7 వంటకాలు విందు కోసం కూరగాయల ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్నాయి

జంతువుల ప్రోటీన్లకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తూ, కూరగాయల ప్రోటీన్ ఆహారంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా, ఇది కండరాల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తు, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం మరియు ఎంజైములు మరియు హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది.

అదనంగా, పప్పులపై పప్పుోలు, ధాన్యాలు, విత్తనాలు మరియు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు వంటి మొక్కల ప్రోటీన్ వనరులు సహజంగా ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణ ఆరోగ్యం మరియు కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణకు సహాయపడతాయి.

విందు కోసం కూరగాయల ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న 7 వంటకాలను చూడండి!

పుట్టగొడుగు మరియు బఠానీ రిసోట్టో

పదార్థాలు

• 2 కప్పుల చెట్టు బియ్యం టీ
• 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన షిటేక్ పుట్టగొడుగు
• 1/2 కప్పు టీ బఠానీ తాజాది
• 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1/4 టీ కప్పు పొడి వైట్ వైన్
• 1 L వేడి ఇంటి కూరగాయలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• అలంకరించడానికి కత్తిరించిన పార్స్లీ

తయారీ మోడ్

మీడియం వేడి మీద, ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పుట్టగొడుగును వేయండి మరియు అదనపు నీటిని విడుదల చేయండి. రిజర్వ్. ఒక పెద్ద పాన్లో, మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు వేయండి. చెట్టు బియ్యం వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయండి, ధాన్యాలను ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో బాగా చుట్టడానికి ఎల్లప్పుడూ కదిలించు. బీన్స్ కొద్దిగా అపారదర్శకంగా ఉన్నప్పుడు, వైట్ వైన్ వేసి ఆవిరైపోనివ్వండి.

వేడి కూరగాయల స్టాక్‌ను జోడించడం ప్రారంభించండి, ఒక సమయంలో ఒక షెల్, నిరంతరం కదిలించు. ద్రవం గ్రహించబడుతున్నప్పుడు, మరింత ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, బియ్యం ఉడికినంత వరకు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి, కానీ ఇంకా కొద్దిగా అల్ డెంటె. బియ్యం దాదాపుగా ఉన్నప్పుడు, బ్రైజ్డ్ పుట్టగొడుగు మరియు బఠానీలను జోడించండి. రిసోట్టో క్రీము స్థిరత్వానికి చేరుకునే వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. రిసోట్టో 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తరిగిన ఫ్రెష్ పార్స్లీతో అలంకరించబడిన వేడి, వేడి చేయండి.

బ్లాక్ బీన్ మీట్‌బాల్స్ మరియు వోట్స్

పదార్థాలు

• 1 కప్పు టీ బ్లాక్ బీన్ వండిన మరియు పారుదల
• 1/2 కప్పు సన్నని వోట్మీల్ టీ
• 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫ్లాక్స్ సీడ్
• 1/2 కప్పు తరిగిన పార్స్లీ
• 1 టీస్పూన్ పౌడర్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్

తయారీ మోడ్

ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, బ్లాక్ బీన్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, వోట్స్ మరియు అవిసె గింజలను ఉంచండి. మృదువైన వరకు ప్రాసెస్ చేయండి, కానీ ఇప్పటికీ కొద్దిగా ఆకృతితో. పార్స్లీ, జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు బాగా విలీనం అయ్యే వరకు మళ్ళీ ప్రాసెస్ చేయండి. పిండి మోడల్ చేయడానికి తగినంతగా ఉండాలి. మీ చేతులను ఉపయోగించి మీట్‌బాల్‌లను మోడల్ చేయండి. రిజర్వ్. నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో, ఆలివ్ ఆయిల్‌ను మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి, మీట్‌బాల్‌లను మీడియం వేడి మీద గోధుమ రంగులో, వాటిని 10 నిమిషాలు సమానంగా ఉడికించాలి. తదుపరి సర్వ్.

ఎరుపు కాయధాన్యం మరియు బచ్చలికూర సూప్

పదార్థాలు

• 1 కప్పు ఎరుపు కాయధాన్యాలు టీ
• 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1 క్యారెట్ చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించబడింది
• 1 తరిగిన టమోటా
• 1 టీస్పూన్ పౌడర్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ పసుపు
• 1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
• ఇంట్లో 4 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు టీ
• 2 కప్పుల టీ బచ్చలికూర ఫ్రెస్కో
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• అలంకరించడానికి తరిగిన తాజా పార్స్లీ

తయారీ మోడ్

ఒక పెద్ద పాన్లో, ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి మృదువైన వరకు వేయండి. క్యారెట్ మరియు టమోటాలు జోడించండి. కూరగాయలు మృదువుగా ప్రారంభమయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు జీలకర్ర, పసుపు మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలలోని అన్ని పదార్థాలను కలిగి ఉండటానికి బాగా కలపండి.

ఎరుపు కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి. అగ్నిని పెంచండి. ఇది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, దానిని తగ్గించడానికి తగ్గించండి మరియు కాయధాన్యాలు మృదువుగా ఉండే వరకు సెమీ టైమ్డ్ పాన్ తో ఉడికించాలి. బచ్చలికూర జోడించండి. బచ్చలికూర వాడిపోయే వరకు మాత్రమే కలపండి మరియు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. తరిగిన తాజా పార్స్లీతో అలంకరించబడిన వేడి సూప్ సర్వ్ చేయండి.

