మైక్ యొక్క హాట్ హనీ సీఈఓ తన సైడ్ హస్టిల్‌ను $ 60M వ్యాపారంగా ఎలా మార్చారు

మైక్ యొక్క వేడి తేనెయుఎస్ కిరాణా దుకాణాలలో సర్వవ్యాప్తి మరియు పిజ్జా గొలుసులుసాంకేతికంగా బ్రెజిల్‌లో ప్రారంభమైంది.

ఇది 2003. మైక్ కుర్ట్జ్ కళాశాలలో జూనియర్, ఒక సెమిస్టర్ పూర్తి చేశాడు సాల్వడార్. నేషనల్ పార్క్ ట్రిప్ తరువాత, కుర్ట్జ్ మరియు అతని స్నేహితులు భోజనం కోసం పిజ్జేరియా వద్ద ఆగిపోయారు. ఈ దుకాణానికి అసాధారణమైన సంభారం ఉంది, అతను ఇంతకు ముందు చూడలేదు: తేనె మొత్తం మిరపకాయలతో నింపబడింది.

అతను స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం హాట్ హనీ జాడీలను ఒక అభిరుచిగా తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు. కుర్ట్జ్ వండడానికి ఇష్టపడ్డాడు, తరచుగా తన తేనె సృష్టిలతో పాటు ఇంట్లో పిజ్జాలు తయారుచేస్తాడు.

మైక్ యొక్క వేడి తేనె అభిరుచి దశను విడిచిపెట్టడానికి ఆరు సంవత్సరాలు పట్టింది. కుర్ట్జ్ సంగీత పరిశ్రమలో మరియు తరువాత, ట్రావెల్ బ్లాగర్‌గా పని చేశాడు. Still, the idea of turning his hot honey side hustle into a business stuck: Kurtz finally started selling jars of it at a popular Brooklyn pizzeria in 2010.

In 2025, over 20 years since Kurtz first ate that fateful slice in Brazil, Mike’s Hot Honey is projected to make $60 million, earning 60% of its revenue in retail and the rest in food service. ట్రైల్ బ్లేజింగ్ “స్విసి” ఆహార ధోరణిబ్రాండ్ ఇటీవల సహకారాన్ని ప్రకటించింది KFCడంకిన్, మరియు హీనెకెన్, అలాగే ప్రఖ్యాత పిజ్జేరియాలతో చికాగో యొక్క లౌ మాల్నాటి.

జీవితం బిజీగా ఉన్నప్పుడు కూడా ఒక ఆలోచనకు ఎలా కట్టుబడి ఉండాలనే దానిపై కుర్ట్జ్ చిట్కాలను పంచుకున్నారు – లేదా మీరు ఆందోళన చెందుతున్నప్పుడు కెరీర్ రిస్క్ తీసుకోవడం చాలా ఆలస్యం.

ఆసక్తిగా ఉండండి

కుర్ట్జ్ తన సీనియర్ సంవత్సరాన్ని యుమాస్ వద్ద గడిపాడు, న్యూయార్క్ నగరానికి తరచూ పర్యటనలు చేశాడు. After doing some online research, he was drawn to a unique location: the Hunts Point Produce Market in the Bronx, where many of the city’s restaurants get their produce.

Open from 10 pm to 10 am, the market was the best place to find the widest range of chilies, especially in the mid-aughts, when his college town’s options were limited to jalapeños. “నేను ఆసక్తిగా ఉన్నాను, నేను అక్కడికి వెళ్ళిన మొదటిసారి” అని అతను చెప్పాడు.

అతను ఇది “ఉత్పత్తి కోసం స్టాక్ మార్కెట్ లాగా” ఉన్నట్లు కనుగొన్నాడు మరియు వారాంతాల్లో తన బ్యాక్‌ప్యాక్‌లో సగం గాలన్ మొత్తం పాలు తో దిగిపోతాడు. అతను తన అంగిలిని శుభ్రం చేయడానికి ఒక మార్గంగా మార్కెట్లో రుచి-పరీక్షల మిరియాలు మధ్య సిప్స్ తీసుకుంటాడు, ఆపై మిరియాలు సంచులను తిరిగి ఇంటికి తీసుకురావడానికి.

కుర్ట్జ్ తన అపార్ట్మెంట్లో వేర్వేరు ఇన్ఫ్యూషన్ పద్ధతులను ప్రయత్నించాడు, ప్రతి బ్యాచ్‌ను పిజ్జా ముక్కలపై చినుకులు వేశాడు. వేడి తేనె మరియు పిజ్జాపై నిజమైన ఆసక్తి పని చేసిన రెసిపీని కనుగొనటానికి కట్టుబడి ఉండటం సులభం అని ఆయన అన్నారు.

అతను వ్యాఖ్యల విభాగంలో అదే హ్యాండిల్‌ను చూస్తూనే ఉన్నాడు. “నేను ఇలా ఉన్నాను, ఈ వ్యక్తి ఎవరు? అతను ప్రతి పోస్ట్‌లో సీరియల్ వ్యాఖ్యాత” అని అతను చెప్పాడు. కుర్ట్జ్ తరువాత వ్యాఖ్యాత, పాల్ జియానోన్ యొక్క ప్రొఫైల్ను పౌలీ గీ అని పిలుస్తారు, అతను తన గ్రీన్ పాయింట్ అపార్ట్మెంట్లో కలపతో కాల్చిన పిజ్జాలను తయారు చేశాడు. తరువాత, జియానోన్ తన ప్రఖ్యాత బ్రూక్లిన్ పిజ్జా రెస్టారెంట్‌ను తెరిచినప్పుడు పౌలీ గీకుర్ట్జ్ పిజ్జా తయారీదారుగా అనుసరించాడు, చివరికి తన వేడి తేనెను అక్కడ అమ్ముతున్నాడు.

