రెసిపీ: రబర్బ్ రికోటా టార్ట్ – బిసి

రబర్బ్ రికోటా టార్ట్

రెసిపీ రచన: క్లైర్ లివియా లాసమ్, సహ యజమాని & పేస్ట్రీ చెఫ్, లివియా ఓవెన్ మరియు వైన్

టార్ట్ డౌ:

¾ కప్పు వెన్న, ఘనాలగా కత్తిరించండి, చాలా చల్లగా ఉంటుంది

1.5 కప్పు పిండి

చిటికెడు ఉప్పు

మంచు నీరు

రికోటా ఫిల్లింగ్:

3 గుడ్లు

2 కప్పులు రికోటా

2 కప్పులు మొత్తం పాలు

½ వనిల్లా బీన్, లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్లు వనిల్లా

1 కప్పు తెల్ల చక్కెర

వేటగాడు రబర్బ్

కట్ ముక్కలు 2 పౌండ్లు రబర్బ్

⅕ లీటర్ల నీరు

2 కప్పుల చక్కెర

1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం లేదా ½ వనిల్లా బీన్

పిస్తాతో ముగించండి, ఐచ్ఛికం.

375 ఎఫ్ వరకు ఓవెన్ వేడి

శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై పిండిని ఉంచండి.

మీ చేతులను ఉపయోగించడం ద్వారా చల్లని వెన్నను బఠానీ పరిమాణ ముక్కలుగా విడదీస్తుంది.

ఒక టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటిని కలపండి, పిండి మిశ్రమం ద్వారా విసిరివేయండి.

పిండిలో జున్ను పెరుగుల ఆకృతి వచ్చేవరకు కొనసాగించండి.

పిండిని దాని స్వయంగా శాంతముగా మడవండి, పొరలను 4-6 సార్లు నిర్మించి, ప్రతిఘటన ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తే ఆగిపోతుంది.

9 అంగుళాల రౌండ్ టార్ట్ పాన్ యొక్క అంచులపై గణనీయంగా ఓవర్‌హాంగ్ అయ్యే వరకు పిండిని రోల్ చేయండి.

ఫ్రిజ్‌లో 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.

పిండికి పార్చ్మెంట్ ముక్కను పాప్ చేయండి మరియు కొన్ని పొడి బీన్స్‌తో బరువు పెట్టండి.

25 నిమిషాలు కాల్చండి, కేవలం కాల్చిన వరకు.

ఇంతలో, నింపడానికి అన్ని పదార్థాలను కలపండి.

టార్ట్ షెల్ఫ్‌లోకి పోయాలి, 25 నిమిషాలు లేదా కాల్చండి, మీరు దానిని కదిలించేటప్పుడు అది విగ్గల్స్ అయ్యే వరకు.

వేటగాడు రబర్బ్:

చక్కెర, నీరు మరియు వనిల్లాను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు తీసుకురండి.

మెల్లగా రబర్బ్‌ను ఉంచండి మరియు దాదాపు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, కాని వేరుగా పడటం లేదు.

టార్ట్ చల్లబడిన తర్వాత, వేటగాడు రబర్బ్‌ను టార్ట్‌పై అందంగా నమూనాలో ఉంచండి.

ఉపయోగిస్తుంటే, పిస్తాతో చల్లుకోండి.