నాకు ఆహారం ఇవ్వడం నిజంగా సాధ్యమేనా? | ఆహారం

Wపర్యావరణ కార్యకర్త మరియు రచయిత అయిన రాబిన్ గ్రీన్‌ఫీల్డ్‌ని నేను పిలిచాను, అతని సహాయకుడు సమాధానం చెప్పాడు. “మేము చాలా త్వరగా ఆపివేయబడ్డాము,” అని మారియెల్ చెప్పాడు, “అతను ప్రస్తుతం ఒక టన్ను అడవి ఉల్లిపాయలను పండిస్తున్నాడు. అతను కేవలం ఒక నిమిషంలో వస్తాడు.”

నేను వేచి ఉన్నాను, అతని రవాణాను చూడాలనే ఆసక్తితో మరియు అడవి కూరగాయల కోసం ఇంటర్వ్యూను ఆలస్యం చేయడానికి అతని సుముఖతతో ఆశ్చర్యపోయాను. నేను వ్రాసిన గ్రీన్‌ఫీల్డ్‌ని పిలిచాను ఆహారం అతను పెరిగిన మరియు తన ఆహారాన్ని 100% సంపాదించిన సంవత్సరం గురించి స్వేచ్ఛ, ఎంతవరకు సాధ్యమవుతుంది, లేదా కష్టపడటం గురించి మాట్లాడాలి.

ఆహారం తీసుకోవడం నాకు పూర్తిగా కొత్త కాదు. నేను దాదాపు ఒక దశాబ్దం పాటు చేశాను, ఏప్రిల్‌లో నా ఇంటి సమీపంలోని అడవుల్లో ఏ పాచెస్ నాకు ర్యాంప్‌లను ఇస్తుందో తెలుసుకోవడానికి మరియు జూన్‌లో ఉన్న రెండు వారాల్లో సున్నితమైన మల్బరీలను పండించడానికి చాలా కాలం పాటు చేశాను. ఈ సంవత్సరం, నేను కిరాణా దుకాణం గుర్తుకు తెచ్చుకోవడం మరియు ఆహార ధరలు పెరగడం చూస్తూనే ఉన్నాను, నేను నాకు ఆహారం అందించే సిస్టమ్‌పై ఎంతకాలం ఆధారపడగలనని ఆలోచిస్తున్నాను. నేను నిజానికి వీటన్నింటికీ దూరంగా ఉండగలనా? ఇక్కడ మరియు అక్కడక్కడ కొన్ని మేతతో కూడిన ఆకుకూరలతో అనుబంధం మాత్రమే కాకుండా, నిజంగా నాకు ఈ విధంగా మాత్రమే ఆహారం ఇవ్వాలా?

గ్రీన్‌ఫీల్డ్ అక్టోబరు నుండి నా ప్రశ్నకు సమాధానంగా జీవిస్తున్నాడు, తోట ఏదీ లేకుండా, అతని వెనుక ఏడేళ్ల అనుభవం, మరియు సీజన్‌లను అనుసరించే మార్గంలో ప్రయాణించడం: మెయిన్ ఇన్ ఫాల్, ఫ్లోరిడా శీతాకాలంలో, జార్జియా వసంతకాలం ప్రారంభంలో, అతను వెళ్ళేటప్పుడు ఆహారం కోసం వెతుకుతున్నాడు.

అతను మూడు నెలలు సిద్ధమయ్యాడు. అతను ఉత్తర విస్కాన్సిన్‌లోని తన స్వదేశానికి తిరిగి వచ్చాడు, అతను హెర్మిటేజ్ అని పిలిచే ఒక స్థావరాన్ని ఏర్పాటు చేశాడు మరియు ప్రతి సీజన్‌కు అతనికి ఎన్ని పౌండ్ల ఆహారం అవసరమో లెక్కించడం ప్రారంభించాడు. అతను 75 పౌండ్ల అడవి బియ్యం, 200 పౌండ్ల పుట్టగొడుగులు మరియు 42 క్వార్ట్స్ యాపిల్‌సాస్‌ను పండించాడు. అతని తయారీలో ఇప్పటికీ ఖాళీలు ఉన్నాయి: కేవలం ఏ చేపలు, అతను అనుకున్నదానికంటే తక్కువ నిల్వ చేసిన కూరగాయలు మరియు పేలవమైన సీజన్ కారణంగా చాలా బెర్రీలు లేవు.

