మీ సూపర్ మార్కెట్ సుషీ గురించి చేపలు పట్టే నిజం: ముడి సాల్మన్ లేదు. ఆస్ట్రేలియా నుండి బియ్యం. మరియు చాలా చికెన్. HARRY WALLOP ఫ్యాక్టరీని సందర్శిస్తాడు మరియు సరిగ్గా ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకుంటాడు

మీరు ఆఫీస్ వర్కర్ అయితే, మీరు ఈ వారం లంచ్ కోసం సలాడ్ లేదా శాండ్‌విచ్‌ను ఎంచుకోని, సూపర్ మార్కెట్ సుషీ ట్రే కోసం బొద్దుగా ఉండే అవకాశం ఉంది.

జపనీస్ స్పెషాలిటీ అమ్మకాలు పుంజుకుంటున్నాయి, UK మార్కెట్ గత 12 నెలల్లోనే ఆశ్చర్యకరంగా 27 శాతం వృద్ధిని సాధించిందని ఒక ప్రముఖ పరిశోధన సంస్థ నివేదించింది.

ఈరోజు, మార్క్స్ & స్పెన్సర్ లంచ్ ఆప్షన్‌గా కలిపి సలాడ్‌లు మరియు పాస్తా కంటే ఎక్కువ సుషీని విక్రయిస్తుంది మరియు లిడ్ల్ 23 విభిన్న సుషీ బాక్స్‌లను అందిస్తుంది, దాని 21 విభిన్న శాండ్‌విచ్‌లు మరియు ర్యాప్‌లను మించిపోయింది.

మీరు బ్రిటన్ యొక్క అతిపెద్ద రిటైలర్ నుండి మీ సుషీని కొనుగోలు చేసినట్లయితే, టెస్కోఇది 15వ శతాబ్దపు అందమైన చర్చితో కూడిన చిన్న సఫోల్క్ గ్రామమైన ఎర్ల్ స్టోన్‌హామ్‌లోని జపాన్‌కు చెందని ప్రదేశంలో ఇచిబాన్ అనే సంస్థచే తయారు చేయబడుతుంది.

మరియు అది ఒక కర్మాగారంలో కలిసి ఉంటుంది, ఇక్కడ అతిపెద్ద పదార్ధం సాల్మన్ లేదా ట్యూనా కాదు, కానీ చికెన్‌తో పాటు బియ్యం… ఆస్ట్రేలియా నుండి దిగుమతి అవుతుంది.

సూపర్ మార్కెట్ సుషీ యొక్క విచిత్రమైన ఇంకా బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ప్రపంచానికి స్వాగతం.

ఒకప్పుడు ఈ అన్యదేశ వంటకం మిలియన్ల మంది బ్రిటీష్‌లకు వారాంతపు ఆహారంగా ఎలా మారిందో తెలుసుకోవడానికి – మరియు సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయబడిందో తెలుసుకోవడానికి – నేను జుట్టు నెట్‌ని లాగి, ఈ రోజుల్లో సుషీ సెంట్రల్ అని పిలువబడే మధ్యయుగ గ్రామానికి వెళ్ళాను.

జపనీస్ స్పెషాలిటీ అమ్మకాలు పుంజుకుంటున్నాయి, గత 12 నెలల్లోనే UK మార్కెట్ ఆశ్చర్యకరంగా 27 శాతం వృద్ధిని సాధించిందని ఒక ప్రముఖ పరిశోధన సంస్థ నివేదించింది.

మొదటి పెద్ద ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇచిబాన్ వారానికి మూడు టన్నుల సాల్మన్ చేపలను పొందుతుంది – కానీ వాటిలో ఏవీ పచ్చిగా లేవు. బ్రిట్స్‌లో ఎక్కువమంది పచ్చి చేపలను ఇష్టపడరని తేలింది.

