3 యుపిఎఫ్‌ఎస్‌ను కొనడానికి బదులుగా మీరు మొదటి నుండి నిమిషాల్లో తయారు చేయగల 3 ఆహారాలు
మీరు బహుశా చాలా తినడం విన్నారు అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మీ ఆరోగ్యానికి గొప్పది కాదు. వారు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల హోస్ట్‌తో అనుసంధానించబడ్డారు, కాని బిజీగా ఉన్న షెడ్యూల్‌తో, ప్రోటీన్ బార్‌లు లేదా స్టోర్-కొన్న బురిటో వంటి అనుకూలమైన ఆహారాన్ని మార్చడానికి ఇంట్లో వండిన భోజనం చేయడానికి సమయాన్ని కనుగొనడం కష్టం.
ఐర్లాండ్‌లోని ప్రతిష్టాత్మక బల్లిమలో కుకరీ స్కూల్ యొక్క చెఫ్ మరియు కోఫౌండర్ రోరే ఓ కానెల్ ఒక పరిష్కారాన్ని కలిగి ఉంది: మీరు మొదటి నుండి 10 నిమిషాల్లో మీరు తయారు చేయగల ఆహార స్టేపుల్స్, ఇది మీకు సహాయపడుతుంది తక్కువ యుపిఎఫ్‌లు తినండి మొత్తంమీద.
ఓ’కానెల్ తన ఎక్కువ సమయాన్ని వంట పాఠశాలలో గడుపుతాడు, ఇది 100 ఎకరాల సేంద్రీయ పొలంలో పాడి, చికెన్ కోప్, బేకరీ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ షెడ్. అతను మరియు అతని సహచరులు ఒక ప్రత్యేకమైన స్థితిలో ఉన్నారు, తాజా పదార్ధాలకు సమీపంలో ఉండటం మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి అంకితమైన ఉద్యోగం చేస్తున్నారు. వారు అందించే సలాడ్ వారి పొలాల నుండి తాజాగా ఎంచుకున్న ఆకులతో తయారు చేయబడింది, మరియు వారు అల్పాహారం కోసం తినే పెరుగు, వారి స్వంత ఆవుల పాలు నుండి తయారవుతుంది, సైట్లో పులియబెట్టింది.
నగరాల్లో నివసించే మరియు పనిచేసే చాలా మందికి ఈ విధంగా తినడానికి అవకాశం లేదా సమయం లేదు, కానీ ఓ’కానెల్ భాగస్వామ్యం చేసిన కొన్ని సాధారణ వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఓ’కానెల్ బాలిమలో వద్ద వంట ప్రదర్శనలకు దారితీస్తుంది. కిమ్ షెవిట్జ్
ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్
“సరళమైన రొట్టెను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం అసాధారణంగా ఉపయోగకరమైన నైపుణ్యం” అని ఓ’కానెల్ బిజినెస్ ఇన్సైడర్‌తో అన్నారు. మరియు సోడా బ్రెడ్ఐరిష్ ప్రధానమైనది, త్వరగా తయారుచేస్తుంది మరియు ఈస్ట్ అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- 8 oz/ 2 కప్పులు సాదా తెలుపు పిండి
- 8 oz/ 2 కప్పులు బ్రౌన్ టోల్‌మీల్ పిండి
- 2 oz కిబ్ల్డ్ గోధుమ
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వులు
- 1 గుండ్రని టీస్పూన్ ముదురు మృదువైన గోధుమ చక్కెర
- 1 గుండ్రని టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 స్థాయి టీస్పూన్ బైకార్బోనేట్ సోడా, చక్కగా జల్లెడ
- ½ oz వెన్న
- 1 చిన్న గుడ్డు
- 16 fl oz/ 2 కప్పుల మజ్జిగ
విధానం:
- పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి
- లోఫ్ టిన్‌లో x 8 లో 5 వ వంతు
- ఒక పెద్ద, వెడల్పు గిన్నెలో, పిండి, కిబ్ల్డ్ గోధుమలు, నువ్వులు, గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు మరియు సోడా యొక్క బైకార్బోనేట్ కలపండి, తరువాత వెన్నలో రుద్దండి. పొడి పదార్ధాల మధ్యలో బావి చేయండి.
- గుడ్డును మీ కొలిచే జగ్ దిగువ భాగంలో విడదీసి, 17 FL OZ లైన్‌కు మజ్జిగ జోడించండి, గుడ్డు మీ మొత్తం ద్రవ కొలతలో భాగంగా ఉంటుంది. కలపడానికి whisk, ఆపై ఈ మిశ్రమాన్ని ఎక్కువ భాగం పొడి పదార్ధాలలో పోయాలి.
- ఒక చేతిని ఉపయోగించి, వేళ్లు తెరిచి, గట్టిగా, పూర్తి వృత్తంలో కలపండి, గిన్నె వైపుల నుండి పిండిలో గీయండి, అవసరమైతే ఎక్కువ పాలు మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. పిండిని తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంచడానికి ఓవర్-మిక్సింగ్ మానుకోండి-మిశ్రమం మృదువుగా మరియు దాదాపుగా పౌరసంగా ఉండాలి. బాగా నూనె పోసిన బ్రెడ్ టిన్‌కు బదిలీ చేసి, ఆపై అదనపు కిబ్ల్డ్ గోధుమ మరియు నువ్వుల విత్తనాలతో పైభాగాన్ని చల్లుకోండి.
