కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్: ఇతర KFC

న్యూయార్క్ నగరంలోని మాడిసన్ స్క్వేర్ గార్డెన్‌లో, ప్రజలు కేవలం ఇంటి జట్టు కంటే ఎక్కువగా కనిపిస్తారు. ఒక అభిమాని మాతో మాట్లాడుతూ, “నాకు నిక్స్ అంటే చాలా ఇష్టం, ఫ్రైడ్ చికెన్ అంటే చాలా ఇష్టం.”

ఇక్కడ చెఫ్ జూడీ జూ యొక్క సియోల్ బర్డ్‌లో కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్‌కి దాని స్వంత అభిమానుల సంఖ్య ఉందని తేలింది. “నేను ప్రజలకు సేవ చేస్తున్నాను; ఇది ఇకపై సముచితం కాదు,” జూ అన్నారు. “ఇప్పుడు నేను ప్రపంచంలోని కొన్ని అతిపెద్ద రంగాలలో కొరియన్ ఆహారాన్ని అందించగలుగుతున్నాను, ఇది నాకు చిటికెడు క్షణం.”

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, ఈ చికెన్‌ను అందించే గొలుసు రెస్టారెంట్లు ఈ ఏడాది మాత్రమే 22% పెరిగాయి.

ఆ గొలుసులలో బోన్‌చోన్ ఒకటి. CEO సుజీ త్సాయ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాదాపు 500 బోన్‌కాన్ స్థానాలను పర్యవేక్షిస్తున్నారు, వీటిలో ఫిలిప్పీన్స్, థాయ్‌లాండ్, మయన్మార్ … మరియు కొరియన్ అమెరికన్ జనాభా ఒక శాతం కంటే తక్కువ ఉన్న ఉటాలోని సాల్ట్ లేక్ సిటీకి సమీపంలో ఉంది.

కాబట్టి, కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్‌ని బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి? “మేము వేయించే విధానం, మేము దానిని మసాలా చేసే విధానం” అని త్సాయ్ చెప్పారు. “మా ఫ్రైడ్ చికెన్ చేతికి తగిలింది, డబల్ ఫ్రైడ్ గా ఉంటుంది. చాలా క్రిస్పీగా వేపుతాం. దాని పైన స్పైసీ అయినా, సోయా అయినా సాస్ లు వేయగలుగుతున్నాం.”

టిక్‌టాక్ వీడియోలలో ప్రసిద్ధి చెందిన సిగ్నేచర్ రుచి మరియు ధ్వనిని అందించడం. “వాస్తవానికి పోటీలు జరుగుతున్నాయి, ఎవరు బిగ్గరగా క్రంచ్ సౌండ్ చేయగలరు,” సాయ్ నవ్వాడు. “ప్రజలు తినడం ఇష్టపడతారు మరియు వారు ఇప్పుడు ఎలా తింటున్నారో వారు పంచుకుంటున్నారు.”

కొరియన్ సంస్కృతి పట్ల పెరుగుతున్న ఆకలిలో ఇది భాగమని సాయ్ చెప్పారు. “సినిమాలు మరియు టీవీ మరియు అందం నుండి, ఇది ప్రతిచోటా ఉంది” అని సాయి చెప్పారు. “కొరియన్ ఆహారం కోసం ఇంత భారీ డిమాండ్ మరియు ఫాలోయింగ్ ఉంది.”

అయితే దీన్ని పొందండి: కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ కోసం రెసిపీ ఒక అమెరికన్ కుక్‌బుక్ నుండి వచ్చింది, ఇది కొరియన్ యుద్ధ సమయంలో ఆఫ్రికన్ అమెరికన్ సైనికుల నాటిది. జూ ఇలా అన్నాడు, “వారిలో చాలా మంది జిమ్ క్రో సౌత్‌కు చెందినవారు మరియు వేరు చేయబడిన యూనిట్లలో సేవలు అందించారు. మరియు వాస్తవానికి వారు తమ ఆహారాన్ని స్థానికులతో పంచుకున్నట్లు రికార్డులు ఉన్నాయి. ఈ రకమైన సాంస్కృతిక మార్పిడి అయ్యింది, ఎందుకంటే, మీరు ఇంటికి దూరంగా ఉన్నప్పుడు మరియు మీరు యుద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, మీకు ఏమి కావాలి? మీకు సౌకర్యం కావాలి.”

“ఇది చాలా కవితాత్మకంగా ఉంది, ఈ విభిన్న పునరావృతాల తర్వాత ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు తిరిగి వచ్చేలా చూడటం కాదా?” అన్నాను.

“అవును, నా ఉద్దేశ్యం, నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను,” జూ అన్నాడు. “ఇది ఒక రకమైన పూర్తి-వృత్తం క్షణం, అక్షరాలా వలె, ఎందుకంటే ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఈ అద్భుతమైన మార్గంలో మరియు కనిపించని ప్రజాదరణలో తిరిగి వచ్చింది.”

రెసిపీ: జూడీ జూచే కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ బైట్స్

ఈ రోజు, కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్‌ను న్యూయార్క్‌లోని అటోబాయ్ మరియు కోకోడాక్ వంటి రెస్టారెంట్‌లలో సాధారణం లేదా ఉన్నత స్థాయి సెట్టింగ్‌లలో కారంగా లేదా తీపిగా అందిస్తారు, ఇక్కడ కేవియర్ మరియు షాంపైన్‌తో వడ్డిస్తారు.

ఇది చెఫ్ జూడీ జూని ఆశ్చర్యపరిచే ప్రజాదరణ: “నేను జెర్సీలో పెరిగాను, మరియు నా లంచ్‌బాక్స్‌తో నేను ఇబ్బంది పడ్డాను. నేను పెరిగిన ఈ రుచులు ఇప్పుడు ప్రధాన స్రవంతిలోకి రావడం నమ్మశక్యం కాదు.

“ఇది ఇప్పటికీ ఒక విద్య, కానీ ప్రజలు సంస్కృతి గురించి తెలుసుకోవడానికి మొదటి అడుగు సాధారణంగా ఆహారం ద్వారా ఉంటుంది” అని జూ చెప్పారు. “వారి కడుపు వారిని నడిపిస్తుంది. వారు కొరియన్ రెస్టారెంట్‌లో ముగుస్తుంది, మరియు వారు సాధారణంగా వేయించిన చికెన్ వంటి సుపరిచితమైన ఆహారం కోసం వెళతారు.”

కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ – ప్రపంచవ్యాప్తంగా, టేబుల్ చుట్టూ సంస్కృతులను తీసుకురావడం.

మరిన్ని మెను సూచనల కోసం తనిఖీ చేయండి “ఆదివారం ఉదయం” 2025 “ఆహార సమస్య” రెసిపీ సూచిక

మరింత సమాచారం కోసం:

కథను సారా కుగెల్ మరియు షరాఫ్ మౌజూద్ నిర్మించారు. ఎడిటర్: లారెన్ బార్నెల్లో.