గ్రీన్‌ఫీల్డ్ వీడియో కాల్‌కు వెళ్లినప్పుడు, అతను వెనుక సీట్లో ఉన్న దుప్పటిని పైకి లేపాడు. అక్కడ, అతని బ్యాగ్‌ల మధ్య మేసన్ జాడీల వరుస, అడవి బియ్యం మరియు వేనిసన్, అడవి యమ్‌లు మరియు సముద్రపు ఉప్పుతో కూడిన ప్రయాణ ప్యాంట్రీ, జార్జియా హైవేలో కదులుతున్నాయి. “పూర్తిగా మేతతో కూడిన ఆహారం నుండి జీవించడానికి ఏకైక మార్గం, మీరు సమృద్ధిని కనుగొన్నప్పుడు వాటిని పండించడం మరియు ఆ సమృద్ధిని కాపాడుకోవడం” అని ఆయన చెప్పారు.

కాలమే ఇక్కడ సర్వస్వం. ఎప్పుడు కోయాలి, అది చెడిపోయే ముందు మీకు ఎంత సమయం ఉంది మరియు దానిని సంరక్షించే పనికి మీరు ఎన్ని గంటలు ఇవ్వగలరు.

“నా ఆహారం మరియు ఔషధాలన్నింటినీ పండించడం పూర్తి-సమయం ఉద్యోగంలో ఉందని నేను చెబుతాను” అని గ్రీన్‌ఫీల్డ్ పంచుకున్నారు. కొన్ని వారాలు, అది 20 గంటలు, మరియు అందులో తినడం కూడా ఉంటుంది; కొన్ని వారాలు, 60 నుండి 80. ప్రస్తుతం, అతనికి పండు లేదు మరియు అతను ఏప్రిల్‌లో తన విస్కాన్సిన్ ప్యాంట్రీకి తిరిగి వచ్చే వరకు ఏమీ ఉండడు. అతను పండించిన వాటిని ప్రాసెస్ చేయడంలో మరియు సంరక్షించడంలో అతనికి సహాయపడే వ్యక్తులు, అతను ఇచ్చే వర్క్‌షాప్‌లలో పాల్గొనేవారు మరియు అతని బోధనా పనిలో భాగమైన వాలంటీర్లు ఉన్నారు. సిస్టమ్ పనిచేస్తుంది, కానీ అది దాని స్వంతదానిపై పనిచేయదు.

మనలో చాలా మందికి సిస్టమ్ లేదా సహాయకులు లేరు – మరియు ఎక్కడ ప్రారంభించాలో తెలియదు. నేను ఇప్పటికీ ఆహార వ్యవస్థలో నివసిస్తున్నాను. కాలానుగుణమైన ఆకుకూరలు, పుట్టగొడుగులు మరియు అడవి అల్లియంలతో తిరిగే తారాగణంతో నేను స్థానిక కసాయి నుండి గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను సప్లిమెంట్ చేస్తాను. నిల్వలు, కషాయాలు మరియు ఊరగాయలతో నేను గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్న వాటిని నేను సాగదీస్తాను. ఒకరి కోసం వంట చేయడం కూడా సేకరణ, తయారీ మరియు సంరక్షణ యొక్క స్థిరమైన నృత్యం, నా కోసం పని చేయడం దాని స్వంత బ్యాలెన్స్. ఒక తప్పిపోయిన రోజు, మరియు ఆ మొక్క అవకాశం నుండి ముద్దకు వెళుతుంది.