కాయధాన్యం మరియు క్వినోవా హాంబర్గర్

పదార్థాలు

• 1 కప్పు వండిన మరియు పారుదల కాయధాన్యాలు
• 1/2 కప్పు టీ క్వినోవా వండిన
• 1/4 కప్పు వోట్మీల్ టీ
• 1/2 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 తరిగిన వెల్లుల్లి దంతాలు
• 1/2 తురిమిన క్యారెట్
• 1 టీస్పూన్ పౌడర్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

తయారీ మోడ్

ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో, కాయధాన్యాలు, క్వినోవా మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి. మీరు ఏకరీతి ఆకృతిని పొందే వరకు ప్రాసెస్ చేయండి, కానీ ఇప్పటికీ హాంబర్గర్‌కు అనుగుణంగా ముక్కలతో. మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేసి, వోట్మీల్, వెల్లుల్లి, తురిమిన క్యారెట్లు, జీలకర్ర మరియు మిరపకాయ జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు విలీనం అయ్యే వరకు బాగా కలపండి.

పిండిని సమాన భాగాలుగా విభజించి, హాంబర్గర్‌లను ఆకృతి చేయండి, కుదించడానికి మీ చేతులతో తేలికగా నొక్కండి. మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెతో నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి. హాంబర్గర్‌లను ప్రతి వైపు సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా బంగారు మరియు దృ firm ంగా వరకు ఉడికించాలి. తదుపరి సర్వ్.

గ్రిల్డ్ టోఫు సలాడ్ మరియు ఎడామామ్

పదార్థాలు

• 200 గ్రా డి టోఫు
• 1 కప్పు ఉడికించిన ఎడామామ్ ధాన్యాలు
• 2 కప్పుల అరుగూలా మరియు బచ్చలికూర
• 1/2 ఎర్ర మిరియాలు కుట్లు కట్
• 1/2 ముక్కలు చేసిన దోసకాయ
• చివరకు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలో 1/4
• 1 క్యూబ్డ్ అవోకాడో
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
• 1 నిమ్మరసం
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

తయారీ మోడ్

టోఫును ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక గిన్నెలో, నువ్వుల నూనె మరియు నిమ్మరసం కలపండి. టోఫు వేసి కనీసం 15 నిమిషాలు మెరైన్ అనుమతించండి. మీడియం వేడి మీద నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. స్కిల్లెట్ మరియు గ్రిల్ లో టోఫును బంగారు మరియు కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన వరకు వేసి గ్రిల్ చేయండి. రిజర్వ్.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఆకుపచ్చ ఆకులు, ఎడామామ్, మిరియాలు, దోసకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు అవోకాడో ఉంచండి. కాల్చిన టోఫును సలాడ్ మీద ఉంచండి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. వడ్డించే ముందు అన్ని పదార్థాలను శాంతముగా కలపండి.

క్వినోవా మరియు కూరగాయలతో నింపిన వంకాయ

పదార్థాలు

• 2 వంకాయ
• 1/2 కప్పు వండిన క్వినోవా టీ
• 1 కప్పు నీరు
• 1/2 తరిగిన ఎర్ర మిరియాలు
• 1/2 తరిగిన పసుపు మిరియాలు
• 1/2 తరిగిన గుమ్మడికాయ
• 1/4 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 1 తరిగిన వెల్లుల్లి దంతాలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• పార్స్లీ పూర్తి చేయడానికి

తయారీ మోడ్

వంకాయలను సగం పొడవు వైపు కట్ చేసి, కోర్ యొక్క భాగాన్ని ఒక చెంచాతో తొలగించి, “బార్క్విన్హాస్” ను ఏర్పరుస్తుంది. ఉప్పుతో కొద్దిగా సీజన్ మరియు కొంత నీటిని విడుదల చేయడానికి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. కాగితపు టవల్ తో శుభ్రం చేయు మరియు ఆరబెట్టండి. రిజర్వ్.

ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్‌లో వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయండి. మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ వేసి 5-7 నిమిషాలు వేయాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. సాటిడ్ కూరగాయలను వండిన క్వినోవాతో కలపండి. మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి. వంకాయ భాగాలలో కూరటానికి ఉంచండి.

వంకాయలను బేకింగ్ డిష్‌లో కూరటానికి అమర్చండి మరియు వంకాయలు మృదువుగా మరియు కొద్దిగా బంగారు నింపే వరకు 20 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి పార్స్లీ చల్లుకోండి. తదుపరి సర్వ్.

కాయధాన్యాలు తో గుమ్మడికాయ కిబే

పదార్థాలు

• 1 కప్పు వండిన మరియు పారుదల కాయధాన్యాలు
• 2 కప్పుల టీ గుమ్మడికాయ-కాబోటి వండిన మరియు ముడతలు
• హైడ్రేటెడ్ కబాబ్ కోసం 1 కప్పు గోధుమ టీ
• 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ
• 2 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• తరిగిన పార్స్లీ మరియు పుదీనా యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• 1 టీస్పూన్ పౌడర్ జీలకర్ర
• 1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
• రుచికి ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

తయారీ మోడ్

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ-కబోటి, కాయధాన్యాలు, కబాబ్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు పుదీనా కోసం గోధుమలు కలపండి. జీలకర్ర, మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. ఇది సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరుచుకునే వరకు బాగా కలపాలి. పిండిని బేకింగ్ పాన్ గా ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు లెవెల్ ఒక చెంచాతో బదిలీ చేసి, కొద్దిగా నొక్కండి. పైన ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకులు తో చినుకులు. తేలికగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 30 నుండి 40 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. తదుపరి సర్వ్.