సాసేజ్ ఎప్పుడు సాసేజ్ కాదు? మాంసం లాబీని అడగండి | జార్జ్ మోన్‌బియోట్

ఎంమీరు తినే వాటిలో సాసేజ్‌లు ఉన్నాయి. నా ఉద్దేశ్యం, మనం దాని గురించి అక్షరాలా పొందబోతున్నట్లయితే. సాసేజ్ లాటిన్ నుండి వచ్చింది సల్సికస్అంటే “ఉప్పుతో మసాలా” అని అర్థం. మీరు సాసేజ్‌ని ఒక సాధారణ విషయంగా భావించవచ్చు, కానీ ఈ పఠనంలో ఇది ప్రతిదీ మరియు ఏమీ కాదు, మీరు దానిని సమీపించే కొద్దీ వెనక్కి తగ్గే బోర్గేసియన్ మెటా-కాన్సెప్ట్.

మరొక దృక్కోణంలో, సాసేజ్ అనేది అపాయంతో నిండిన పేగు, లేదా విద్యుదాఘాతానికి గురైన లేదా ఊపిరి పీల్చుకున్న పంది లేదా ఇతర జంతువు యొక్క మెసెరేటెడ్ భాగాలు – సాధారణంగా మీరు తెలిసి తినని భాగాలు – ఇతర పదార్థాలతో కలిపి, వేరుగా, మీరు తినదగనిదిగా పరిగణించవచ్చు. కొన్ని కారణాల వల్ల, ఇది చాలా అరుదుగా మార్కెట్ చేయబడుతుంది.

కానీ EU శాసనసభ్యులకు, సాసేజ్‌కి ఇప్పుడు ఒకే ఒక అర్థం ఉంటుంది: స్థూపాకార వస్తువు మాంసం కలిగి. మాంసం లేని స్థూపాకార వస్తువులు “” వంటి పేర్లతో విక్రయించబడుతున్నాయని పర్వాలేదుగ్లామోర్గాన్ సాసేజ్” (గ్లామోర్గాన్ సాసేజ్) కనీసం 150 సంవత్సరాలు. జంతువుల సాసేజ్‌లను పిలవాలని జర్మన్‌లు కూడా ఒకప్పుడు భావించారని పర్వాలేదు మాంసం సాసేజ్వాటిని ఇతర రకాల నుండి వేరు చేయడానికి. “వెజ్జీ సాసేజ్”, “వేగన్ సాసేజ్” లేదా “ప్లాంట్-బేస్డ్ సాసేజ్” అంటే ఏమిటో దాదాపు అందరికీ తెలుసునని పర్వాలేదు. ఎ ఇటీవలి సర్వే 20,000 మంది డచ్ ప్రజలలో 96% మంది అటువంటి నిబంధనలతో గందరగోళం చెందలేదని కనుగొన్నారు, ఇది ఎడమ నుండి కుడి నుండి సులభంగా వేరు చేయగల వారి కంటే ఎక్కువ శాతం. వినియోగదారుని అన్ని ధరలలో ఒక ఊహాత్మక ముప్పు నుండి రక్షించాలి.

అదే కారణంగా, యూరోపియన్ పార్లమెంట్ సభ్యులు నిర్ణయించారు, బర్గర్లు తప్పనిసరిగా మాంసం కూడా కలిగి ఉండాలి. బర్గర్‌ను బర్గర్ అని ఎందుకు పిలుస్తారో ఎవరికీ ఖచ్చితంగా తెలియదు. వాటిని ఒకప్పుడు “హాంబర్గ్ స్టీక్స్” అని పిలిచేవారు, కానీ హాంబర్గ్‌కి స్పష్టమైన లింక్ ఏదీ స్థాపించబడలేదు. ఏదేమైనా, ఈ పదాన్ని సంక్షిప్తీకరించడానికి ముందు, మాంసం పట్టీలను హాంబర్గర్లు అని పిలుస్తారు, దీని సాహిత్య అర్థం హాంబర్గ్ నివాసి. ఒకవేళ “వెజ్జీ బర్గర్‌లు” తప్పుదారి పట్టించే విధంగా మార్కెట్ చేయబడితే, ఉత్తర జర్మన్ నగరంలోని నివాసితుల నుండి తయారు చేయని ఏదైనా బర్గర్‌ని తప్పుదారి పట్టించవచ్చు.

