బార్బడోస్ మరియు దాని ఉత్కంఠభరితమైన ఆహారాన్ని అన్వేషించే వారాంతంలో నేను తిన్నవన్నీ

కొన్ని ద్వీపాలు చేస్తాయి కరేబియన్ చాలా ఇష్టం కల బార్బడోస్.

కానీ అది ప్రదర్శితమయ్యే బీచ్‌లు మరియు ప్రకాశవంతమైన మణి బేలకు ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, నేను విభిన్నమైన వాటి కోసం ‘ఎగిరే చేపల భూమి’కి ప్రయాణించాను: దాని విలాసవంతమైన, క్షీణించిన మరియు ప్రపంచ స్థాయి ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడానికి.

బార్బడోస్ కరీబియన్ యొక్క పాక రాజధానిగా ప్రసిద్ధి చెందింది, వందలాది రెస్టారెంట్లు ఊరగాయ పంది మాంసం నుండి కౌ-కౌ వరకు మరియు వేయించిన ఎగిరే చేపలను స్పైసీ గ్రేవీతో, మోరీష్ జాతీయ వంటకంతో అందిస్తాయి.

పాక దృశ్యం సంస్కృతుల మెల్టింగ్ పాట్ ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, దీని ఫలితంగా ఆఫ్రికాలోని అత్యుత్తమ పదార్థాల అద్భుతమైన కలయిక ఏర్పడుతుంది, భారతదేశం మరియు కూడా UK.

‘బార్బడోస్ వంటకాలు కరేబియన్‌లు అందించే ప్రతి ఒక్కటి కానీ మెరుగైనది, ఇప్పటికే ఉన్నవాటిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దానిపై ట్విస్ట్‌ను ఉంచుతుంది,’ అని చెఫ్ ట్రెవాన్ స్టౌట్ చెప్పారు.

నేను జీవితాంతం ఆహార ప్రియురాలిని (మరియు ఇప్పుడు ఆహార రచయితని), మరియు నేను యుక్తవయసులో మా అమ్మ మరియు సోదరితో కలిసి బార్బడోస్‌ను సందర్శించినప్పుడు, దాని ప్రత్యేకమైన రుచుల కోసం నేను తలకు మడుగులు పడ్డాను.

నేను బజన్ ఫిష్ కేక్‌లు, పర్ఫెక్ట్ మసాలాలతో కూడిన మాకరోనీ పై (తేలికపాటి మాక్ మరియు చీజ్‌తో అయోమయం చెందకూడదు) మరియు ఫ్లాకీ ఫ్లయింగ్ ఫిష్‌లను తిన్నాను.

కాబట్టి ద్వీపం యొక్క ప్రసిద్ధ ఫుడ్ అండ్ రమ్ ఫెస్టివల్‌లో తిరిగి వచ్చి నా రుచి మొగ్గలను తిరిగి పరిచయం చేసుకోవడానికి నన్ను ఆహ్వానించినప్పుడు, నేను రెండుసార్లు ఆలోచించలేదు. నేను నా కడుపు భరించగలిగినంత తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను.

ఉవాలో ఫైన్ డైనింగ్ నుండి OG హ్యాంగ్‌అవుట్ స్పాట్‌లో లోకల్ ఈట్స్ మరియు స్ట్రీట్ ఫుడ్ వరకు, ఓయిస్టిన్స్ బే గార్డెన్స్‌లోని ఓయిస్టిన్స్ ఫిష్ ఫ్రై వరకు, బార్బడోస్ మరియు దాని కిచెన్‌లు నిజంగా ఇవన్నీ కలిగి ఉన్నాయని నేను నిర్ధారించగలను.

బార్బడోస్‌లో తినడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం

సహజంగానే, ద్వీపం యొక్క జాతీయ వంటకంలో భాగంగా, బార్బడోస్‌లోని దాదాపు ప్రతి ఫుడ్ స్టాల్ మరియు రెస్టారెంట్ మెనూలో మీరు ఎగిరే చేపలను కనుగొంటారు.

కానీ ప్రయత్నించడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం ఓయిస్టిన్ ఫిష్ ఫ్రైపురాణ చేపల మార్కెట్.