బదులుగా, ఇచిబాన్ యొక్క సాల్మన్ ఉప్పు మరియు చక్కెరతో ధూమపానం చేయబడుతుంది లేదా నయమవుతుంది. ఇది ముడి రూపాన్ని సంరక్షించడానికి మరియు బ్రిటిష్ టేస్ట్‌బడ్‌లకు మరింత ఆమోదయోగ్యమైనదిగా చేయడానికి.

చాలా మంది ప్రజలు ‘సుషీ’ని ‘ముడి చేప’తో అనుబంధించినప్పుడు – జపనీయులు దీనిని తింటారు కాబట్టి అది కొంచెం తప్పుదారి పట్టించేది కాదా?

లేదు, ఇచిబాన్‌లో కొత్త ప్రొడక్ట్ డెవలప్‌మెంట్ మేనేజర్ అయిన నటాషా యంగర్ నాకు ఫ్యాక్టరీ చుట్టూ తిరుగుతున్నట్లు చెప్పారు.

‘వాస్తవానికి, 90 శాతం మంది వినియోగదారులు స్మోక్డ్ లేదా క్యూర్డ్ పచ్చిగా ఉంటారని అనుకుంటారు’ అని ఆమె చెప్పింది.

నిజానికి, ఇచిబాన్ సుషీ ప్యాక్‌ల వెనుక ఒక స్టేట్‌మెంట్‌ను ఉంచి, గర్భిణీ స్త్రీలకు కంటెంట్‌లు సరిపోవు అని చెప్పడానికి ఇబ్బంది పడతాడు – అయినప్పటికీ నయమైన చేపలు వారు తినడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. అవగాహనలు ముఖ్యమైనవి మరియు సూపర్ మార్కెట్‌లు అనవసరమైన ఫిర్యాదుల ప్రవాహాన్ని నివారిస్తాయి.

టెస్కో, కో-ఆప్, ఆల్డి మరియు సైన్స్‌బరీస్‌తో సహా సూపర్ మార్కెట్‌లలో దాదాపు అన్ని సీఫుడ్ సుషీలు – పొగబెట్టినవి, క్యూర్డ్ లేదా ట్యూనా మరియు రొయ్యల విషయంలో వండుతారు.

రుచిని మార్చడమే కాకుండా, క్యూరింగ్ మరియు వంట బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సహాయపడతాయి. ‘సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని సూపర్ మార్కెట్‌లు నిర్వహించలేవు’ అని యంగర్ వివరించాడు.

ముడి సాల్మన్‌ను ఉపయోగించే చిన్న సంఖ్యలో సూపర్‌మార్కెట్లు – Waitrose మరియు M&Sతో సహా – ఫుడ్ స్టాండర్డ్స్ ఏజెన్సీ నిబంధనలకు అనుగుణంగా ముందుగానే దానిని స్తంభింపజేయాలి. సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే సుషీ చేపలన్నీ బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి కనీసం 24 గంటలపాటు -20C వరకు స్తంభింపజేయాలని FSA నొక్కి చెప్పింది.

ఇచిబాన్ యజమాని బాబ్ బేకర్ మరియు అతని భార్య త్రిష్

ఎర్ల్ స్టోన్‌హామ్ కర్మాగారానికి చేపలు స్తంభింపజేసాయి, అయితే ఇచిబాన్ పొగబెట్టిన మరియు నయం చేసిన సాల్మన్‌ను మాత్రమే సరఫరా చేస్తుంది.

గడ్డకట్టడం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, చేపలు పాక్షికంగా స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటిని కత్తిరించడం చాలా సులభం అని వండర్‌ఫీల్డ్ గ్రూప్ యొక్క వాణిజ్య డైరెక్టర్ మార్క్ టర్నర్ చెప్పారు, ఇది యో! ప్యాక్ చేయబడిన సుషీ, అలాగే Taiko బ్రాండ్ Waitroseలో విక్రయించబడింది.