ప్రారంభ అభిప్రాయాన్ని పొందండి

మొదటి నుంచీ, కుర్ట్జ్ తన ఆలోచనపై అభిప్రాయాన్ని అందుకున్నాడు: అతను ఇంట్లో తయారుచేసిన జాడీలను తన ప్రియమైనవారికి సెలవు బహుమతులుగా ఇచ్చాడు. హాట్ హనీ నిజంగా మంచిదని కొందరు అతనికి చెప్పారు మరియు ఏదో ఒక రోజు వ్యాపారం కావచ్చు, ఆ సమయంలో అతను కొనసాగించలేదని ఒక ఆలోచన.

ఏదేమైనా, ప్రజలు తన ఉత్పత్తిని ఇష్టపడుతున్నారని తెలుసుకోవడం అతనికి పట్టుదలతో భావోద్వేగ ఇంధనాన్ని ఇచ్చింది. ఆ జియానోన్‌ను తన వేడి తేనెతో సంప్రదించడానికి అతన్ని నెట్టివేసింది. ఇది రెస్టారెంట్ యొక్క “హెల్బాయ్” స్లైస్లో కేంద్ర పదార్ధంగా మారింది, ఇప్పుడు దాని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పై.

Working from the restaurant’s open kitchen — what Paulie Gee’s staff referred to as the “pizza theater” — Kurtz could watch people’s reactions as they bit into the Hellboy. క్రమంగా, అతను పౌలీ గీ వద్ద కౌంటర్ నుండి మైక్ యొక్క వేడి తేనె యొక్క కంటైనర్లను తయారు చేయడం మరియు అమ్మడం ప్రారంభించాడు, నోటి మాట ద్వారా ప్రజాదరణ పొందాడు. చివరికి, అతను ఒక పంపిణీదారుని కనుగొన్నాడు మరియు మైక్ యొక్క వేడి తేనెను దాని మొదటి చిల్లరకు విక్రయించాడు, మొత్తం ఆహారాలు2014 లో.

అతను తన విజయానికి ముందుగానే, సానుకూల స్పందనను పొందడం చాలా కీలకమని ఆయన అన్నారు, ఎందుకంటే ఇది కొనసాగించడానికి అతన్ని ప్రేరేపించింది. “అంచుల చుట్టూ క్రొత్తగా మరియు కఠినంగా ఏదో ప్రారంభించటానికి బయపడకండి” అని కుర్ట్జ్ చెప్పారు. “మీ స్వంత ఎకో చాంబర్‌లో ఏదైనా చక్కగా ట్యూన్ చేయడానికి ప్రయత్నించడం కంటే ఆలోచనకు సర్దుబాట్లు చేయడం చాలా సులభం అవుతుంది.”

విజయవంతమైన రిస్క్ తీసుకునే వారితో సమయం గడపండి

29 వద్ద, సంగీతంలో కుర్ట్జ్ కెరీర్ ప్రభావితమైంది 2008 మాంద్యం. The industry was “not in a healthy place,” he said, and he split his time between working at a booking agency and moonlighting as a pizza maker at Paulie Gee’s.

కుర్ట్జ్ ఒక గందరగోళాన్ని కలిగి ఉన్నాడు: అతను పిజ్జా తయారు చేయడం చాలా ఇష్టం, మరియు అతను తన హాట్ హనీ డ్రీంను రెస్టారెంట్ మెనులో చేర్చడం ద్వారా షాట్ ఇవ్వాలనుకున్నాడు. అదే సమయంలో, అతను దాదాపు 30 ఏళ్ళ వయసులో ఉన్నాడు మరియు దాదాపు తన కెరీర్ మొత్తాన్ని సంగీత పర్యవేక్షణలో పెట్టుబడి పెట్టాడు. కఠినమైన ఆర్థిక వాతావరణంలో, అతను తన బుకింగ్ ఏజెన్సీ ఉద్యోగం పొందడం అదృష్టంగా భావించాడు.

“యువకులు కూడా వారి తలపై పొందుతారు, వారు గేర్‌లను మార్చడం మరియు భిన్నమైనదాన్ని ప్రయత్నించడం చాలా ఆలస్యం” అని కుర్ట్జ్ చెప్పారు.

జియానోన్ గురించి తెలుసుకోవడం అతనికి నిర్ణయం తీసుకోవడానికి సహాయపడింది. 56 ఏళ్ళ వయసులో, జియానోన్ తన 30 సంవత్సరాల ఐటి కెరీర్‌ను రెస్టారెంట్‌ను తెరవడానికి విడిచిపెట్టాడు-అధికారిక రెస్టారెంట్ అనుభవం లేనప్పటికీ.

జియానోన్ కోసం ప్రమాదం ఎలా చెల్లించిందో చూడటం కుర్ట్జ్ యొక్క విశ్వాసం యొక్క సొంత లీపును ప్రభావితం చేసింది. పౌలీ గీ యొక్క ప్రారంభ రోజుల్లో కూడా, “అతను రెస్టారెంట్‌లో చాలా సంతోషంగా ఉన్నాడు అని మీరు చూడవచ్చు” అని కుర్ట్జ్ చెప్పారు. “పిజ్జేరియాను తెరిచే పౌలీ ప్రయాణానికి సాక్ష్యమిస్తూ, తేనెతో దాని కోసం నిజంగా వెళ్ళడానికి నాకు అవసరమైన విశ్వాసాన్ని ఇచ్చింది.”