వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ గోధుమరంగు బియ్యం ఆర్సెనిక్ కంటెంట్‌ను పరిశోధకులు కనుగొన్నారు

Harianjogja.com, జకార్తా– తాజా పరిశోధన ఫలితాలు బ్రౌన్ రైస్ మెడికల్ డైలీ, సోమవారం (4/14/2025) ప్రచురించబడింది. ఫలిత పరిశోధకులు బ్రౌన్ బియ్యం తెల్ల బియ్యం కంటే 40 శాతం ఎక్కువ క్యాన్సర్ ఆర్సెనిక్ కలిగి ఉన్నారని పేర్కొన్నారు.

మెడికల్ డైలీ న్యూస్‌ను ఉటంకిస్తూ, మిచిగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ నుండి పరిశోధకులు జర్నల్ ఆఫ్ రిస్క్ అనాలిసిస్, రెడ్ రైస్ మరియు వైట్ రైస్ యొక్క తులనాత్మక విశ్లేషణను నిర్వహించడం, ఖర్చులు, ప్రజాదరణ, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు సంభావ్య ప్రమాదాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకున్నారు.

వారి పరిశోధనలు దాచిన ప్రమాదాన్ని వెల్లడించాయి, ఇది బ్రౌన్ రైస్‌ను 24 శాతం ఎక్కువ ఆర్సెనిక్ మొత్తం మరియు 40 శాతం ఎక్కువ అకర్బన ఆర్సెనిక్ (తెలిసిన క్యాన్సర్ కారకాలు) కలిగి ఉంది, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా వారి ఖ్యాతి గురించి కొత్త ఆందోళనలకు దారితీసింది.

ఆహారంలో ఆర్సెనిక్ అనేది కలుషితమైనది, ఇది పెద్ద పరిమాణంలో లేదా ఎక్కువసేపు తినేస్తే ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైనది. ఆర్సెనిక్ అనేది ఒక రసాయన అంశం, ఇది సహజంగా నేల, నీరు మరియు గాలిలో కనిపిస్తుంది.

అలాగే చదవండి: సెలెంగ్కుహ్ హామ్లెట్ యొక్క నిరసన, సెలోహార్జో బంటుల్ నివాసితులు అవినీతి లురా యొక్క పనితీరు యొక్క అంశాన్ని మార్చారు

ఆహారం సందర్భంలో, ఆర్సెనిక్ నీటిపారుదల నీరు, నేల లేదా కొన్ని ఆహార సంకలనాల ద్వారా ఆహార గొలుసులోకి ప్రవేశిస్తుంది.

వారి తులనాత్మక విశ్లేషణలో, బ్రౌన్ రైస్ అధిక స్థాయిలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సహా ముఖ్యమైన పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని పరిశోధకులు హైలైట్ చేశారు.

ఇప్పటివరకు, బ్రౌన్ రైస్ తక్కువ క్యాన్సర్ ప్రమాదం, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు, మెరుగైన రక్తపోటు మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి, జీవక్రియ రుగ్మతలు, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు మధుమేహంతో సంబంధం కలిగి ఉంది.

ఏదేమైనా, ఈ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు గణనీయమైన త్యాగంతో ఉంటాయి. బ్రౌన్ బియ్యం ఖరీదైనది మరియు కొంతమంది వినియోగదారులకు రుచి మరియు ఆకృతిలో తక్కువ ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా, బ్రౌన్ రైస్ ఆర్సెనిక్ ఎక్స్పోజర్ యొక్క ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది, ఇది జన్యు నష్టం మరియు క్యాన్సర్ యొక్క ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ఇంతలో, వైట్ రైస్ మరింత సరసమైన మరియు విస్తృతంగా ఆమోదించబడిన ఎంపికలను ప్రదర్శిస్తుంది, వివిధ సంస్కృతులలో ఎక్కువ మంది వినియోగదారులకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. దీని ప్రాసెసింగ్ ఆర్సెనిక్ కలిగిన చాలా బయటి పొరలను తొలగిస్తుంది, తద్వారా మొత్తం ఆర్సెనిక్ మరియు అకర్బన స్థాయిలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి చాలా తక్కువ.

అయినప్పటికీ, ఇది ప్రధాన పోషణను కూడా తొలగిస్తుంది, ఇది గోధుమ బియ్యంతో పోలిస్తే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాల స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.

ఆర్సెనిక్ ఎక్స్పోజర్

పెద్దల కంటే చిన్న పిల్లలు వారి శరీర బరువుతో పోలిస్తే ఎక్కువ ఆహారాన్ని వినియోగిస్తున్నందున, చిన్న పిల్లలలో బ్రౌన్ రైస్ వినియోగం ఆర్సెనిక్ సహజమైన వారి ఆహారాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది.

ఈ ఆందోళనను బట్టి, తల్లిదండ్రులు పిల్లల ఆహారంలో గోధుమ మరియు తెలుపు బియ్యాన్ని సమతుల్యం చేయడాన్ని పరిగణించాలని వారు సూచిస్తున్నారు.

“అయితే, బియ్యం గురించి ఆర్సెనిక్ ఎక్స్పోజర్ నుండి అమెరికన్ సాధారణ జనాభాకు తీవ్రమైన ప్రజారోగ్య ప్రమాదాలు లేవు. వైట్ రైస్‌తో పోలిస్తే, పోషక ప్రయోజనాలతో పోలిస్తే బ్రౌన్ రైస్‌కు ఆర్సెనిక్ బహిర్గతం యొక్క సాపేక్ష ప్రమాదాన్ని అంచనా వేయడానికి ప్రమాద విశ్లేషణ అవసరం” అని పరిశోధకులు తేల్చారు.

వార్తలు మరియు ఇతర కథనాలను తనిఖీ చేయండి గూగుల్ న్యూస్

మూలం: మధ్య