నేను మేఘన్ మార్క్లే యొక్క చాంటిల్లీ లిలి అరటి పుడ్డింగ్ రెసిపీని తయారు చేసాను

రెసిపీ, భాగస్వామ్యం చేయబడింది ది న్యూయార్క్ టైమ్స్మేఘన్ అమ్మమ్మ తయారుచేసే అరటి పుడ్డింగ్ ద్వారా ప్రేరణ పొందింది.

“గ్రాండ్ జీనెట్ తక్షణమే ఉపయోగించారు,” మేఘన్ చెప్పారు సార్లు ఆమె బేస్ కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వనిల్లా పుడ్డింగ్‌ను కొట్టడంతో. “కానీ ఆమె దీనిని ఇష్టపడింది.”

మేఘన్ రెసిపీ క్లాసిక్ సదరన్ డెజర్ట్‌లో కొన్ని మలుపులు అందిస్తుంది. ఆమె స్ట్రాబెర్రీలను నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసంతో జతచేస్తుంది మరియు మొత్తం కుకీలకు బదులుగా మెత్తగా చూర్ణం చేసిన వనిల్లా పొరలను ఎంచుకుంటుంది.

“నేను పొరలను తీసినందుకు కొంతమంది కలత చెందుతారని నాకు తెలుసు, కాని వారు పైన విరిగిపోవడాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను” అని ఆమె తెలిపింది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన వనిల్లా పుడ్డింగ్ చేయడానికి, మీకు అవసరం:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న
• మొత్తం పాలు 2 కప్పులు
• చక్కెర కప్పు
• 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ జలుబు, ఉప్పు లేని వెన్న
• 1 టీస్పూన్ వనిల్లా పేస్ట్ లేదా సారం
• ¼ టీస్పూన్ చక్కటి ఉప్పు

చాంటిల్లీ క్రీమ్ చేయడానికి, మీకు అవసరం:

• Cup కప్పు హెవీ క్రీమ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• ¼ టీస్పూన్ వనిల్లా పేస్ట్ లేదా సారం

అసెంబ్లీ కోసం, మీకు అవసరం:

• 8 oun న్సుల స్ట్రాబెర్రీస్, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 1 నిమ్మకాయ
• 1 పండిన అరటి
• 4 వనిల్లా పొరలు, మెత్తగా చూర్ణం
• 6 పుదీనా ఆకులు, అలంకరించు కోసం

పుడ్డింగ్ కనీసం రెండు గంటలు చల్లగా ఉండాలి, కానీ మీరు దానిని వడ్డించే ముందు రెండు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. నేను రాత్రిపూట గనిని కూర్చోబెట్టాను.

రెసిపీ ప్రకారం, నేను మొక్కజొన్న మరియు ¼ కప్పు మొత్తం పాలను ఒక చిన్న గిన్నెలో జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించాను. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు నేను నా పదార్థాలను కలిసి కొట్టాను.

నేను ఒక గిన్నె మీద గుడ్లను వేరు చేసాను, చక్కెర మరియు 1 ¾ కప్పుల పాలు జోడించే ముందు సొగసాలను సాస్పాన్లోకి పాప్ చేసాను. నేను మళ్ళీ మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని కొట్టాను, తరువాత దానిని సాస్పాన్లోకి తిప్పాను.

ఈ దశకు ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు పడుతుందని మేఘన్ చెప్పారు. పుడ్డింగ్ బుడగ ప్రారంభమైనప్పుడు ఇది సిద్ధంగా ఉందని మీకు తెలుస్తుంది.

నేను మరో రెండు నిమిషాలు కొరడాతో కొడుతున్నప్పుడు పుడ్డింగ్ సున్నితంగా ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించాను.

నేను వెన్న, వనిల్లా మరియు ఉప్పులో కొట్టాను, వెన్న కరిగే వరకు కలపడం కొనసాగించాను.

మేఘన్ యొక్క రెసిపీ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను పుడ్డింగ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా నొక్కమని సిఫార్సు చేస్తుంది, అయితే మీరు దానిని చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తుంది.

నేను నా స్ట్రాబెర్రీలన్నింటినీ ముక్కలు చేసి, టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరతో ఒక గిన్నెలోకి విసిరి, వాటిని మెల్లగా కదిలించాను.

