జర్మనీలో, ఈస్టర్ ఆదివారం అల్పాహారం సాధారణంగా “హెఫెజోప్” ను కలిగి ఉంటుంది. నింపకుండా లేదా లేకుండా, అల్లిన తీపి రొట్టెను వెన్న మరియు జెల్లీతో ప్రశంసించవచ్చు మరియు సాధారణంగా రంగురంగుల గుడ్లతో అలంకరించబడుతుంది. జర్మనీలో, ఈస్టర్ క్రిస్మస్ వలె దాదాపు పెద్ద సంఘటన. తేదీకి ఒక నెలకు పైగా, సూపర్మార్కెట్లు కుందేళ్ళు, గుడ్లు మరియు చాక్లెట్ గొర్రెలతో నిండి ఉంటాయి మరియు దుకాణాలు అలంకరించే కథనాలను అదే కారణాలతో విక్రయిస్తాయి. హోలీ ఫ్రైడేతో పాటు, ఇక్కడ మరో సెలవుదినం, ఓస్టెర్మోంటాగ్ (ఈస్టర్ సోమవారం), అంటే కుటుంబాలు సేకరించడానికి ఎక్కువ సమయం ఉంది మరియు వాస్తవానికి, కలిసి టేబుల్ వద్ద కూర్చోండి.
పవిత్ర శుక్రవారం బ్రెజిల్‌లో వలె చేపలు తినడానికి ఒక రోజు. ఈస్టర్ ఆదివారం నాడు గొర్రె వంటలను సిద్ధం చేయడం సాధారణం, మరియు చాలా కుటుంబాలు చాక్లెట్ గుడ్లను పంపిణీ చేయడానికి ముందు సుదీర్ఘ అల్పాహారం లేదా బ్రంచ్ చేస్తాయి.
ఉడికించిన గుడ్లను పెయింటింగ్ చేసే సంప్రదాయంతో పాటు – ఇక్కడ దీనికి ఒక నిర్దిష్ట పెయింట్ ఉంది – మరియు ఓస్టర్‌లామ్ (కార్డెరో పాస్కోల్), ఒక గొర్రె షాప్ చేసిన కేక్, ఉదయం హెఫెజోప్ లేదా ఓస్టర్‌జోప్ – బ్రెయిడ్ -షాప్ చేసిన తీపి రొట్టె.
ప్రాథమిక, చక్కెరతో కప్పబడిన రెసిపీ వెన్న లేదా జెల్లీ ఫుడ్ కావచ్చు. బాదం కవరేజ్ లేదా ఎండుద్రాక్ష, చాక్లెట్, మార్జిపి, నేరేడు పండు వంటి వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. తాజా జీవసంబంధమైన ఈస్ట్ కారణంగా, పిండి అందమైన మరియు ఎరేటెడ్. ఓవెన్ వద్దకు వెళ్ళే ముందు ఆమె గుడ్డుతో బ్రష్ చేయబడుతుంది, ఇది ఆమెకు అందమైన బంగారు రూపాన్ని ఇస్తుంది.
ఈస్టర్ ముందు రోజు, అలాగే వండిన మరియు రంగురంగుల గుడ్లు, హెఫెజోప్ తరచుగా తయారు చేయబడుతుంది, వీటిని తరచుగా braid ను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. తీపి రొట్టె కూడా తరచుగా నూతన సంవత్సరంలో వడ్డిస్తారు. క్లాసిక్ రెసిపీని తెలుసుకోండి:
పదార్థాలు
250 మి.లీ పాలు
20 గ్రా తాజా జీవ ఈస్ట్
75 గ్రా చక్కెర
1 ఓవో
1.5 టీస్పూన్ ఉప్పు
500 గ్రా పిండి
75 గ్రా వెన్న
2 టేబుల్ స్పూన్లు క్రిస్టల్ చక్కెర
తయారీ మోడ్
వెచ్చగా ఉండే వరకు పాలను వేడి చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఈస్ట్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసి, కొద్దిగా వెచ్చని పాలు మరియు చక్కెరతో బాగా కలపాలి. గుడ్డు కొట్టండి. కప్పబడిన కంటైనర్‌లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల రిఫ్రిజిరేటర్ గుడ్డు తీసుకురండి.
కొట్టిన మిగిలిన గుడ్డు, మిగిలిన పాలు, ఉప్పు మరియు పిండిని ఈస్ట్ మిశ్రమానికి వేసి మిక్సర్‌ను తక్కువ వేగంతో 3 నిమిషాలు కొట్టండి. వేగం పెంచండి మరియు మరో ఐదు నిమిషాలు కొట్టండి. డైస్డ్ వెన్నను క్రమంగా వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు ఓడించండి. మీరు కోరుకుంటే, పిండికి ఎండుద్రాక్ష లేదా చాక్లెట్ చుక్కలను జోడించండి.
గిన్నెను పిండితో తడిగా ఉన్న డిష్ టవల్ తో కప్పండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పాటు నిలబడండి.
పిండిని కొద్దిగా పిండి ఉపరితలంపై పని చేయండి. దానిని మూడుగా విభజించి, విశ్రాంతి మరో పది నిమిషాలు కప్పండి.
మూడు మూడింట రెండు వంతుల ద్రవ్యరాశి మూడు రోల్స్ 40 సెం.మీ. ఎక్కువగా పిండి వేయకుండా వాటిని బదిలీ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన పాన్ మీద braid ఉంచండి, దానిని కవర్ చేసి, మరో 45 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
చల్లని గుడ్డుతో braid బ్రష్ చేయండి. క్రిస్టల్ షుగర్ (మరియు బాదం చిప్స్, కావాలనుకుంటే) తో చల్లుకోండి మరియు 25 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. ఇది చాలా త్వరగా బంగారు రంగులో ఉంటే, చివరి పది నిమిషాల్లో అల్యూమినియం రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
Source link
