మీరు భారతీయ రెస్టారెంట్‌లో ఆర్డర్ చేయవలసిన అండర్రేటెడ్ వంటకాలు

నిస్సందేహంగా రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, నాన్ మరియు కంటే భారతీయ వంటకాలకు చాలా ఎక్కువ ఉంది వెన్న చికెన్.

అదే జేమ్స్ బార్డ్ నామినేటెడ్ చెఫ్ హీనా పటేల్ నిరూపించాలనుకుంటున్నారు బెషారామ్శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని ఆమె ప్రాంతీయ గుజరాతీ రెస్టారెంట్.

“నా అతిథులు వారి కంఫర్ట్ జోన్ల వెలుపల అడుగుపెట్టినట్లే, నేను వారితో కూడా అదే చేస్తాను, వారు నా మెనూను ఓపెన్ మైండ్ తో స్వీకరిస్తారని నమ్ముతారు” అని పటేల్ బిజినెస్ ఇన్సైడర్తో అన్నారు. “గుజరాతీ ఆహారాన్ని మ్యాప్‌లో ఉంచాలని నేను ఆశిస్తున్నాను.”

ప్రజలు చేసే అతి పెద్ద తప్పు అని పటేల్ అభిప్రాయపడ్డారు భారతీయ రెస్టారెంట్లు ఇది చాలా సురక్షితంగా ఆడుతోంది మరియు ప్రతిసారీ అదే విషయాన్ని ఆర్డర్ చేస్తుంది. కాబట్టి, మీరు కొద్దిగా ప్రేరణ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇక్కడ మూడు ఉన్నాయి తక్కువగా అంచనా వేసిన వంటకాలు మీరు భారతీయ ఆహారాన్ని కోరుకునే తదుపరిసారి మీరు ఆర్డర్ చేయాలని పటేల్ భావిస్తాడు.

ఖిచ్డి ఒక క్లాసిక్ కంఫర్ట్ డిష్

ఖిచ్డిని సాధారణంగా బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు తో తయారు చేస్తాడని, “ఒక గిన్నె ఎప్పుడూ సరిపోదు” అని పటేల్ చెప్పారు.

ఖిచ్డిని “వెచ్చని నెయ్యి మరియు పుల్లని చినుకులు” తో జతచేయాలని ఆమె సిఫార్సు చేస్తుంది.

“భారతీయ ఆహారం కేవలం వ్యక్తిగత వంటకాల గురించి కాదు; ఇది ప్రతి కాటును వేర్వేరు రుచులతో నిర్మించడం గురించి” అని పటేల్ BI కి చెప్పారు. “సొంతంగా ఒక కూర లేదా పప్పు అనుభవంలో ఒక భాగం మాత్రమే. మీరు చట్నీలు, les రగాయలు, రోటిస్ మరియు బియ్యాన్ని జోడించడం ద్వారా రుచులను పొరలుగా చేసినప్పుడు నిజమైన మేజిక్ జరుగుతుంది.”

భిందీ మసాలా ‘ఓక్రాను ప్రకాశిస్తుంది’

పటేల్ యొక్క ఇష్టమైన ఓక్రా వంటలలో ఒకటి భిండి మసాలా, ఇందులో సాధారణంగా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో వండిన ఓక్రా ఉంటుంది.

“ఈ వంటకం చాలా ప్రత్యేకమైనది, ఎందుకంటే ఇది ఓక్రా తన స్ఫుటమైన ఆకృతితో ప్రకాశిస్తుంది” అని పటేల్ చెప్పారు.

పటేల్ ఒక భారతీయ రెస్టారెంట్‌లో మెనులో ఓక్రా మరియు చేదు పుచ్చకాయను చూసినప్పుడు, ఆమె దొరికిందని ఆమెకు తెలుసు ప్రామాణికమైన ప్రదేశం.

“భారతీయ వంటలో ఓక్రా, చేదు పుచ్చకాయ మరియు ఒపో స్క్వాష్ వంటి ఉత్పత్తి సాధారణం” అని పటేల్ చెప్పారు. “కాబట్టి మీరు ఈ పదార్థాలను మెనులో చూస్తే, మీరు ట్రీట్ కోసం ఉన్నారు.”

ఖండ్వి ఒక ప్రసిద్ధ గుజరాతీ రుచికరమైన చిరుతిండి

“ఖండ్వి మసాలా మరియు రుచికోసం గట్టి రోల్స్ పెరుగుతో వడ్డిస్తారు” అని పటేల్ చెప్పారు. “ఇది సరళమైన ఇంకా సొగసైన వంటకం, ఇది చెఫ్ యొక్క నైపుణ్యాన్ని నిజంగా ప్రదర్శించే సాంకేతికతతో నిండి ఉంది.”

మీరు మరింత గుజరాతీ-నిర్దిష్ట వంటకాలను అన్వేషించాలనుకుంటే, పటేల్ కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాడు…

• ధోక్లా: ఒక రుచికరమైన స్పాంజ్ కేక్. పటేల్ దీనిని కాయధాన్యాలు మరియు బెషారామ్ వద్ద క్రాన్బెర్రీ చిల్లి గ్లేజ్ తో తయారు చేస్తుంది.
• కధి: కరివేపాకు సమానమైన పెరుగు-ఆధారిత వంటకం, దీనిని బియ్యం లేదా వడలతో సాస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
• లాడూ: బంతి ఆకారంలో తీపి ట్రీట్. చాలా వెర్షన్లు ఉన్నాయి, కాని క్లాసిక్ రకాన్ని చిక్పా పిండితో నెయ్యిలో వేయించిన క్రమానికి మరియు చక్కెరతో తయారు చేస్తారు.

భారతీయ రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఏమి ఆర్డర్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నా, మీరు కేవలం ఒక వంటకానికి అంటుకోరని పటేల్ సలహా ఇస్తాడు.

“అల్లికలు, మసాలా స్థాయిలు మరియు తోడుగా కలపండి మరియు మ్యాచ్ చేయండి” అని ఆమె చెప్పింది. “మీరు కేవలం రుచికరమైనది కాదు, లోతు మరియు ఆశ్చర్యాలతో నిండిన భోజనంతో దూరంగా నడుస్తారు.”