గత వారం, యూరోపియన్ కౌన్సిల్ మరియు యూరోపియన్ కమిషన్ ప్రయత్నించి విఫలమయ్యాడు వీటన్నింటిని అర్ధం చేసుకోవడానికి. వారు యూరోపియన్ పార్లమెంట్‌తో ఉమ్మడి వైఖరిని అంగీకరించలేకపోయారు మరియు కొత్త కౌన్సిల్ ప్రెసిడెన్సీ దానితో వ్యవహరించాల్సిన జనవరి వరకు నిర్ణయాన్ని బంప్ చేసారు. నేను వారిని నిందించలేను. మీరు అర్ధంలేని విధానాన్ని అర్థం చేసుకోలేరు.

పార్లమెంటు ఆహార సాహిత్యం అసాధారణంగా ఎంపిక చేయబడింది. సంవత్సరం సమయం ఇచ్చిన, బహుశా నేను mincemeat లో మాంసం లేదు అని ఎత్తి చూపాలి, ఇది మాంసఖండం పైస్ పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. చాలా సంవత్సరాల క్రితం ఉంది, కానీ మాంసం భాగం ఫ్యాషన్ నుండి పడిపోయింది. ముక్కలు చేసిన మాంసం, దీనికి విరుద్ధంగా, ఉంది మాంసం – అది గందరగోళంగా లేదని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. అదేవిధంగా, స్వీట్‌బ్రెడ్‌లు మాంసం, కానీ స్వీట్‌మీట్‌లు కాదు. ఈ నిబంధనలు ఏవీ శాసనసభ్యులకు ఎటువంటి సమస్యలను కలిగించేలా కనిపించడం లేదు, అయినప్పటికీ వారు ఒక్కటే అని పట్టుబట్టారు అనుమతించదగిన నిర్వచనం మాంసం అనేది “అనెక్స్ I టు రెగ్యులేషన్ (EC) నం 853/2004 యొక్క పాయింట్లు 1.2 నుండి 1.8 వరకు సూచించబడిన జంతువుల తినదగిన భాగాలు”, అంటే, దీనిని EU అంతటా దుకాణదారులు సాధారణంగా ఎలా అర్థం చేసుకుంటారో చూద్దాం.

పార్లమెంటేరియన్లు కోరినట్లుగా, శాకాహార హాట్‌డాగ్‌ని మినహాయించాలంటే, అందులో మాంసం లేదనే కారణంతో, మాంసం వెర్షన్‌లో కుక్క లేదు (కొన్ని సందర్భాల్లో గుర్రపు గుర్రం అనుమతించబడాలి) అనే కారణంతో మినహాయించాలి. గొడ్డు మాంసం టమోటాలలో గొడ్డు మాంసం, సీతాకోకచిలుక కేక్‌లలో సీతాకోకచిలుక, కాటేజ్ పైలో కాటేజ్, జెల్లీ బేబీస్‌లో బేబీ లేదా చాక్లెట్ వేళ్లలో వేలు (ఎక్కువగా) లేవని తెలుసుకుని వారు షాక్‌కు గురవుతారు. మరియు నన్ను గేదెల రెక్కలతో ప్రారంభించవద్దు.

ఇవన్నీ దుకాణదారులకు తీవ్ర గందరగోళంగా ఉండాలి. బుధవారం ఆడమ్స్ లాగా, ఎవరు, ఎప్పుడు అమ్మాయి స్కౌట్ కుకీలను అందించిందిఅవి నిజమైన గర్ల్ స్కౌట్‌లను కలిగి ఉన్నాయా అని అడిగారు, అలాంటి పేర్లకు నిజంగా అర్థం ఏమిటో మేము ప్రతిరోజూ పజిల్ చేస్తాము. మానవులు నమూనా గుర్తింపు, ఉత్పన్నమైన మరియు ద్వితీయ అర్థాలు, రూపకం లేదా సంభావితీకరణకు పూర్తిగా అసమర్థులు. భాష ఎప్పుడూ పరిణామం చెందదు మరియు ఆహారం కూడా అభివృద్ధి చెందదు. అందుకే, “దుప్పలలో పందులు”, “టోడ్ ఇన్ ది హోల్” లేదా “స్పాటెడ్ డిక్” ఎదురైనప్పుడు, ప్రజలు నేలపై వంకరగా, తలలు కొట్టుకుంటూ మరియు బలహీనంగా మూలుగుతారు (సరే, ఇతర కారణాలు ఉండవచ్చు). ప్రతిదానికీ ఒక అర్థం మాత్రమే ఉంటుంది మరియు ఈ అర్థం శాసనసభ్యులు చెప్పేదే అయి ఉండాలి.