ఎగిరే చేపలు సాధారణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు స్కాచ్ బానెట్ పెప్పర్‌తో రుచికోసం చేయబడతాయి, తర్వాత స్ఫుటమైన, బయటి పొరను సృష్టించడానికి డీప్-ఫ్రైడ్ చేయబడతాయి.

నేను వేచి ఉన్నందున నేను పంచ్ వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వాసన చూస్తాను. నాకు ఆకలిగా ఉంది, కానీ నేను సోకా (కరేబియన్స్ సోల్ఫుల్ కాలిప్సో సంగీతం యొక్క భాగం), నవ్వు మరియు ఉత్తేజకరమైన కబుర్లు విన్నప్పుడు అది దాదాపు మర్చిపోయి ఉంటుంది. కుటుంబాలు, జంటలు, స్నేహితుల సమూహాలు ఉన్నాయి మరియు ఇది ద్వీపంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ స్థానిక హ్యాంగ్‌అవుట్‌లలో ఒకటి అని నాకు చెప్పబడింది.

ఇది మొదటి కాటులో ప్రేమగా ఉంటుంది: రెండు ముక్కల పెర్ఫెక్ట్ ఫ్లాకీ ఫిష్, మెల్ట్ ఇన్ ది మౌత్ టెక్చర్‌తో, బజాన్ మసాలాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. మాకరోనీ పై, కేవలం పండిన అరటి మరియు తాజా సలాడ్ కలగలుపుతో పగిలిపోయేలా కంటైనర్‌ను నింపారు. ఇద్దరి మధ్య ఖచ్చితంగా భాగస్వామ్యం చేయగల భారీ భాగం మీకు సుమారు $30BDD (£11)ని తిరిగి సెట్ చేస్తుంది.

మీరు ట్యూనా, స్వోర్డ్ ఫిష్, మార్లిన్ మరియు మహి-మహీ కోసం ఎగిరే చేపలను మార్చుకోవచ్చు. మీరు చెల్లించే ధరలో కొంత భాగానికి, నాలాంటి మత్స్య అభిమానులకు ఇది ఒక కల లండన్.

ముందుగా టేబుల్‌ని బుక్ చేసుకోండి మరియు మీరు కూర్చున్న తర్వాత, కదలకండి – ఓయిస్టిన్ ఫిష్ ఫ్రై తీవ్రంగా ప్యాక్ చేయబడింది, కానీ వాతావరణం ఎలక్ట్రిక్‌గా ఉంటుంది.

రిహన్నకు ఇష్టమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్పాట్‌ని ట్రై చేస్తున్నాను

బార్బడోస్ తాజా సీఫుడ్, పండ్లు మరియు కూరగాయలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ దాని ఫాస్ట్ ఫుడ్ మీద నిద్రపోకండి.

ప్రత్యేకంగా, మెక్‌డొనాల్డ్స్‌కు బజన్ సమాధానం (మరియు రిహన్నకు ఇష్టమైన ట్రీట్), చెఫెట్. గర్వించదగిన బజన్ సూపర్‌స్టార్ చాలా కాలంగా చెఫెట్‌పై తన ప్రేమను వ్యక్తపరిచారు మరియు ఆమె ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు తరచుగా అక్కడ కనిపిస్తారు.

పిజ్జా, ఫ్రైడ్ చికెన్, రోటీ మరియు బర్గర్‌లను అందిస్తూ, చాలా ఐస్‌క్రీం గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, ప్రతి ఒక్కరికీ ఏదో ఉంది.

ఏదైనా ఇతర ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్థాపన లాగా, ఇది ఫ్యాన్సీ కాదు, కానీ ఇది రుచికరమైన మరియు సరదాగా ఉంటుంది మరియు రిహన్న దీన్ని ఎందుకు ఇష్టపడుతుందో నేను చూడగలను.

ఒక చికెన్ మరియు బంగాళాదుంప రోటీ నాకు $10.95BBD తిరిగి ఇచ్చాను మరియు నేను ఒక చికెన్ ముక్కను (మరొక $8.25BBD) ఆర్డర్ చేసాను.

చికెన్ ఖచ్చితమైన క్రంచ్ కలిగి ఉంది, కానీ అది ఉప్పు వైపు కొద్దిగా ఉంది.

