‘నన్ను అబ్బురపరచవద్దు’ అని హెలెనా రిజ్జో స్టార్ మిచెలిన్‌తో ఉన్న ఏకైక బ్రెజిలియన్ గురించి చెప్పారు

సారాంశం
మాస్టర్ చెఫ్ మరియు మాస్టర్ చెఫ్ బ్రెజిల్ న్యాయమూర్తి హెలెనా రిజ్జో వంటగదిని రాజకీయ చర్యగా సమర్థిస్తారు, చేతన ఆహార ఎంపికలను విలువైనదిగా భావిస్తారు మరియు మిచెలిన్ స్టార్ వంటి విజయాలపై ప్రతిబింబిస్తుంది, స్థిరమైన మరియు వృత్తిపరమైన పరిణామం యొక్క దృష్టిని కొనసాగిస్తుంది.

చెఫ్‌కు హెలెనా రిజ్జో, 47, మాస్టర్ చెఫ్ బ్రెజిల్‌పై స్థిర జ్యూరీగా ఆమె ఐదవ సంవత్సరానికి వెళుతున్నాడు. రెస్టారెంట్లు మరియు స్టూడియో మధ్య ఆమె దినచర్యను విభజించడం మొదట ఒక సవాలుగా ఉంది, కాని ప్రస్తుతం ఆమె ఈ ఆందోళన నియామకాల ఎజెండాలో తనను తాను “కాల్” చేస్తుంది.

“ఈ కార్యక్రమం నా దినచర్యను చాలా మార్చింది. ఇది రెస్టారెంట్లలో 100% కిచెన్ దినచర్యకు ముందు. నాకు అతిపెద్ద సవాలు అని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది చాలా పెద్ద మార్పు. మొదట ఇది నా దినచర్యలో విరామం ఇచ్చింది, మరియు ఈ ‘చిప్’ యొక్క ఈ మార్పును కూడా రోలింగ్ చేయడం కూడా కష్టం,” ఆమె ఒక ప్రత్యేక ఇంటర్వ్యూలో చెప్పింది. టెర్రా.

సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో ఏదీ ప్రవీణుడు, హెలెనా రిజ్జో తన ఖాళీ సమయంలో వారితో ఎటువంటి సంబంధాన్ని నివారించదు. ఆమె కొంచెం విముఖంగా ఉంది – కూడా, ఆమెకు x -ackount కూడా లేదు. ఆమె కోసం, ఆమె విశ్రాంతి తరచుగా వంటగదిలో ఉంటుంది. ఆమె తన రోజువారీ భోజనాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం ప్రత్యేక సందర్భాలలో ప్రతిభను ఆచరణలో పెట్టడానికి ఇష్టపడుతుంది. ఇది దాదాపు ఒక చికిత్స.

“నేను ఇంట్లో ఉడికించాలనుకుంటున్నాను ఎందుకంటే నేను బాగా తినడానికి ఇష్టపడతాను. కాబట్టి నేను ఎప్పుడూ ఇష్టపడతాను … ఇది ఒక సాధారణ విషయం అయినప్పటికీ. ఇది ఒక ఫ్రిజ్‌తో అక్కడ బియ్యం విశ్రాంతి తీసుకున్నప్పటికీ, పైన వేయించిన గుడ్డుతో. నాకు ఒక కుమార్తె ఉంది. నేను కూడా ఆమె ఆహారం గురించి ఆందోళన చెందుతున్నాను. కాని ఇంట్లో, నా భర్త ఇద్దరూ దీన్ని ఇష్టపడతాము.

కానీ హెలెనా కోసం వంట చేయడానికి కూడా సామాజిక అర్థాలు ఉన్నాయి. న్యాయమూర్తి కోసం మాస్టర్ చెఫ్ బ్రెజిల్వంట చర్య కూడా రాజకీయ చర్యగా పరిగణించబడుతుంది. మరియు ఆమె వివరిస్తుంది:

“వంట ఒక రాజకీయ చర్య, ఎందుకంటే మా ఎంపికలు రాజకీయ చర్య అని నేను భావిస్తున్నాను. ఉత్పత్తి ఎక్కడ వస్తుంది, ప్రతి పని ఎలా జరుగుతుందో, మీ టేబుల్‌కు ప్రక్రియ-ఇది అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు రాజకీయంగా ఉన్న టేబుల్-ఇన్ వద్ద మనం ఆలోచించే మరియు ఎంచుకునే ప్రతిదీ. దీనికి రచయిత మైఖేల్ పోలన్ ఉన్నారు [famoso por criticar a industrialização dos alimentos]ఇది ఈ విషయాన్ని చాలా పరిష్కరిస్తుంది. నేను అతనిని నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను. అతను వంటగది గురించి మనం జీవించిన క్షణానికి సంబంధించిన సామాజిక మరియు పర్యావరణ దృక్పథం నుండి మాట్లాడుతాడు. ”

వెంటనే, హెలెనా రిజ్జో మన ఆహారాలు ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో ఆలోచించాల్సిన అవసరం ఉందని వాదించాడు మరియు వారు మా ఇళ్లకు చేరే వరకు వారు ఏ ప్రక్రియను దాటుతారు.

“ఇవి చాలా సుదూర విషయాలు, కానీ అవి ఉండకూడదు. వంటగది మేము ఇప్పటికీ మన మూలాన్ని, మనం ఉత్పత్తి చేసే వాటితో కనెక్ట్ అయ్యే ప్రదేశం. మనం మమ్మల్ని బాగా చేయాలి, కాబట్టి మేము ఏమి తింటున్నాం మరియు పట్టికలో పనిచేస్తున్నాం అనే దాని గురించి మాకు మరింత తెలియజేయాలి” అని ఆమె చెప్పింది, స్లాటర్ సెంటర్లలో పారిశ్రామికీకరణ, పురుగుమందులు మరియు క్రూరమైన పరిస్థితులను సూచిస్తుంది.

ఎస్ట్రెలా మిచెలిన్ గురించి హెలెనా రిజ్జో: ‘నన్ను అబ్బురపరచవద్దు’

2015 నుండి, హెలెనా రిజ్జో మిచెలిన్ స్టార్ తో అలంకరించబడిన రెస్టారెంట్ యొక్క తల వద్ద ఉన్న ఏకైక బ్రెజిలియన్అంతర్జాతీయ విమర్శ యొక్క శిఖరాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకున్నారు. ఆమె ముందు, మరొక బ్రెజిలియన్ మహిళ అప్పటికే గౌరవాన్ని గెలుచుకుంది – -చెఫ్ రాబర్టా సడ్‌బ్రాక్. ఏదేమైనా, రాబర్టా రెస్టారెంట్ మూసివేయబడింది, హెలెనా యొక్క మంత్రిని మాత్రమే స్త్రీ ప్రాతినిధ్యంలో వదిలివేసింది.

ముందు మిరుమిట్లు గొలిపే గురించి ప్రశ్నించారు అంతర్జాతీయ గుర్తింపు -అంతేకాక సంక్షోభం కూడా అటువంటి సాధించిన తరువాత ఏమి చేయాలో సందేహం ద్వారా ప్రేరేపించబడినప్పటికీ, హెలెనా నేలపై ఒక అడుగు. ఆమె కోసం, పత్రిక ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమంగా ఎన్నికయ్యారు రెస్టారెంట్జీవితం స్థిరంగా తయారవుతుంది. “గతం వర్తమానాన్ని సుగమం చేస్తుంది, కానీ అది భవిష్యత్తును అనుసరించదు.”

“జీవితం ఆగిపోదని నేను భావిస్తున్నాను. మేము ఎల్లప్పుడూ కదులుతున్నాము, నేర్చుకోవడం, మంచిగా మరియు అభివృద్ధి చెందడం, మంచిగా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, కానీ నేను భయపడను. వంటగదితో పనిచేసే వ్యక్తుల కోసం, ఇది ఒక భాగం. నా పనిలో, ఇది ఎల్లప్పుడూ చాలా సృష్టిలో ఉంటుంది, నేను ఇప్పుడు ఎలా మెరుగుపరచాలో నేను ఎప్పుడూ ఆలోచిస్తున్నానని అనుకుంటున్నాను? మనం ఏమి చేస్తాము? తదుపరి దశ ఏమిటి?”