బ్రిటన్ యొక్క వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ ప్రాంతం లోపల: యార్క్‌షైర్ సంవత్సరానికి 120,000 సీసాలను ఎలా ఉత్పత్తి చేస్తోంది … కాని తాగుబోతులు ఏమనుకుంటున్నారు?
ఇది పుడ్డింగ్స్, పీక్స్ మరియు మూడీ మూర్స్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది – కాని ఇప్పుడు యార్క్‌షైర్ చాలా unexpected హించని మార్గాల్లో బబ్లింగ్ అవుతోంది.
బాల్మియర్ బ్రిటిష్ వేసవికి ధన్యవాదాలు, ‘దేవుని స్వంత దేశం’ నిశ్శబ్దంగా UK యొక్క వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ ప్రాంతంగా మారిపోయింది.
వైట్ రోజ్ కౌంటీ ఇప్పుడు 20 కి పైగా వాణిజ్య ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది, ఇది సంవత్సరానికి 120,000 బాటిళ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అభిరుచి గల శ్వేతజాతీయుల నుండి అవార్డు గెలుచుకున్న ఫిజ్ వరకు.
వీటిలో ఒకటి డ్యూన్స్ఫోర్డ్ వైన్యార్డ్, దీనిని మాజీ అకౌంటెంట్ ఇయాన్ టౌన్సెండ్ నిర్వహిస్తున్నారు, అతను 2016 లో మట్టి కోసం స్ప్రెడ్‌షీట్‌లను మార్చుకున్నాడు.
బోరోబ్రిడ్జ్ సమీపంలో ఉన్న మాజీ పోనీ పాడాక్ ఇప్పుడు సంవత్సరానికి 15,000 సీసాల వరకు ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు ప్రశంసలు అందుకుంది. గత సంవత్సరం, దాని పినోట్ గ్రిస్ 2022 వైన్జిబి అవార్డులలో టాప్ వైట్ వైన్ గాంగ్‌ను స్కూప్ చేసింది – యార్క్‌షైర్ వైన్ ఇప్పటివరకు చేసిన మొదటిసారి.
67, ఇయాన్ ఇలా అన్నాడు: ‘మేము 2016 లో ప్రారంభించినప్పుడు, ఇది ఒక ప్రయోగం,
‘కానీ నేను బోర్డియక్స్ తో రెండు విషయాలు వచ్చాయని నేను చెప్పాను – మేము సముద్ర మట్టానికి 60 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్నాము మరియు మాకు మట్టి నేల వచ్చింది.
‘రోమన్లు 2,000 సంవత్సరాల క్రితం రోడ్డుపైకి రెండు మైళ్ళ దూరంలో వైన్ చేసారు – కాబట్టి మాకు ఎందుకు కాదు?’
ఇది పుడ్డింగ్స్, పీక్స్ మరియు మూడీ మూర్స్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది – కాని ఇప్పుడు యార్క్‌షైర్ బబ్లింగ్ అప్ అవుతోంది
వైట్ రోజ్ కౌంటీ ఇప్పుడు సంవత్సరానికి 120,000 బాటిళ్లను ఉత్పత్తి చేసే 20 కి పైగా వాణిజ్య ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది
మెయిల్ఆన్లైన్ రిపోర్టర్ జాన్ సిడిల్ యార్క్‌షైర్ యొక్క రెండు ప్రశంసలు పొందిన బాటిళ్లలో రెండు – డ్యూన్స్ఫోర్డ్ వైన్యార్డ్ యొక్క £ 25 పినోట్ గ్రిస్ మరియు యార్క్‌షైర్ హార్ట్ యొక్క £ 31 సూపర్ మార్కెట్ ఇష్టమైన వాటికి వ్యతిరేకంగా బ్యాటింగ్ చేయడానికి మెరిసే తెల్లని వైట్
యార్క్‌షైర్ వైన్లు వారి ప్రత్యేక లక్షణాలను స్వీకరించాలని మరియు ఖండంలోని సమకాలీనులతో నేరుగా పోల్చకూడదని అతను నమ్ముతాడు.