ఇది ఇప్పుడు న్యూయార్క్‌లో “ఫాల్స్ స్ప్రింగ్”. కొన్ని వెచ్చని రోజులు, మరియు మీరు బూడిద నేల ద్వారా ఆకుపచ్చ పాచెస్ నెట్టడం చూస్తారు. ఆ పచ్చదనం ఒకరోజు మీరు పేరు పెట్టుకుని తినగలిగే మొక్కగా మారవచ్చు, కానీ అది ఏమిటో మీరు తెలుసుకోవాలి. కాకి వెల్లుల్లి యొక్క నిర్దిష్ట ఆకుపచ్చ రంగును గుర్తించడానికి లేదా నా చేతులతో కుట్టిన నేటిల్స్‌ను ఎలా పండించాలో దాదాపు 10 సంవత్సరాలు పట్టింది.

నేను లిండా బ్లాక్ ఎల్క్ మరియు ఆమె భర్త ల్యూక్‌ని పిలిచినప్పుడు, వారు హ్మాంగ్‌టౌన్ నుండి బయటకు వస్తున్నారు మిన్నియాపాలిస్‌లోని కమ్యూనిటీ ఫుడ్ మార్కెట్. లిండా ఒక ఎథ్నోబోటానిస్ట్ మరియు ఆహార సార్వభౌమత్వ కార్యకర్త, ఆమె లాభాపేక్ష లేకుండా నార్త్ అమెరికన్ ట్రెడిషనల్ ఇండిజినస్ ఫుడ్ సిస్టమ్స్ (NATIFS)లో విద్యా డైరెక్టర్‌గా పనిచేస్తున్నారు. ల్యూక్ ఒక లకోటా చెఫ్ మరియు ఆహార సార్వభౌమత్వ కార్యకర్త. వారిద్దరికీ తొమ్మిది నుండి ఐదు ఉద్యోగాలు ఉన్నాయి మరియు వారి కుటుంబ ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం ఇప్పటికీ వారు వేటాడిన, చేపలు పట్టిన, సేకరించిన మరియు వ్యాపారం చేసిన వాటి నుండి వస్తుంది.

లిండా నాతో ఇలా చెప్పింది: “ప్రతి మనిషి తనకు తానుగా అడవుల్లో నివాసం ఉండాలనే పూర్తి ఆలోచనను నేను నమ్మను. అది సాధ్యమేనని నేను నమ్ముతున్నాను, కానీ దానికి సమాజం అవసరమని నేను నమ్ముతున్నాను, ముఖ్యంగా ఇప్పుడు మనం భూమిని పెంచుకోవాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు మరియు మనం జ్ఞానాన్ని పెంచుకోవాలి.”

ఒక సంవత్సరం, కుటుంబం అడవి రైసింగ్‌కు వెళ్లలేనప్పుడు, వారు ప్రతి సంవత్సరం పండించే రెడ్ లేక్ రిజర్వేషన్‌కి చెందిన పెద్ద జాక్‌ని ఆశ్రయించారు. వారు అతని కొన్ని అడవి బియ్యం కోసం ప్రేరీ టర్నిప్‌లను వర్తకం చేశారు. వాళ్ళు కూడా కొన్నారు. “అతనికి కూడా డబ్బు అవసరం” అని లిండా చెప్పింది. “ప్రజలు చెల్లించడానికి బిల్లులు ఉన్నందున మీరు ఈ రోజుల్లో అలాంటి విషయాలతో సరిగ్గా ఉండాలి.”

లిండా ఎప్పుడూ అలా చూడలేదు. ప్రజారోగ్యంపై ఆధారపడిన వ్యక్తిగా, ఆమె మిలిటెంట్ వైఖరిగా వర్ణించే “దాదాపు అర్ధం” అని ఆమె సంవత్సరాల తరబడి గడిపింది. అప్పుడు ఆమె స్థానం ఇలా ఉంది: “ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారంతో పాటు, అది అణచివేసేవారి ఆహారం, మరియు ఎవరూ దానిని తినకూడదు. మేము దీనిని తొలగించి, మన ఆహారం నుండి తొలగించాలి.”

ఆమె పెద్దయ్యాక తల్లి అయ్యాక, ఆమె ఆ కఠినమైన గీతను మెత్తగా చేసింది. “నేను నన్ను కొంచెం జున్ను ప్రేమిస్తున్నాను, మరియు నేను లడ్డూలను ప్రేమిస్తున్నాను,” ఆమె చెప్పింది. “కొన్నిసార్లు నేను రెస్టారెంట్‌లో టాకోస్ చేస్తున్నప్పుడు, బాటిల్‌లో కోక్ కోసం నేను ఏదైనా చేస్తాను. ఇతర వ్యక్తులు దానిని పొందలేరని చెప్పడం ఒక ప్రత్యేక హక్కు నుండి వస్తుంది.” వారి ఆహారం నుండి వస్తువులను తొలగించడం మరియు వారు జోడించే వాటి గురించి ఎక్కువ అని ఆమె గ్రహించింది. కొన్నిసార్లు మీరు మీతో మరియు ఇతరులతో సున్నితంగా ఉండాలి.

ఆ సౌమ్యతతో కూడా పని స్థిరంగా ఉంటుంది. ప్రతి పంటకు ఒక కిటికీ ఉంటుంది మరియు బ్లాక్ ఎల్క్స్ కోసం, దానిని పట్టుకోవడం అంటే వారికి ఉన్న ఖాళీ సమయాన్ని ఉపయోగించడం. “ఇది మా సెలవు సమయం, అది మా PTO సమయం,” ల్యూక్ చెప్పాడు. “కానీ ఇది మా కుటుంబ ఆహార వ్యవస్థకు అవసరం, కాబట్టి మేము దాని కోసం సమయాన్ని వెచ్చిస్తాము.” జూన్‌లో, వారు దక్షిణ డకోటాలో టింప్సిలా అని కూడా పిలువబడే ప్రేరీ టర్నిప్‌లను పండిస్తారు. జూలైలో, chokecherries కోసం ఉత్తర డకోటా. ఆగష్టు, అడవి రేగు. అక్టోబర్, వాపటో (అడవి బంగాళాదుంపలు) కోసం దక్షిణ మిన్నెసోటా. కుటుంబం రోజుకు ఒక గంట, వారు ఐదుగురూ తమ సంఘంలో ఆహార సార్వభౌమాధికారాన్ని ఫార్వార్డ్ చేయడం కోసం వెచ్చిస్తారు, అంటే వారితో మరొకరికి సహాయం చేయడం.

మేత కోసం ఏమి అవసరమో, చాలా మందికి నిర్మించడం నేర్పని భూమితో సంబంధం ఉందని లిండా చెప్పారు. “మీరు తీసుకోలేరు మరియు తీసుకోలేరు మరియు విషయాలు ఆరోగ్యంగా ఉండాలని ఆశించలేరు. ఇది పరస్పరం ఉండాలి మరియు ఇది స్థిరంగా ఉండాలి.”

బ్లాక్ ఎల్క్ భూమికి సంబంధించిన సుస్థిరత గురించి మాట్లాడుతున్నాడు, అయితే ఆహారాన్ని మాత్రమే తీసుకునే ఆహారం శరీరాన్ని నిలబెట్టగలదా అనే ప్రశ్న కూడా ఉంది.

ఒక నమోదిత డైటీషియన్ అయిన జెస్సికా బ్రాంట్లీ-లోపెజ్ మాట్లాడుతూ, తినే ఆహారంలో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, అయితే దీర్ఘకాలంలో సగటు వ్యక్తికి ఇది వాస్తవికంగా ఆచరణీయం కాదు. “ఆహారాలను సురక్షితంగా గుర్తించడానికి అధిక స్థాయి జ్ఞానం అవసరం మరియు ప్రాథమిక కేలరీలు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు అవసరాలను తీర్చడానికి గణనీయమైన సమయం మరియు కృషి అవసరం, ప్రత్యేకించి నిర్దిష్ట మొక్కలు, అడవి గేమ్ లేదా చేపలకు స్థిరమైన ప్రాప్యత లేకుండా. కాలానుగుణ లభ్యత మరియు పర్యావరణ పరిమితులు కూడా B12, విటమిన్ D, అయోడిన్ మరియు ఐరన్ వంటి పూర్తి స్థాయి అవసరమైన పోషకాలను పొందడం కష్టతరం చేస్తాయి.”