మీరు “బ్రెక్సిట్ ప్రయోజనం” అని ఆలోచిస్తుంటే, మిమ్మల్ని దుర్వినియోగం చేసినందుకు క్షమించండి. EUలో శాకాహార బర్గర్‌లు మరియు శాకాహారి సాసేజ్‌లు వంటి పదాలను నిషేధించాలని యూరోపియన్ కౌన్సిల్ మరియు కమిషన్ చివరికి నిర్ణయించినట్లయితే, అవి UKలో నిషేధించే అవకాశం ఉంది అలాగే, వాణిజ్య ఒప్పందాలు ప్రమాదంలో పడతాయనే భయంతో. ఇప్పటికే, a తర్వాత కోర్టు వివరణ మునుపటి యూరోపియన్ నిర్ణయంలో, ఓట్ మిల్క్, సోయా బటర్ మరియు వేగన్ చీజ్ వంటి పదాలు UK లేబుల్‌లపై నిషేధించబడిందికానీ కాదు – ఎందుకంటే నిలకడ సక్కర్స్ కోసం – కొబ్బరి పాలు లేదా వేరుశెనగ వెన్న.

కాబట్టి సెలెక్టివిటీని ఏమి వివరిస్తుంది? లాబీయింగ్. యూరోపియన్ పార్లమెంటులో నిర్ణయం ప్రతిస్పందనగా ఉంది మాంసం మరియు పాడి పరిశ్రమల నుండి ఒత్తిడిఇది చాలా కాలంగా కోరుతోంది పోటీని తరిమికొట్టండి. అయోమయాన్ని నివారించడంలో దీనికి ఎటువంటి సంబంధం లేదు రాకీ మౌంటైన్ ఓస్టెర్ సముద్రపు బివాల్వ్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది రక్షణవాదం గురించి. అందుకే వేరుశెనగ వెన్న మరియు కొబ్బరి పాలు ఇప్పటికీ చట్టబద్ధమైనవి: అవి అరుదుగా జంతు ఉత్పత్తులతో నేరుగా పోటీపడతాయి.

ఈ పోటీ వ్యతిరేక పద్ధతులకు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది. 19వ శతాబ్దంలో, US పాడి పరిశ్రమ మొదటగా వనస్పతిని పొందగలిగింది “హానికరమైన మందు”, ఆ తర్వాత 1886 ఒలియోమార్గరిన్ చట్టం ప్రకారం దాని అమ్మకానికి పరిమితం చేయబడింది. శాసనసభ్యులు అప్పటిలాగే ఇప్పుడు కూడా తమ సమయాన్ని సద్వినియోగం చేసుకున్నారని తెలుసుకోవడం చాలా భరోసానిస్తుంది.

పశువుల లాబీ ఉంది అపారమైన శక్తివంతమైన. దీని ప్రచారాలు మితవాద ప్రభావశీలులచే బలపరచబడ్డాయి యుద్ధం చేయండి అనేక రకాల మొక్కల ఉత్పత్తులకు వ్యతిరేకంగా (కూరగాయల నూనెసోయా, బాదం, అవకాడో, ఏదైనా మొక్క ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయం), తరచుగా పూర్తిగా నకిలీ ఆరోగ్యం లేదా పర్యావరణ ప్రాతిపదికన, చాలా ఎక్కువ వాటిని సౌకర్యవంతంగా విస్మరించడం జంతు ఉత్పత్తుల ప్రభావాలు న మానవ శరీరాలు మరియు జీవన గ్రహం.

పదాలు శక్తివంతమైన ఆయుధమని ఆహార పరిశ్రమకు తెలుసు. మోషే ఇశ్రాయేలీయులకు క్షీర స్రావాలు మరియు కీటకాల వాంతుల భూమిని వాగ్దానం చేసి ఉంటే, చాలా మంది అతనిని కనానుకు అనుసరించి ఉండేవారు, అయినప్పటికీ ఇవి పాలు మరియు తేనె యొక్క ఖచ్చితమైన వివరణలు. మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని గ్రహాంతర మరియు పరాయీకరణ పేర్లతో విక్రయించవలసి వస్తే, ఇది వారి మార్కెట్ వాటాను తగ్గిస్తుంది.

పశువుల లాబీ తన పరిశ్రమలోని క్రూరమైన, వింతైన, గ్రహ-నాశనమైన వాస్తవాలను సాధారణీకరించడానికి మరియు సహజీకరించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, అదే సమయంలో మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని అసహజంగా మరియు తప్పుగా పేర్కొంది. ఎప్పటిలాగే, ఇది యూరోపియన్ శాసనసభ్యుల ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేసింది. నా ఉద్దేశ్యం అక్షరాలా కాదని నేను ఎత్తి చూపవలసి ఉన్నప్పటికీ.