ఆయన ఇలా అన్నారు: ‘ఫ్రెంచ్ వారు పారిస్ సెయింట్ జర్మైన్ అయితే, మేము బహుశా యార్క్ సిటీ. వారి స్థాయిలో నిజంగా పోటీ చేయడానికి మాకు మార్గాలు లేదా వనరులు లేవు.
‘ఫ్రెంచ్ చేసే వాటిని కాపీ చేయడానికి ప్రయత్నించడం మనం వెళ్ళాలని అనుకునే మార్గం కాదు.
‘మేము బ్రిటీష్ మేము, సహజంగానే వచ్చేదాన్ని ఉత్పత్తి చేద్దాం.’
సన్యాసిని మాంక్టన్ సమీపంలో ఉన్న ప్రత్యర్థి యార్క్‌షైర్ హార్ట్, ఈ సంవత్సరం 55,000 వైన్ల కంటే ఎక్కువ వైన్లను బాటిల్ చేయాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఇది గత సంవత్సరం ఏడు ప్రాంతీయ అవార్డులను సాధించింది – దాని మెరిసే ఎరుపుతో సహా.
మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ టిమ్ స్పాకోస్కాస్ ఇలా అన్నారు: ‘మా వైన్లను ప్రత్యేకంగా మరేదైనా పోల్చడం నాకు ఇష్టం లేదు.
‘ఇంగ్లీష్ వైన్ దాని స్వంత గుర్తింపును కనుగొనవలసి ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను, మరియు యార్క్‌షైర్ వైన్ దాని స్వంత గుర్తింపును కనుగొనాలి, కాబట్టి ఇది నిజంగా దాని స్వంత రెండు అడుగుల మీద నిలుస్తుంది.
‘మేము ప్రజలు లోపలికి వచ్చి అడగండి, మీ వైన్ ఎలా ఉంటుంది? దీనితో పోల్చబడిందా లేదా దానితో పోల్చబడిందా? మరియు మీరు దానితో పోల్చడం గురించి ప్రజలకు కఠినమైన ఆలోచన ఇవ్వవచ్చు.
‘మా వైన్లు రుచి మరియు శైలిలో కొంచెం రైస్‌లింగ్/సావిగ్నాన్ బ్లాంక్; స్ఫుటమైన, పొడి, ఫల వైట్ వైన్లు. రెడ్స్ దాదాపు తేలికపాటి బాడీ ఫ్రెంచ్ వైన్ లాగా ఉంటాయి.
‘కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, స్థానిక ఉత్పత్తుల గురించి పెద్ద విషయం ఉంది. మరియు అది పానీయం వరకు రాలేదు. చిలీ లేదా ఆస్ట్రేలియా లేదా ఇటలీ నుండి వచ్చిన సూపర్ మార్కెట్ నుండి వారు కొన్న రెడ్ వైన్ బాటిల్‌తో ప్రజలు స్థానిక గొడ్డు మాంసం యొక్క చక్కని భాగాన్ని తింటున్నారు.
‘ఈ రోజుల్లో, ప్రజలు వారు ఏమి తాగుతున్నారనే దానిపై కొంచెం ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు మరియు అది ఎక్కడ నుండి వచ్చింది మరియు దాని యొక్క రుజువు.’
యార్క్‌షైర్‌లో వైన్ తయారీ అనేది వెచ్చని వాతావరణాలు ఉన్నప్పటికీ, మూర్ఖ హృదయానికి కాదు.
చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు ద్రాక్ష వారి పూర్తి చక్కెర స్థాయిలను చేరుకోవడానికి కష్టపడుతుంటాయి, అయితే శరదృతువు మంచు కారణంగా చల్లటి వాతావరణంలో సంభవించే ప్రారంభ పంటలు వైన్లో అధిక ఆమ్లతను కలిగిస్తాయి.
ద్రాక్షను పెంచడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రతలు సాధారణంగా 20 సి మరియు 30 సి మధ్య ఉంటాయని భావిస్తారు, పూర్తి శరీర ఎరుపు రంగులను సృష్టించడానికి ఎక్కువ గంటలు సూర్యరశ్మి అవసరం.