బ్రాంట్లీ-లోపెజ్ యొక్క అంచనా వైద్యపరమైనది, కానీ గ్రీన్‌ఫీల్డ్‌కు భిన్నమైన దృక్పథం ఉంది. “నా అవసరాలన్నీ తీర్చబడ్డాయి. మీరు మీ కేలరీలు, మీ కొవ్వు, మీ ప్రోటీన్లు, కానీ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికా టీలు మరియు నూనె మరియు ఉప్పును కూడా పొందారు. ప్రతి క్షణం నాకు కావలసినవన్నీ నా వద్ద ఎల్లప్పుడూ లేవు, కానీ నేను జీవించాలనుకునే జీవితం అదే.”

బ్లాక్ ఎల్క్స్ తమను తాము పోషించుకోవాల్సిన వాటిని ప్లాన్ చేయడం ద్వారా పని చేస్తుంది. “నా కుటుంబం కనీసం 50% అడవి ఆహారాన్ని తింటుంది” అని లూక్ చెప్పాడు. “మేము టింప్సిలా కోసం బయటకు వెళ్ళినప్పుడు, మా కుటుంబం కోసం మనం కొట్టాల్సిన సంఖ్య మాకు తెలుసు. మేము బైసన్ మాంసాన్ని దూరంగా ఉంచినప్పుడు, మేము భోజనానికి ఒక పౌండ్ మరియు సగం బైసన్‌ను తీసుకుంటామని మాకు తెలుసు. ఆ వస్తువులను బడ్జెట్‌లో ఉంచడం మరియు మీకు కావలసిన వాటి జాబితాను తయారు చేయడం మరియు దాని కోసం కృషి చేయడం.”

నేను ఈ విధంగా నాకు ఆహారం ఇవ్వగలనని ఇప్పటికీ నేను మీకు నమ్మకంతో చెప్పలేకపోయాను. నా స్వంతంగా కాదు, సమీపంలోని వ్యక్తుల నెట్‌వర్క్ లేకుండా కాదు మరియు నేను మేతగా సంపాదించిన వాటిని నేను ఎవరితో వ్యాపారం చేయగలను మరియు వారు సేకరించిన వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మార్చుకోవచ్చు.

ఇది నెమ్మదిగా నిర్మించబడే జీవన విధానం. బ్లాక్ ఎల్క్స్ ఇలా 15 సంవత్సరాలు గడిపారు. మనలో చాలా మందికి లేనిది అడవుల్లోకి ప్రవేశించడం కాదు. ఇది సమయం, జ్ఞానం మరియు సంఘం.

నా పరిమితులు నాకు తెలుసు, కానీ ఈ వసంతకాలంలో నేను లిండా చెప్పే చోట నుండి ప్రారంభిస్తున్నాను: నేను ఏమి జోడించగలను. నేను ఒక రోజులో తినేవాటిని మ్యాప్ చేస్తున్నాను, అడవిలో పండించిన ఆహారాన్ని నేను భర్తీ చేయగలను మరియు కాలానుగుణ క్యాలెండర్‌తో దాన్ని తనిఖీ చేస్తున్నాను. అందులో కొన్ని అంటే ఒక ఇంటికి సరిపోయే వేట మాంసం కోసం నా మేనల్లుడితో వ్యాపారం చేయడం. బాగా నిల్వ చేయబడిన ఆహారపు ప్యాంట్రీలు రాత్రిపూట ఉనికిలోకి రావు; ఒక సంఘం వలె, అవి కాలక్రమేణా పెరుగుతాయి. ఈ స్కేల్‌లో, ఇంక్రిమెంటల్ అనేది ప్రారంభించడానికి ఏకైక నిజాయితీ ప్రదేశం.