- 50 నుండి 60 నిమిషాలు పూర్తిగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. వంట సమయం ముగిసేలోపు 10 నుండి 15 నిమిషాల ముందు టిన్ను తొలగించి, బేకింగ్ కొనసాగించడానికి ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. బ్రెడ్ యొక్క బేస్ను ఉడికించినట్లు తనిఖీ చేయడానికి నొక్కండి – ఇది బోలుగా ఉండాలి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
పెస్టో
ఓ’కానెల్ సీజన్లో ఉన్నదాన్ని బట్టి పెస్టోలో అతను కలిగి ఉన్న పదార్థాలను మారుస్తుంది. కిమ్ షెవిట్జ్
మీరు నిమిషాల్లో పెస్టోను తయారు చేయవచ్చు మరియు ఇది ఫ్రిజ్‌లోని ఒక కూజాలో ఆలివ్ ఆయిల్ పొరతో వారాలపాటు కప్పబడి ఉంటుంది, ఓ’కానెల్ చెప్పారు. ఇది కూడా బాగా స్తంభింపజేస్తుంది, కానీ ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పర్మేసన్ జున్ను డీఫ్రాస్ట్ అయ్యే వరకు జోడించవద్దు.
“మీరు పెస్టో తయారు చేయగలిగితే, మీకు చికెన్, ఫిష్, లాంబ్, బీన్స్ కోసం సాస్ ఉంది. మీరు దానిని వేటగాడు గుడ్డుతో టోస్ట్ మీద కలిగి ఉండవచ్చు” అని అతను చెప్పాడు.
సాధారణంగా, పెస్టో బాసిల్ మరియు పైన్ గింజలతో తయారు చేయబడింది, కానీ మీరు వీటిని చాలా విభిన్న విషయాల కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. “ఆ రెసిపీలో మీరు ఉపయోగించగల సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా సీజన్లో ఎల్లప్పుడూ ఏదో ఉంటుంది” అని అతను చెప్పాడు.
అతను ఇష్టపడే వైవిధ్యాలలో పార్స్లీ, వైల్డ్ వెల్లుల్లి, వాటర్‌క్రెస్ లేదా కాలే పెస్టో ఉన్నాయి. జీడిపప్పు మరియు బాదం రెండూ పైన్ గింజలకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు అని ఆయన అన్నారు.
సుమారు 2 x 7 fl oz జాడీలు చేస్తుంది
పదార్థాలు:
- 4 oz ఫ్రెష్ బాసిల్ లేదా వాటర్‌క్రెస్
- ¾ కప్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 oz జీడిపప్పు లేదా తాజా పైన్ గింజలు, తరిగిన
- 2 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, చూర్ణం
- 2 oz మెత్తగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
- సముద్రపు ఉప్పు, రుచికి
విధానం:
- ఆలివ్ నూనెతో తులసి (లేదా వాటర్‌క్రెస్), తరిగిన
- ఒక గిన్నెకు తీసివేసి పర్మేసన్ జున్నులో మడవండి. రుచికి సీజన్.
మయోన్నైస్
మయోన్నైస్ ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఐదు నిమిషాల్లోపు పడుతుంది. “చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. మరియు ఇది మీ ఫ్రిజ్‌లో మూడు వారాల వరకు ఉంచుతుంది” అని ఓ’కానెల్ చెప్పారు.
“మీరు కొంచెం రొట్టె, కఠినమైన ఉడికించిన గుడ్లు మరియు మయోన్నైస్ బొట్టును తయారు చేయగలిగితే, ఇది రుచికరమైనది మరియు పోషకమైనది” అని అతను చెప్పాడు.
మీ వంటగదిలో మీరు ఇప్పటికే పొందిన కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే మీకు అవసరం.
పదార్థాలు:
- 2 గుడ్డు సొనలు, ప్రాధాన్యంగా ఉచిత పరిధి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ఒక చిటికెడు ఇంగ్లీష్ ఆవాలు లేదా 1/4 టీస్పూన్ ఫ్రెంచ్ ఆవాలు
- 1 డెజర్ట్‌స్పూన్ వైట్ వైన్ వెనిగర్
- 225 ఎంఎల్ ఆయిల్ (పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా మిశ్రమం) – మేము 175 ఎంఎల్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు 50 ఎంఎల్ ఆయిల్ ఉపయోగిస్తాము
విధానం:
- గుడ్డు సొనలు ఉప్పు, ఆవాలు మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ తో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
- నూనెను కొలిచే కూజాలో ఉంచండి. ఒక చేతిలో ఒక కొరడా మరియు మరొక చేతిలో నూనె తీసుకోండి మరియు నూనెను గుడ్డు సొనలపై వేయండి, డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్ చేయండి, అదే సమయంలో ఎమల్షన్ సృష్టించడానికి అదే సమయంలో కొట్టండి.
- ఒక నిమిషం లోనే, మిశ్రమం చిక్కగా ప్రారంభమైందని మీరు గమనించవచ్చు. ఇది జరిగినప్పుడు, మీరు నూనెను కొంచెం వేగంగా జోడించవచ్చు, కానీ చాలా ఆత్మసంతృప్తి చెందకండి లేదా అది అకస్మాత్తుగా వంకరగా ఉంటుంది (స్ప్లిట్) ఎందుకంటే గుడ్డు సొనలు నూనెను ఒక నిర్దిష్ట వేగంతో మాత్రమే గ్రహించగలవు.
- అవసరమైతే రుచి మరియు కొంచెం ఎక్కువ మసాలా మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
