నా కొత్త గో-టు, హాయిగా ఉండే డిన్నర్ 20 నిమిషాలు పడుతుంది, ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉన్నాయి
ఈ రెసిపీకి చాలా ప్రాథమిక పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: ఉప్పు, మీకు నచ్చిన రుచిలో స్టోర్-కొన్న రావియోలీ, మొత్తం నల్ల మిరియాలు, సాల్టెడ్ వెన్న, హెవీ క్రీమ్ మరియు తురిమిన పెకోరినో రొమానో చీజ్.
డ్రమ్మండ్ చీజ్ లేదా మష్రూమ్ రావియోలీని లేదా రెండింటి కలయికను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాడు – ఎందుకంటే రెసిపీలో రావియోలీ యొక్క రెండు ప్యాకేజీలు అవసరం కాబట్టి, దానిని కలపడం మరియు సరిపోల్చడం సులభం.
నేను నా స్థానిక వ్యాపారి జోస్లో కనుగొన్న వెజిటబుల్-చీజ్ రావియోలీ మరియు మష్రూమ్-ట్రఫుల్ రావియోలీని ఉపయోగించాను.
నేను నా పదార్థాలన్నింటినీ సేకరించిన తర్వాత, ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం రావియోలీని భారీగా ఉప్పునీరు ఉన్న కుండలో ఉడికించడం వ్యాపారం యొక్క మొదటి ఆర్డర్.
నేను రావియోలీని హరించే ముందు, ఒక కప్పు వంట నీటిలో కొంచెం రిజర్వ్ చేసేలా చూసుకున్నాను. నేను పాస్తా తయారుచేసినప్పుడల్లా, చాలా ఆలస్యం కాకముందే ద్రవాన్ని బయటకు తీయడానికి రిమైండర్గా నా స్టవ్ దగ్గర ఒక చిన్న మెటల్ కొలిచే కప్పును ఉంచుతాను.
రెసిపీ సూచించిన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ పాస్తా నీటిని ఆదా చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిదని నేను తెలుసుకున్నాను. ఆ విధంగా, సాస్ చాలా మందంగా మారితే నేను దానిని సులభంగా విప్పగలను.
