నేను హూటర్లను సందర్శించాను, గొలుసు ఎందుకు దివాలా తీస్తుందో చూశాను

వాషింగ్టన్, డిసి వెలుపల కారులో 40 నిమిషాలు ఉన్న ఈ హూటర్స్ డల్లెస్ అంతర్జాతీయ విమానాశ్రయంతో పాటు రూట్ 66 తో సహా అనేక ప్రధాన రహదారులు మరియు ఫ్రీవేల దగ్గర ఉంది.

రెస్టారెంట్ చుట్టూ వెంటనే పార్కింగ్ స్థలాలు నిండి ఉన్నాయి, ఇది గురువారం ఉదయం 11:20 గంటలకు ఉన్నందున నేను ఆశ్చర్యకరంగా గుర్తించాను. ఈ హూటర్లు కేవలం 20 నిమిషాల ముందు ప్రారంభమయ్యాయి.

నేను హూటర్లలోకి అడుగుపెడుతున్నప్పుడు బికినీలు మరియు హూటర్ల దుస్తులలోని ఈ ఫోటోలు వెస్టిబ్యూల్‌లో ఉన్నాయి. నేను భోజనాల గదిలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత, హోస్టెస్ నన్ను వెంటనే కూర్చుంది.

ఖాళీ పట్టికలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, బార్ ప్యాక్ చేయబడింది, ఎక్కువగా మధ్య వయస్కుడైన లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పురుషులుగా కనిపించిన వ్యక్తులతో. ఒక వ్యక్తి వ్యాపార సాధారణం ధరించి, ల్యాప్‌టాప్‌లో స్ప్రెడ్‌షీట్‌లను చూస్తూ ఉన్నారు.

మొత్తంమీద, రెస్టారెంట్ తెరిచిన 20 నిమిషాల కన్నా తక్కువ సగం లోపు ఉంది.

నేను సందర్శించినప్పుడు a రెడ్ లోబ్స్టర్ గత సెప్టెంబరులో వారపు రోజున ఇదే సమయంలో, ఇది దాదాపు ఖాళీగా ఉంది.

మరియు గత వేసవి, a క్రాకర్ బారెల్ నేను ప్రైమ్ బ్రేక్ ఫాస్ట్ సమయంలో సగం నిండి ఉన్నాను.

చాంటిల్లీలోని హూటర్లు, దీనికి విరుద్ధంగా, .హించిన దానికంటే కొంచెం బిజీగా ఉన్నారు. నా సర్వర్ చాలా మంది సమీపంలోని ఆఫీస్ పార్కులలో పనిచేసే రెగ్యులర్ అని మరియు భోజనం కోసం ఆపడానికి ఇష్టపడతారని నాకు చెప్పారు.

హోస్టెస్ నన్ను నా టేబుల్‌కు చూపించిన వెంటనే, ఒక సర్వర్ వచ్చి తనను తాను పరిచయం చేసుకుంది. ఆమె ఈ రుమాలు కూడా తీసుకువచ్చింది, దానిపై ఆమె పేరు చేతితో వ్రాసింది.

ఈ రెస్టారెంట్‌లోని వెయిట్‌స్టాఫ్ అంతా అదే చిన్న లఘు చిత్రాలు మరియు ట్యాంక్ టాప్స్ ధరించింది, నేను హూటర్ల కోసం ప్రకటనలలో చూశాను.

నా సర్వర్ నాకు చాలా శ్రద్ధగలది, ఒంటరిగా భోజనం చేసే వ్యక్తి, ప్రతి 5-10 నిమిషాలకు ఆగి, నాకు అవసరమైన ప్రతిదీ ఉందని లేదా చాట్ చేయమని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు ఒంటరి భిన్న లింగ వ్యక్తి అయితే, అది గొప్ప సేవను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ అది ఇతరులకు విజ్ఞప్తి చేయకపోవచ్చు.

“మగ చూపులకు తగిన ఆకర్షణీయమైన సర్వర్‌లను మాత్రమే నియమించడం నిజంగా మీ భోజన జనాభాలో కనీసం 50% దూరం అవుతోంది” అని కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలోని నోలన్ స్కూల్ ఆఫ్ హోటల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్‌లో ఆహారం మరియు పానీయాల లెక్చరర్ లిల్లీ జాన్ ఒక ఇంటర్వ్యూలో చెప్పారు.

నా సర్వర్ చాలా బాగుంది, ఏ సమయంలోనైనా నాకు అసౌకర్యంగా అనిపించలేదు, హూటర్లను సందర్శించడం గురించి నా భార్య బాధపడలేదు. నా (ఆడ) ఎడిటర్, అయితే, నేను అక్కడ భోజనం చేస్తున్నానని నిర్ధారించుకోవడానికి చాలా ఆసక్తిగా ఉంది.

హూటర్స్ మెనూలో బీఫ్ బర్గర్స్ అలాగే వేయించిన చికెన్ శాండ్‌విచ్ ఉన్నాయి.

నేను 10 బ్రెడ్ రెక్కలు, తేనె శ్రీరాచా సాస్‌లో సగం మరియు హూటర్స్ డేటోనా బీచ్ సాస్‌తో సగం, అలాగే కొన్ని కర్లీ ఫ్రైస్ మరియు పీచ్ నిమ్మరసం.

పీచ్ నిమ్మరసం ప్లాస్టిక్ ఆరెంజ్ కప్పులో వడ్డించారు.

నేను ఈ హూటర్స్ రెస్టారెంట్ చుట్టూ 26 టెలివిజన్లను లెక్కించాను. నేను స్పోర్ట్స్ బార్స్‌లో ఎక్కువ సమయం గడపను, కాని అవి ఆట లేదా యుఎఫ్‌సి పోరాటాన్ని పట్టుకోవటానికి మంచి ప్రదేశంగా అనిపించాయి.

కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం, ఇంట్లో భారీ, ఫ్లాట్-స్క్రీన్ టీవీ కలిగి ఉండటం ఒక విలాసవంతమైనది. ఇప్పుడు, ఇది చాలా సాధారణం. మరియు చాలా క్రీడలు ఇప్పుడు స్ట్రీమింగ్ సేవలు లేదా ప్రజలు తమ గదిలో చూడగలిగే ఇతర సులభంగా లభించే ఇతర ఛానెల్‌లలో ప్రసారం చేయబడ్డాయి.

ఇది క్రీడా అభిమానులను తీర్చగల హూటర్స్ వంటి బార్ల విజ్ఞప్తిని పరిమితం చేసిందని కార్నెల్ యొక్క జాన్ చెప్పారు.

ఒక మినహాయింపు UFC పోరాటాలు, ఇది ఇప్పటికీ పే-పర్-వ్యూ ఫీజులను వసూలు చేస్తుంది. అభిమానులు అక్కడ పోరాటాన్ని చూడగలిగితే మరియు కొన్ని పానీయాలు మరియు ఆహారాలకు బదులుగా డబ్బు ఖర్చు చేయగలిగితే స్పోర్ట్స్ బార్‌కు వెళ్లడానికి మరింత ప్రలోభపడవచ్చు, జాన్ చెప్పారు.

“వారు తమ ప్రదేశాలలో ప్రసారం చేసే హక్కుల కోసం చెల్లిస్తున్నారు, తద్వారా ప్రజలు ఆట కొనడానికి డబ్బు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు” అని జాన్ చెప్పారు.

నా సర్వర్ ఎముకల కోసం అదనపు ప్లేట్ తీసుకువచ్చింది, నేను అభినందిస్తున్నాను.

డేటోనా బీచ్ సాస్ కంటే తేనె శ్రీరాచ వింగ్స్ యొక్క స్వల్ప తీపి నాకు నచ్చింది. వైపు కొంచెం గడ్డిబీడు మంచి విరుద్ధంగా ఉంది.

హూటర్స్ ఆహారం యొక్క సమీక్షలు తరచుగా చికెన్ వింగ్స్‌ను ఉత్తమ మెను ఐటెమ్‌లలో ఒకటిగా పేర్కొంటాయి. రెక్కలు మంచివి అని నేను అనుకున్నాను, అయినప్పటికీ అవి బఫెలో వైల్డ్ వింగ్స్ వంటి మరెక్కడా నేను కలిగి ఉన్న వాటిలాగా మంచిగా పెళుసైనవి కావు.

నుండి చాలా రెస్టారెంట్లు చెరకును పెంచడం to డేవ్ యొక్క హాట్ చికెన్గత కొన్నేళ్లుగా వారి వేయించిన చికెన్ సమర్పణలను పెంచారు. ఇది హూటర్స్ వంటి గొలుసు నిలబడటం కష్టతరం చేస్తుంది, జాన్ చెప్పారు.

“చికెన్-హెవీ మెనూల యొక్క మొత్తం వర్గం ఇప్పుడే చాలా పేల్చివేస్తోంది” అని ఆమె చెప్పింది.

నేను వాటిని కొంచెం సేపు వేయించినట్లు ఇష్టపడతాను.

రెక్కలు గొప్పవి కావు కాని భయంకరమైనవి కావు, మరియు ఫ్రైస్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉన్నాయి. పీచ్ నిమ్మరసం కొంచెం తీపిగా ఉంది.

20% చిట్కాతో, నా భోజనం కోసం నేను కేవలం $ 34 కంటే ఎక్కువ చెల్లించాను.

నేను ప్రదర్శన ద్వారా నడుస్తున్నప్పుడు, హూటర్స్ టీ-షర్టు లేదా బేస్ బాల్ క్యాప్ ధరించిన ఎవరైనా చివరిసారిగా నేను ఎలా గుర్తుంచుకోలేకపోయాను. ఏదేమైనా, దుస్తులు ధరించే వ్యక్తులు ఇతర బ్రాండ్లను బహిరంగంగా ప్రోత్సహిస్తున్నట్లు నేను చూశాను, కన్వీనియెన్స్ స్టోర్ చైన్ బక్-ఇ యొక్క నుండి బర్గర్ చైన్ ఇన్-ఎన్-అవుట్ వరకు.

కార్నెల్ వద్ద బోధించే జాన్, జెన్ జెడ్ విద్యార్థులతో నిండిన ఉపన్యాస మందితుల్లోకి అడుగుపెట్టినప్పుడు ఆమె ఎప్పుడూ హూటర్స్ దుస్తులు చూడదు. పాతకాలపు లేదా పొదుపు దుకాణాలలో కూడా కనుగొనడం చాలా అరుదు.

“ఆ బ్రాండ్‌ను నిలబెట్టడానికి ఆసక్తి లేదు” అని ఆమె చెప్పారు. “మరియు ఇది ఒక తరం, ఇది వారి చాలా వ్యంగ్య హాస్యాన్ని కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.”

హూటర్స్ క్యాటరింగ్‌తో పాటు పిక్-అప్ మరియు డెలివరీని అందిస్తుంది.

చాలా మిలీనియల్ మరియు జెన్ జెడ్ వినియోగదారులు లింగాలు మరియు లైంగికతలలో సామాజిక చేరికతో సహా వారి స్వంత విలువలకు సరిపోయే బ్రాండ్ల వైపు ఆకర్షితులవుతారు, జాన్ చెప్పారు.

“హాట్ మహిళలు మీకు ఆహారాన్ని అందించే ఈ కొంచెం నాటి ఆలోచన ఆ మరింత కలుపుకొని ఉన్న తరాల కథనంలో భాగం కాదు” అని ఆమె చెప్పారు.

హూటర్స్ వద్ద ఉన్న ఆహారం బాగానే ఉంది, మరియు సేవ స్నేహపూర్వకంగా ఉంది.

కానీ మీరు చాలా తక్కువగా ఉన్న వెయిట్రెస్‌లను దాటిన తర్వాత, దశాబ్దాల క్రితం వారి ఉచ్ఛస్థితి ఉన్న ఇతర ఫాస్ట్-క్యాజువల్ డైనింగ్ గొలుసుల మాదిరిగానే హూటర్లు విభిన్నంగా భావించారు. నాకు, కీఫర్‌కు ఒక పాయింట్ ఉన్నట్లు అనిపించింది: ఇది మంచి ఆహారం లేదా మరేదైనా అయినా, హూటర్స్ వినియోగదారులకు ఆపడానికి మంచి కారణం ఇవ్వాలి.

రెస్టారెంట్ ప్రపంచంలో పెద్ద టర్నరౌండ్లు వినబడవు. మిరపకాయలుఉదాహరణకు, ద్రవ్యోల్బణం తినడం తక్కువ సరసమైనదిగా చేసినప్పటికీ, గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా విలువ ఒప్పందాలు మరియు చీకె సోషల్ మీడియా ఉనికిని యువ డైనర్లపై గెలవడానికి రీమేక్ చేసింది.

మరియు ఒక దశాబ్దం క్రితం, డొమినోస్ దాని పిజ్జాను పునరుద్ధరించడం ద్వారా మరియు దాని ఆహారం అంత గొప్పది కాదని ప్రకటనలలో వినియోగదారులకు అంగీకరించడం ద్వారా అమ్మకాలను మెరుగుపరిచింది.

దివాలా నుండి ఉద్భవించినందున హూటర్లు పరిగణించవలసిన కదలికలు అవి అని జాన్ చెప్పారు.

“బ్రాండ్‌ను ఆధునీకరించడానికి వారు నిజంగా చాలా వ్యూహాత్మక మరియు నిర్ణయాత్మక చర్యలు చేయాల్సిన అవసరం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను” అని ఆమె చెప్పారు.

మీరు రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో పని చేస్తున్నారా మరియు పంచుకోవడానికి కథ ఆలోచన ఉందా? వద్ద ఈ రిపోర్టర్‌ను చేరుకోండి abitter@businessinsider.com.