రమ్ గురించి తెలుసుకోండి

మీరు దాని రమ్ తాగకుండా మరియు దాని చరిత్ర గురించి కొంచెం నేర్చుకోకుండా బార్బడోస్‌కు వెళ్లలేరు.

ఈ ద్వీపం ప్రపంచంలోనే అత్యంత పురాతన రమ్ డిస్టిలరీ మరియు రమ్ బ్రాండ్ మౌంట్ గేకు నిలయం.

రమ్ యొక్క మూలాలు వందల సంవత్సరాల నాటివి అయినప్పటికీ (లో ఉత్పత్తికి సంబంధించిన రికార్డులు ఉన్నాయి బ్రెజిల్ 1620లలో), బార్బడోస్ దాని పుట్టుకకు ఘనత వహించింది.

పులియబెట్టిన చక్కెరతో తయారు చేయబడింది, దీనిని మొదట ‘కిల్ డెవిల్’ అని పిలుస్తారు, ఇది 17వ శతాబ్దానికి చెందిన బజన్ పదం.

దాని ప్రత్యేకమైన పగడపు సున్నపురాయి నేల, స్వచ్ఛమైన నీరు మరియు అధిక-నాణ్యత చెరకుతో, బార్బడోస్ స్వేదనం చేయడానికి అనువైన పరిస్థితులను కలిగి ఉంది (దాని ఉష్ణమండల వాతావరణం ద్వారా సహాయపడుతుంది).

కానీ రమ్ చరిత్రకు చీకటి కోణం ఉంది.

అమెరికా అంతటా, చెరకు తోటలు ఎక్కువగా బానిసలుగా ఉన్న బ్లాక్ ఆఫ్రికన్లు మరియు వారి వారసులచే పని చేయబడ్డాయి. మండుతున్న వేడిలో ముడి చెరకును కోయడం మరియు ప్రాసెస్ చేయడం తరచుగా ప్రాణాంతకం.

రమ్ ఉత్పత్తి యొక్క వాస్తవికత బానిసత్వాన్ని రద్దు చేయడంతో మాత్రమే మారిపోయింది.

ఈ వలస చరిత్రను అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు ఈ రోజు అత్యుత్తమ రమ్ బార్బడోస్ బ్రూలను రుచి చూడటానికి, #1 బజన్ బస్ నడుపుతున్నటువంటి రమ్ టూర్ కేవలం టిక్కెట్ మాత్రమే.

మాకు స్థానిక గైడ్ చెస్టర్ నాయకత్వం వహిస్తారు, అతను రిలాక్స్డ్ మరియు కలర్‌ఫుల్ కెర్మిట్స్ బార్‌తో సహా అనేక ప్రదేశాలకు మమ్మల్ని తీసుకువెళతాడు.

పగటిపూట, రమ్ మీద కూర్చుని సిప్ చేయడానికి ఇది ఒక విశ్రాంతి ప్రదేశం; రాత్రికి, ప్రతి మంగళవారం సాయంత్రం 5 గంటల నుండి అర్ధరాత్రి 1 గంటల వరకు సంగీతంతో పాటు కచేరీతో సజీవంగా ఉంటుంది.

బార్బడోస్‌లోని రమ్ దుకాణాలు ప్రధానమైనవి, మరియు వాటిని UKలో మేము పిలిచే విధంగా అవి చాలా సౌకర్యవంతమైన దుకాణాలు లేదా ‘కార్నర్ షాపులు’ లాగా ఉన్నాయని చెస్టర్ మాకు చెప్పారు. వారు మద్యంతో పాటు పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ఇతర నిత్యావసర వస్తువులను కూడా విక్రయిస్తారు.

మీరు స్థానికంగా తాగాలనుకుంటే, రిచర్డ్ సీల్ చేత ఫోర్స్క్వేర్ డిస్టిలరీ తయారు చేసిన ఓల్డ్ బ్రిగాండ్ రమ్ మాత్రమే ఎంపిక.

ఇది ద్వీపంలో ప్రధానమైనది మరియు బాటిల్‌పై ఉన్న పైరేట్ కారణంగా దీనిని వన్ ఐడ్ మ్యాన్ అని పిలుస్తారు. వాస్తవానికి, మౌంట్ గే స్థానికులకు (మరియు పర్యాటకులకు) కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది – నేను ఒక బాటిల్‌ను తిరిగి తీసుకువస్తాను.