కానీ ప్రశ్న – కోట్ డు యార్క్‌షైర్ నుండి వైన్ వాస్తవానికి మంచి రుచి చూస్తుందా?
తెలుసుకోవడానికి, మెయిల్ఆన్లైన్ యార్క్‌షైర్ యొక్క రెండు ప్రశంసనీయ సీసాలను – డ్యూన్స్ఫోర్డ్ వైన్యార్డ్ యొక్క £ 25 పినోట్ గ్రిస్ మరియు యార్క్‌షైర్ హార్ట్ యొక్క £ 31 మెరిసే తెలుపు – అంతిమ పరీక్షకు: సూపర్ మార్కెట్ టిప్పల్స్‌కు వ్యతిరేకంగా బ్లైండ్ రుచి.
యార్క్‌లోని పర్యాటకులు బడ్జెట్ బూజ్ – ఆల్డి యొక్క ప్రసిద్ధ £ 7.99 ఫ్రీమాన్ బే పినోట్ గ్రిస్ మరియు దాని నికోలస్ డి మోంట్‌బార్డ్ షాంపైన్, £ 13.99 నుండి ప్రీమియం ప్లాంక్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.
మా భయంలేని టేస్టర్లందరూ ఎలా వచ్చారో ఇక్కడ ఉంది.
21 ఏళ్ల జోష్
జోష్ టెంపెస్ట్
జోష్, 21, యార్క్‌షైర్ స్టిల్ వైట్ వైన్ చేత బౌల్ చేయబడింది – కాని ఆల్డి యొక్క షాంపైన్ దాని స్థానిక స్పార్కింగ్ వైన్ ప్రత్యర్థికి ప్రాధాన్యత ఇచ్చింది.
అతను ఆల్డి యొక్క ఫ్రీమాన్ బేను ‘చాలా చక్కెర’ అని ఖండించాడు, అయితే డ్యూన్స్ఫోర్డ్ అవార్డు గ్రహీత ‘మరింత బ్యాలెన్స్’ కలిగి ఉన్నాడు.
నార్త్ వేల్స్‌లోని రూతిన్‌కు చెందిన జోష్ ఇలా అన్నాడు: ‘మొత్తంమీద, ఆల్డి పినోట్ గ్రిస్ కాకుండా నేను దాదాపు అన్నింటినీ ఇష్టపడ్డాను. అది నా కోసం చేయలేదు. ఇతరులు, ముఖ్యంగా యార్క్‌షైర్ వన్స్ నిజంగా మంచివారు, ఇది నేను అస్సలు expect హించలేదు. ‘
‘నేను బాగా ఇష్టపడిన వైన్ ఇక్కడ నుండి వచ్చినట్లు నేను never హించను. నేను వైన్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, నేను సాధారణంగా జర్మనీ లేదా ఫ్రాన్స్ – యార్క్‌షైర్ కాదు. ‘
డ్యూన్స్ఫోర్డ్ యొక్క పినోట్ గ్రిస్‌ను చూపిస్తూ, జోష్ ఇలా అన్నాడు: ‘నేను ఇప్పుడు ఒక దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు, నేను ఇలాంటి వాటి కోసం వెతుకుతాను. మేము అలాంటి వస్తువులను తయారు చేశామని నాకు తెలియదు – కాని ఇప్పుడు నేను ఖచ్చితంగా దాని కోసం వెతుకుతాను. ‘
డేవిడ్, 75, ఆల్డి యొక్క బడ్జెట్ వైన్ కోసం ఖరీదైన, మరియు అవార్డు గెలుచుకున్న, డ్యూన్స్ఫోర్డ్ నంబర్ మీద బొద్దుగా ఉంది
డేవిడ్ అలోన్బీ
డేవిడ్, 75, ఆల్డి యొక్క బడ్జెట్ వైన్ కోసం ఖరీదైన, మరియు అవార్డు గెలుచుకున్న, డ్యూన్స్ఫోర్డ్ నంబర్‌పై మునిగిపోయాడు, కాని ఒప్పుకున్నాడు: ‘నేను వారిద్దరినీ ఇష్టపడుతున్నాను, న్యాయంగా ఉండటానికి.’ అతను ఫ్రీమాన్ బేకు ప్రాధాన్యతనిచ్చానని చెప్పాడు – కాని ‘మాత్రమే’.
అతను £ 13.99 షాంపైన్ కూడా ఎంచుకున్నాడు, కాని అతను సంతోషంగా రెండింటినీ తాగవచ్చని ఒప్పుకున్నాడు.
నార్త్ వేల్స్‌లోని ఫ్లింట్‌షైర్‌కు చెందిన డేవిడ్ ఇలా అన్నాడు: ‘నిజాయితీగా ఉండటానికి నేను ఆ రెండింటినీ తిరస్కరించను. రెండూ నేను ఎంచుకునే విషయం.
‘సాధారణంగా మీరు ఆస్ట్రేలియన్, స్పానిష్, ఫ్రెంచ్, అన్ని రకాల అంశాలను కనుగొంటారు. ఈ నిజంగా మంచి వైన్లు మీ స్వంత దేశంలో తయారయ్యాయని మీరు చూసినప్పుడు, ఇది చాలా అసాధారణమైనది. ‘
డారిన్ స్మిత్ మరియు కిమ్ హిల్
58 ఏళ్ల డారిన్ మాట్లాడుతూ, యార్క్‌షైర్ మెరిసేది నిజంగా ఆకట్టుకుంది – అయితే ఆల్డి యొక్క షాంపైన్ ‘బర్న్స్ అయినప్పుడు అది కొద్దిగా తగ్గుతుంది.
యార్క్‌షైర్ హార్ట్ యొక్క సమర్పణ ‘మరింత స్పార్క్లీ, కొంచెం ఎక్కువ ఫల’ మరియు దాని ప్రత్యర్థిని ‘చాలా ఎక్కువ’ అని ఆయన అన్నారు, మరియు సరిగ్గా ess హించాడు: ‘నేను బహుశా అది ప్రీమియం ఒకటి అని చెప్తాను’.
టెల్ఫోర్డ్‌కు చెందిన డారిన్, ష్రాప్స్ ఇలా అన్నాడు: ‘ఇది శరీరం లాంటిది అనిపిస్తుంది – భారీగా ఉత్పత్తి చేయకుండా, ఎక్కువ సమయం స్వాధీనం చేసుకున్నట్లుగా, దానిపై ఎక్కువ సమయం స్వాధీనం చేసుకున్నట్లు.’
చెస్టర్‌కు చెందిన కిమ్, 63, ఆల్డి యొక్క పినోట్ గ్రిస్‌ను ‘వైన్ కంటే కార్డియల్ లాగా’ అని అభివర్ణించాడు. కానీ ఆమె దానిని ఇప్పటికీ ‘చాలా మంచి’ యార్క్‌షైర్ వైన్ కు ఇష్టమని చెప్పింది.
ఆమె ఇలా చెప్పింది: ‘నిజాయితీగా ఉండటానికి, ఈ వైన్లు కూడా బాగానే ఉంటాయి. అవి రెండూ నిజంగా మంచివి. ‘
డారిన్ జోడించారు: ‘నేను సాధారణంగా ఆల్డితో వెళ్తాను అని అనుకుంటున్నాను. కానీ అది కేవలం సౌలభ్యం కోసం, నేను అనుకుంటున్నాను, అన్నింటికన్నా ఎక్కువ.
‘కానీ యార్క్‌షైర్ వైన్ రుచి చూస్తే, ఇది ఒక ప్రత్యేక సందర్భం కోసం మీరు ఆలోచించేలా చేస్తుంది.
డారిన్ స్మిత్ మరియు కిమ్ హిల్ వారు యార్క్‌షైర్ బబుల్లీతో నిజంగా ఆకట్టుకున్నారని చెప్పారు
సెరిస్ జేమ్స్ మరియు విల్ స్టాఫోర్డ్‌కు వారి వైన్లు తెలుసు, కాని ఇంకా నాణ్యతతో బౌలింగ్ చేయబడ్డాయి
సెరిస్ జేమ్స్ మరియు విల్ స్టాఫోర్డ్
సెరిస్, 46, ఆల్డి యొక్క షాంపైన్ ను సులభంగా త్రాగే శైలికి ఇష్టపడ్డాడు, కాని యార్క్‌షైర్ హార్ట్ యొక్క బబుల్లీ ‘మరింత శరీరం’ ఉందని చెప్పాడు-భోజనంతో ఖచ్చితంగా ఉంది.
సెరిస్, వెల్ష్పూల్ నుండి, మధ్య-వేల్స్ ఇలా అన్నాడు: ‘మేము కేవలం రుచిని మరియు రోజు సమయం ఉన్న వాతావరణంలో ఉన్నందున, ఆల్డి యొక్క సులభమైన తాగుబోతు. కానీ మీరు ఆ మద్యపానాన్ని కొనసాగిస్తే, అది చాలా అనారోగ్యంగా ఉంటుంది.
‘నేను సాయంత్రం భోజనం కోసం కూర్చుంటే, నేను బహుశా రెండవదానికి ఆకర్షితుడవుతాను [the Yorkshire Heart]లోతు కారణంగా. ‘
విల్, ఒక te త్సాహిక వైన్ తయారీదారు, ఆల్డి యొక్క వైన్ ‘మరింత హోమ్ -బ్రూయి’ రుచిగా అభివర్ణించాడు మరియు దాని యార్క్‌షైర్ వ్యతిరేకత ‘చాలా బాగుంది’ అని చెప్పాడు – తన మనసు మార్చుకునే ముందు సూపర్ మార్కెట్ కోసం మొదట బొద్దుగా ఉంది.
ఫ్రీమాన్ బే డ్రాప్ యొక్క రుచి త్వరగా కనుమరుగైందని, అయితే డ్యూన్స్ఫోర్డ్ యొక్క సుగంధాలు కొనసాగాయని ఆయన అన్నారు.
విల్, 46 కూడా జోడించబడింది: ‘మేము ఇంట్లో పెరిగిన ఆహారాలు మరియు మేము నివసించే స్థానికంగా లభించే వస్తువులను కొనుగోలు చేస్తాము. కాబట్టి యార్క్‌షైర్‌లో కూడా మీరు ఈ వైన్లను పొందుతున్నారనే వాస్తవాన్ని ఇది నిజంగా ప్రోత్సహిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.
ఆయన ఇలా అన్నారు: ‘నేను దాన్ని ఉమ్మివేయను.’
అన్నే మరియు అలాన్ విట్నాల్ ప్రాంతీయ సమర్పణలతో ఆశ్చర్యపోలేదు
అన్నే మరియు అలాన్ విట్నాల్
విల్ మాదిరిగానే, అలాన్ మొదట ఆల్డి యొక్క స్టిల్ వైన్ కోసం ఎంచుకున్నాడు, తరువాత మరికొన్ని సిప్స్ మీద తన మనసు మార్చుకున్నాడు.
స్కాట్లాండ్‌లోని డన్‌బ్లేన్‌కు చెందిన అలాన్, 77, ఇలా అన్నాడు: ‘ఇప్పుడు, ఎక్కువ ఉన్న తరువాత, అది ఒకటి [Aldi] రుచి బ్లాండ్ చేస్తుంది.
‘యార్క్‌షైర్ ఒకటి చాలా బాగుంది.
‘దానికి తిరిగి వెళ్ళిన తరువాత, దానిలో చాలా ఎక్కువ జీవితం ఉంది.’
అన్నే, 67, యార్క్‌షైర్ హార్ట్ యొక్క మెరిసే వైన్‌ను ఎంచుకున్నాడు – దీనిని ‘ఫల’ మరియు ‘సజీవంగా’ గా అభివర్ణించాడు.
ఆమె ఇలా చెప్పింది: ‘మేము ఈ నాణ్యత యొక్క వైన్లను ఇక్కడ పొందుతున్నామని నాకు ఆశ్చర్యం లేదు. దక్షిణ ఎదుర్కొంటున్న వాలు మరియు వేడెక్కే వాతావరణంతో, ఇది అర్ధమే.
‘నేల సరైనది, మరియు మీరు నిజంగా వైన్లో రుచి చూడవచ్చు. ఇది ఆకట్టుకుంటుంది, నిజాయితీగా. ‘
