గత శతాబ్దంలో, గోధుమల పెంపకం మరియు ప్రాసెసింగ్ తక్కువ పోషకమైన, తక్కువ సువాసన మరియు వాతావరణ మార్పులకు మరింత హాని కలిగించే ధాన్యాల జాతులకు దారితీసింది. వాషింగ్టన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలోని బ్రెడ్ల్యాబ్లోని పరిశోధకులు రైతులకు, వినియోగదారులకు మరియు రుచి మొగ్గలకు ఉత్తమమైన తృణధాన్యాల రకాలను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. డేవిడ్ పోగ్ నివేదికలు.