మరొక ఇష్టమైనది బజన్ రమ్ పంచ్, ఉష్ణమండల రసాలు, రమ్, చక్కెర సిరప్, సున్నం (మరియు తరచుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు) యొక్క రిఫ్రెష్ మిశ్రమం. మీరు వెళ్లే ప్రతిచోటా ఇది దాదాపుగా ఉంటుంది మరియు 30°C వేడికి సరైన కూలర్.

ఉదయం 4 గంటల రేవ్

రమ్, సంగీతం మరియు స్వచ్ఛమైన ద్వీప జీవితాన్ని జరుపుకునే అల్పాహార బీచ్ పార్టీ అయిన రైజ్ అండ్ రమ్‌ని నేను అనుభవించాలని నాకు తెలుసు.

తెల్లవారుజామున 4 గంటలకు ప్రారంభమైనందున, రమ్‌ను సిప్ చేయడం వింతగా అనిపిస్తుంది.

కానీ నన్ను నమ్మండి, మీరు సంగీతాన్ని వినిపించిన వెంటనే, సమయం ఎంత అని మీరు మరచిపోతారు.

మా గైడ్ మెలిస్సా ‘నిజమైన’ పార్టీ ఏమైనప్పటికీ ఉదయం 7 గంటల వరకు ప్రారంభించబడదని మాకు చెబుతుంది.

బే స్ట్రీట్‌లోని కోపకబానా బీచ్ క్లబ్‌లోని స్పీకర్‌ల ద్వారా సోకా, కాలిప్సో మరియు డ్యాన్స్‌హాల్ హోరెత్తాయి. నేను బార్బడోస్-స్టైల్ హాట్ చాక్లెట్‌ని ప్రయత్నిస్తాను, రమ్ నుండి కిక్‌తో వేడి వేడిగా, చెఫ్ ఆన్-మేరీ లీచ్ తయారు చేసిన కొబ్బరి రొట్టె మరియు స్వీట్ బ్రెడ్‌తో పాటు.

సిట్రస్ మ్యాంగో పెప్పర్ సాస్‌తో మృదువైన తెల్లటి రోల్‌లో బార్రాకుడా ఫిష్‌కేక్ శాండ్‌విచ్ ఒక ప్రత్యేకత.

వర్షం మరియు మేఘాలు తెల్లవారుజామున అణచివేయడానికి ప్రయత్నిస్తాయి, కానీ పార్టీ ఆగదు.

మీరు సిట్ డౌన్ భోజనాన్ని ఆస్వాదించాలనుకుంటే, ప్రయత్నించండి భూమి కేఫ్ బార్బడోస్ తూర్పు తీరంలోని బత్షెబాలో.

వారు క్రిస్పీ, గోల్డెన్ ఫ్రై కేక్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందారు. కానీ మీరు ఇక్కడ ఉన్నప్పుడు, వారి రమ్ గ్లేజ్డ్ పోర్క్ బెల్లీని స్వీట్ పొటాటో మాష్, స్వీట్ పైనాపిల్ చట్నీ మరియు జస్‌తో ఆర్డర్ చేయండి.

ఇప్పుడు నేను లండన్‌లో కొత్త బజన్ రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించేందుకు పెట్టుబడిదారుని కనుగొనవలసి ఉంది.

లోలా అలవో బార్బడోస్ టూరిజం యొక్క అతిథి, కానీ మేము షుగర్‌కోట్ చేయమని ఆశించవద్దు – మా సమీక్షలు 100% స్వతంత్రంగా ఉన్నాయి.

మరిన్ని: నేను మొత్తం క్రిస్మస్ డిన్నర్‌ను ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో వండుకున్నాను – ఇక్కడ ఎలా ఉంది

మరిన్ని: క్రిస్మస్ సందర్భంగా ప్రజలు నా గ్లూటెన్ ఫ్రీ అవసరాలకు మరింత శ్రద్ధ చూపాలని నేను కోరుకుంటున్నాను

మరిన్ని: ‘కింగ్ ఆఫ్ టార్ట్స్’ 4 పదార్థాలతో మిన్స్ పైస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలియజేస్తుంది