ఓ జున్ను ఇది పోషక -రిచ్ ఫుడ్ మరియు అద్భుతమైన ప్రోటీన్ మూలం. పేగు మైక్రోబయోటా యొక్క సమతుల్యతకు సహాయపడే జీవన సూక్ష్మజీవులతో పాటు – విటమిన్లు B12, B2, D, A మరియు K2 ఉన్నాయి, కాల్షియం మరియు ఇతర ఖనిజాలైన భాస్వరం, సోడియం, అలీనియో మరియు జింక్, ఎముక ఆరోగ్యం, కండరాల పనితీరు, నాడీ వ్యవస్థ మరియు రోగనిరోధక శక్తి నిర్వహణ.
అవి కొవ్వు ఆమ్లాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మితంగా తినేటప్పుడు గుండె ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.
మరియు ఇది జున్ను బెరడు చెడ్డదా?
బ్రెజిలియన్ న్యూటాలజీ అసోసియేషన్ ప్రెసిడెంట్ వైద్యుల పోషకుడు డర్వాల్ రిబాస్ ఫిల్హో ప్రకారం, షెల్ అన్ని రకాల జున్నులలో లేదు – తాజా తెలుపు వంటివి – కానీ చాలా వరకు రక్షణగా పనిచేస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది ఆకృతి, రుచి, సుగంధాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు దాని అంతర్గత తేమను నిర్వహించడానికి మరియు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.
“చాలా చీజ్లలో, బెరడు ఒక రకమైన కాంపాక్ట్ పొరను ఏర్పరుస్తుంది మరియు అందువల్ల, అవి జున్ను కోర్లో భాగమైనట్లుగా, అనేక తినదగినవి మరియు అచ్చు, ఈస్ట్ మరియు బ్యాక్టీరియా” మంచి “అని ఆయన వివరించారు.
కొన్ని పీల్స్ రుచిని కూడా జోడిస్తాయి మరియు వేరే గ్యాస్ట్రోనమిక్ అనుభవాన్ని అందిస్తాయి. “అయినప్పటికీ, కొన్ని పీల్స్ తినడం వల్ల ప్రమాదాలను తెస్తుంది ఎందుకంటే అవి వినియోగం కోసం సూచించని పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి” అని ఆయన చెప్పారు.
సహజ గుండ్లు-
- తెల్లటి అచ్చుతో మృదువైన ద్రవ్యరాశి జున్ను – బ్రీ మరియు కామెంబెర్ట్ సన్నని అచ్చు క్రస్ట్ (తెలుపు పెన్సిలియం) తో కప్పబడి ఉంటాయి – ఈ చీజ్‌లు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు – ఎరుపు, గోధుమ మరియు పసుపు వర్ణద్రవ్యాలతో కలిపి ఉంటాయి.
- కడిగిన షెల్ తో మృదువైన పాస్తా జున్ను – బౌర్గోగ్నే యొక్క ఎపోయిసిస్ రకాలు లేదా రెబ్బ్లోకాన్. చీజ్ కోర్ కంటే షెల్స్ ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
- సెమీడో పాస్తా జున్ను – టామ్ డి సావోయి. షెల్ యొక్క రుచి బలంగా ఉంది మరియు చాలా మందికి, వినియోగానికి చాలా ఆకర్షణీయంగా లేదు.
- తెలుపు లేదా నీలిరంగు షెల్ మరియు రాజ్యంతో జున్ను – బెరడు తినదగినది, కానీ జున్ను రుచిని మార్చగలదు.
- హార్డ్ మాస్ చీజ్ – పర్మేసన్, గ్రుయెర్ మరియు ఎమ్మెంటల్ వంటివి. వృద్ధాప్యం కారణంగా, వారు కాటు వేయడానికి కఠినమైన షెల్ కలిగి ఉంటారు. విస్మరించేవారు ఉన్నారు, కాని ప్రేమికులు ఉన్నారు మరియు పాక వాడకంలో తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు.
- బ్లూ షేరెన్ జున్ను-ఎలా రోక్‌ఫోర్ట్ మరియు గోర్గోంజోలా 6-ఆకుపచ్చ అచ్చుతో వర్గీకరించబడతాయి, ఇది జున్ను పండిన సమయంలో అభివృద్ధి చెందుతున్న ఫంగస్ వల్ల వస్తుంది. జున్ను లోపలి భాగం కంటే బెరడు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉంటుంది. రుచిని జోడించినప్పటికీ, వారి రూపాన్ని ఇష్టపడని వ్యక్తులు ఉన్నారు.
“తినదగిన షెల్స్‌లో, చాలా మందిని పర్మేసన్ వంటి పాక తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు, ఇది తురిమినట్లయితే సూప్‌లు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులతో పాటు: మరియు రిసోటోస్‌లో ఉపయోగం కోసం తెలుపు అచ్చు బెరడు.”
-తినదగినది – కృత్రిమ బెరడు
వాటిలో కలప, బట్టలు, ప్లాస్టిక్ కవర్ లేదా మైనపు.
- కొన్ని రకాల చెడ్డార్ సన్నని బట్టలో పాల్గొంటుంది, అది ఎల్లప్పుడూ తొలగించబడాలి.
- గౌడలో ప్లాస్టిక్, ఎరుపు లేదా నలుపు కవర్ ఉంది, అది కూడా విస్మరించాల్సిన అవసరం ఉంది.
- కొన్ని ప్రోవోలోన్లలో మైనపు లేదా ప్లాస్టిక్ పొరలు ఉంటాయి, అవి జీర్ణమయ్యేవి కావు మరియు పేగు సమస్యలు.
“మరో హెచ్చరిక ఏమిటంటే, జున్ను మురికి షెల్, పేలవమైన నిల్వతో లేదా అవాంఛనీయ శిలీంధ్రాలతో కలుషితం. ప్రమాదం ఉంది, ఆహార విషం” అని డాక్టర్ హెచ్చరించాడు.
Source link