రెసిపీ తాజా నిమ్మరసం యొక్క టీస్పూన్ ఉపయోగించడాన్ని నిర్దేశిస్తుంది, కాని నేను దానిని కనురెప్పగా ఉన్నాను.

అన్నింటినీ కలిపిన తరువాత, మేఘన్ స్ట్రాబెర్రీలను రుచి చూడాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, వారికి ఎక్కువ చక్కెర అవసరమా అని చూడటానికి. నేను అదనపు తీపి కోసం ఎక్కువ చల్లుకోవడాన్ని జోడించాను మరియు గిన్నెను 30 నిమిషాలు వైపుకు సెట్ చేసాను.

మెసెరేషన్ అని పిలువబడే ఈ ప్రక్రియ స్ట్రాబెర్రీలను మృదువుగా మరియు తీపిగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది – వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచేలా చూసుకోండి.

నేను ఒక గిన్నెకు హెవీ క్రీమ్ జోడించి, మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొరడాతో కొట్టాను.

మీరు దీన్ని చేతితో లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో చేయగలరని మేఘన్ చెప్పారు. నేను తరువాతి ఎంచుకున్నాను.

నేను మృదువైన శిఖరాలను చూసిన తర్వాత, నేను చక్కెర మరియు వనిల్లాను జోడించాను, ఆపై కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో మీడియం శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు కొరడాతో కొనసాగించాను.

నేను ఈ దశ కోసం ఐస్‌క్రీమ్ స్కూపర్‌ను ఉపయోగించాను, పుడ్డింగ్‌ను వ్యాప్తి చేసేలా చూసుకోండి, తద్వారా దిగువ ప్రతి గ్లాసులో కప్పబడి ఉంటుంది.

అప్పుడు, నేను పైన ఒక చెంచా పుడ్డింగ్ జోడించాను, ప్రతి గ్లాసులో కొత్త పొరను సృష్టించాను.

ఈ దశ కోసం మీరు స్ట్రాబెర్రీలలో మూడింట రెండు వంతుల గురించి ఉపయోగించాలని రెసిపీ పేర్కొంది.

నేను ప్రతి సేవ చేస్తున్న కప్పులో మిగిలిన స్ట్రాబెర్రీలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాను, నా వనిల్లా పొరల నుండి కొన్ని ముక్కలపై చల్లుకున్నాను మరియు అలంకరించు కోసం ఒక పుదీనా ఆకును జోడించాను.

స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పుదీనా అలంకరించు నుండి రంగు యొక్క ప్రకాశవంతమైన పేలుళ్లు డెజర్ట్‌కు హృదయపూర్వక అనుభూతిని ఇస్తాయి మరియు మొత్తం ప్రదర్శన చాలా సొగసైనది.

ఇది డెజర్ట్, ఇది ఫాన్సీ బ్రంచ్ వద్ద సరిగ్గా సరిపోతుంది కాని ఖరీదైన పదార్థాలు అవసరం లేదు.

ఈ మనోహరమైన చిన్న కప్పులు చాలా రుచికరమైనవి. వనిల్లా పుడ్డింగ్ తేలికైనది మరియు అవాస్తవికమైనది, సరైన తీపితో, మరియు మెసెరేటెడ్ స్ట్రాబెర్రీలు లోతు మరియు వడ్డీని జోడించడానికి జింగ్ పాప్ ఇస్తాయి.

నేను ఎక్కువ కుకీ ముక్కలతో గనిని అగ్రస్థానంలో నిలిచాను మరియు అదనపు క్రంచ్ కోసం కొన్ని మొత్తం పొరలతో దీన్ని మళ్ళీ ప్రయత్నించవచ్చు, కాని మొత్తంమీద, నేను మేఘన్ యొక్క డెజర్ట్‌తో నిజంగా ఆకట్టుకున్నాను.

మీరు మదర్స్ డేలో మీ తల్లికి ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగించే రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మేఘన్ యొక్క చాంటిల్లీ లిలి ఖచ్చితంగా కేక్ తీసుకుంటాడు – లేదా నేను పుడ్డింగ్ అని చెప్పాలి.

మరియు మీరు మరింత ప్రేరణ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ప్రయత్నించండి ఇనా గార్టెన్ యొక్క సులభమైన అల్పాహారం కేక్ (నా తల్లి వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది).