ఇటాలో-మునియల్ రెస్టారెంట్ వెయ్యి వంటకాల ఆధారంగా మెనుని కలిగి ఉంది

బ్రూనా గాల్వో చేత – జపాన్ నుండి పెరూ వరకు, బ్రెజిల్‌ను మరచిపోకుండా పోలాండ్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు స్పెయిన్ గుండా వెళుతుంది: ఇటాలియన్ వంటకాలు ప్రపంచంలోని చాలా ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి, అన్ని ఖండాలలో దాని జనాభా యొక్క డయాస్పోరా ఫలితం. సావో పాలోలో, ఒక కొత్త ప్రతిపాదన “ఇటాలియన్-మునియల్ వంటకాలను” ఉద్ధరిస్తుంది, ఇది వెయ్యికి పైగా వంటకాలపై ఆధారపడటం ద్వారా ఇటలీ గ్రహం: కుసినా ఫాలియా ద్వారా ప్రభావాలతో ఆధారపడటం.

2023 లో ప్రారంభించిన ఈ ప్రాజెక్ట్ మొదట్లో ప్రైవేట్ విందులు మరియు సంఘటనలను “వివిధ దేశాలలో సృష్టించబడిన ఇటాలియన్ ప్రేరణ వంటకాలు లేదా జాతీయ మరియు దిగుమతి చేసుకున్న పదార్ధాలను కలిపే కాపీరైట్‌లతో” కేంద్రీకరించబడింది.

ఐదు నెలల క్రితం, ఫెలియా ఒక కొత్త అడుగు వేసింది మరియు రాష్ట్ర రాజధాని యొక్క అత్యంత కాస్మోపాలిటన్ పరిసరాల్లో ఒకటైన విలా మదలెనాలో తన సొంత రెస్టారెంట్ క్వింటల్ ఫాలియా మరియు చెఫ్ ఎన్రికో లాండల్ఫో ఆధ్వర్యంలో, “సరిహద్దులు లేకుండా ఇటాలియన్ వంటకాలు”, వారపు మెనూస్‌తో వాగ్దానం చేసిన వారు.

“ఈ ఆలోచన ఇటాలియన్-బ్రెజిలియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ అధ్యయనం మరియు ఈ దృగ్విషయం ప్రపంచవ్యాప్తంగా, శతాబ్దాలుగా పునరావృతమైందనే భావన ద్వారా వచ్చింది, మరియు ఈ రోజు వరకు, వివిధ మార్గాల్లో జరుగుతూనే ఉంది” అని ఇటాలియన్ తండ్రి మరియు బాహియాన్ తల్లి కుమారుడు లాండల్ఫో మరియు బాల్య జ్ఞాపకాల నుండి తెస్తుంది. సాల్వడార్‌లో క్లోవిస్ “.

రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించే వంటలలో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఫిలడెల్ఫియా శాండ్‌విచ్ “ఫిల్లీ చీజ్‌స్టీక్” ఉన్నాయి, ఇది ఇటలీ దిగువ పట్టణంలోని అబ్రుజోలో ఇద్దరు మూలం-ఓరిగిన్-అమెరికన్ సోదరులు సృష్టించింది; స్పెయిన్లోని కాటలోనియా నుండి ప్రేరణ పొందిన “స్టింగ్రే కానన్‌లైన్స్”, శతాబ్దాల క్రితం స్థానిక కులీనుల క్రితం స్థానిక కులీనుల కోసం పనిచేసిన ఇటాలియన్ కుక్‌ల ద్వారా గ్యాస్ట్రోనమీ ప్రభావితమైంది; మరియు “లాజాంకి”, క్వీన్ బోనా స్ఫోర్జా కోర్టులో పనిచేసిన కుక్స్ ద్వారా పోలాండ్‌లో ఒక సామూహిక ఉద్భవించింది [1494-1557].

“మాకు ఇటాలియన్-జపనీస్ ఫిష్ టార్టార్ కూడా ఉంది, ఇది మరింత సమకాలీన గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఫ్యూజన్‌ను వివరిస్తుంది, ఇది ప్రపంచ మహానగరాలలో రెస్టారెంట్లలో ఎక్కువగా చూసింది” అని చెఫ్ వివరించాడు.

వాస్తవానికి, ఇటాలియన్-బ్రెజిలియన్ వంటకాలను వదిలివేయలేదు. సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ నార్తర్న్ డెజర్ట్ అయిన టిరామిస్ ఒక ఉదాహరణ, ఇది నేలియా వెర్షన్‌లో, బ్రెజిలియన్ పదార్ధాలైన కాచానా మినాస్ గెరైస్, కేఫ్ డా చపాడా డయామంటినా, కోకో మరియు దక్షిణ బాహియా నుండి నిబ్స్ వంటిది. .