైస్ నంబర్ అంబఒక ఇరాకీ మసాలా దినుసు, ప్రతిదానికీ రుచిగా ఉండేలా చేయడం కోసం ఒక రకమైన గ్లోబల్ డిప్లసీ అవార్డును గెలుచుకోవాలి. పులియబెట్టిన పుల్లని మామిడిపండ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన అంబా పచ్చిగా, అల్లరిగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది, మీ అంగిలికి బాణసంచా లాగా ఉంటుంది. మీకు తెలిస్తే, అది ఎంత మంచిదో మీకు తెలుస్తుంది; మీరు అలా చేయకపోతే, రాబోయే సంవత్సరాన్ని మరింత రుచికరమైనదిగా మార్చే దానితో మిమ్మల్ని మీరు చూసుకోండి. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే లేదా చూడటానికి ఇబ్బంది పడకపోతే, బదులుగా piccalilliని ఉపయోగించండి: అదే సుగంధ ద్రవ్యాలు, వివిధ పులియబెట్టిన బయోమాస్.

మేము ఊరగాయలు, చిల్లీ సాస్, తాజాగా తరిగిన సలాడ్ మరియు తాహిని సాస్ గిన్నె (మా ఎప్పుడూ విఫలం కాని డిఫాల్ట్) వేస్తాము. ప్రజలు తమ గిన్నెలలో బియ్యాన్ని తీయండి, అంబా మరియు తాహిని జిగ్‌జాగ్‌లతో పైన చికెన్‌ను పోగు చేస్తారు, అలాగే క్రంచ్, తాజాదనం మరియు వేడి కోసం ఊరగాయలు. మీరు కుర్చీల కంటే ఎక్కువ శరీరాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు మరియు కూర్చోవడానికి అవకాశం లేనప్పుడు ఇది ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది మరియు ఇది మా రకమైన NYEకి సరైన పిచ్: సందడి లేకుండా పండుగ, గృహ సౌలభ్యం – కానీ బాణసంచాతో.

అంబా లేదా పికాలిల్లి వన్-పాట్ వండర్‌తో చికెన్

సేవలందిస్తుంది 4లేదా 8 పెద్ద వ్యాప్తిలో భాగంగా

చికెన్ మసాలా కోసం
1 కిలోల ఎముకతక్కువ కోడి తొడలు (సుమారు 8 ముక్కలు), ఆదర్శంగా చర్మంతో ఉంటుంది
1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
1 స్పూన్ మిరపకాయ
1 స్పూన్ టవర్ఎరిక్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఫ్లాకీ సముద్ర ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె (స్కిన్ లెస్ చికెన్ ఉపయోగిస్తుంటే)
3-4 సొల్లులుఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు (250గ్రా)
3 క్యారెట్లుఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు (250గ్రా)
2 ఫెన్నెల్ గడ్డలుకత్తిరించిన, సగానికి మరియు సన్నగా ముక్కలు (250గ్రా)
4 వెల్లుల్లి రెబ్బలుఒలిచిన మరియు తేలికగా చూర్ణం

అంబా అన్నం కోసం
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
2 సొల్లులుఒలిచిన మరియు మెత్తగా ముక్కలు (120గ్రా)
3 క్యారెట్లుఒలిచిన మరియు తురుము పీటపై తురిమిన (250గ్రా)
500 గ్రా జాస్మిన్ బియ్యం
400 ml వేడినీరు
100 గ్రా అంబా లేదా 100 గ్రా చంకీ పికాలిల్లి

సేవ చేయడానికి
తరిగిన ఫ్లాట్-లీఫ్ పార్స్లీ
నిమ్మకాయ ముక్కలు

చికెన్ ముక్కలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో కలపండి, ఆపై ఒక మూతతో పెద్ద ఓవెన్‌ప్రూఫ్ సాట్ పాన్‌లో చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచండి. మీరు స్కిన్‌లెస్ చికెన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, చికెన్‌ను జోడించే ముందు పాన్‌లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు చర్మం మొత్తం బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు ఎనిమిది నుండి 10 నిమిషాలు వేయించాలి; ఒక గిన్నెలో ఒక జత పటకారుతో చికెన్‌ని తీసివేయండి.

పాన్‌లో అన్ని ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని వేసి, బాగా కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆరు నిమిషాలు వేయించాలి. చికెన్‌తో గిన్నెలోకి ఖాళీ చేయండి.

ఓవెన్‌ను 200C (180C ఫ్యాన్)/390F/గ్యాస్‌కి వేడి చేయండి. పాన్‌ను వేడికి తిరిగి ఇవ్వండి, టేబుల్‌స్పూన్ ఆలివ్ నూనె మరియు డైస్‌డ్ షాలోట్ మరియు తురిమిన క్యారెట్‌లను జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు క్యారెట్లు కూలిపోయే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. బియ్యాన్ని వేసి బాగా కలపండి, ఆపై చికెన్ గిన్నెలోని కంటెంట్‌ను అన్ని రసాలతో పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి – ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది మీరు డిష్‌కు జోడించే ఏకైక ఉప్పు మరియు సువాసన. బియ్యం గింజల మధ్య కూరగాయలు మరియు చికెన్‌ను పాతిపెట్టడానికి కొద్దిగా కలపండి.

మరిగే నీటిని అంబా లేదా పిక్కాలిల్లితో కలపండి మరియు బియ్యం మీద పోయాలి. మరిగించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి, మొదట బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పండి, ఆపై ఒక మూత (లేదా వెండి రేకు) మరియు 25 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి.

ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, 10 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి, తర్వాత తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ, ఇంకా కొన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలతో మూతపెట్టి సర్వ్ చేయండి.