పోలో అనే ఒక కార్మికుడు చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి సాల్మోన్ యొక్క ఒక స్తంభింపచేసిన వైపు నుండి గోధుమ మాంసాన్ని ట్రిమ్ చేయడాన్ని నేను చూస్తున్నాను – అది వచ్చే సమయానికి ఇప్పటికే డీ-బోన్ చేయబడి ఉంటుంది – ఆపై దానిని నాలుగు ఫిల్లెట్‌లుగా ముక్కలు చేయండి, ఒక్కొక్కటి 18 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది. వీటిని కట్టింగ్ మెషీన్ ద్వారా తీసుకెళ్లే కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై ఉంచుతారు. ఒక లేజర్ మాంసం యొక్క మందాన్ని కొలుస్తుంది, ఆపై ప్రతి సాల్మన్ ముక్క ఖచ్చితంగా ఏడు గ్రాముల బరువు ఉండేలా బ్లేడ్‌ల సెట్‌ను సర్దుబాటు చేస్తుంది.

చేపల స్లాబ్‌లు వెలువడే సమయానికి, నిగిరి కోసం 15 ఖచ్చితమైన ముక్కలు సిద్ధంగా సృష్టించబడ్డాయి. ఇది సుషీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకం – ఒక చిన్న బియ్యం మీద వేయబడిన చేప ముక్క.

సుషీ అంటే ‘వెనిగర్డ్ రైస్’ అని అర్థం, మరియు బియ్యం ప్రక్రియలో చాలా ముఖ్యమైన భాగం. ఇచిబాన్ వారానికి 48 టన్నుల వండిన బియ్యాన్ని పొందుతుంది, అది నిర్వహించే మూడు టన్నుల సాల్మన్ చేపల పరిమాణం మరుగుజ్జు అవుతుంది.

నేను అన్నం గదిలోకి ప్రవేశించాను మరియు ఒక కన్వేయర్ బెల్ట్‌పై పొయ్యి నుండి మెత్తటి, వండిన అన్నం ఒక స్థిరమైన సరఫరాను చూస్తాను, ఆపై ప్లాస్టిక్ ఎర్రటి టబ్‌లలో పడిపోతుంది, ఒక్కొక్కటి దాదాపు 12.5 కిలోలు (2వ).

బియ్యం అనేది ఆస్ట్రేలియాలో పండించే ఒక చిన్న-ధాన్యం రకం, ఇది అన్ని UK సూపర్ మార్కెట్ సుషీలో ప్రధాన పదార్ధంగా మారుతుంది. ఆస్ట్రేలియాలో బియ్యం సరఫరా చేయడానికి స్థలం, నీరు మరియు అధునాతన హార్వెస్టింగ్ మిషన్లు ఉన్నాయి – మరియు ఆమోదయోగ్యమైన ధర.

‘ఇది అధిక నాణ్యత మరియు చౌకగా ఉంది,’ అని యంగ్ చెప్పారు. ‘జపనీస్ బియ్యం చాలా ఖరీదైనది. మేం భరించలేకపోయాం, చిల్లర ఇవ్వలేకపోయాం.’

డైలీ మెయిల్ యొక్క ఫోటోగ్రాఫర్ దాదాపు £2 మిలియన్ ఖరీదు చేసే రైస్ ఓవెన్ యొక్క చిత్రాలను తీయడానికి అనుమతించబడదు, ఇది అత్యంత రహస్యంగా ఉంది.

‘మేము దీనితో అన్ని పోటీల కంటే ముందున్నాము,’ అని ప్రొడక్షన్ హెడ్ అలెక్స్ ఫాల్క్‌నర్ వివరించారు. అయినప్పటికీ, నేను మెషిన్‌లోకి పీర్ చేయడానికి మరియు వండిన అన్నంపై వెనిగర్‌ను పిచికారీ చేస్తున్న చిన్న నాజిల్‌లను తనిఖీ చేయడానికి అనుమతించబడ్డాను. ఇది సుషీ రైస్‌కు దాని విలక్షణమైన, కొద్దిగా పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది.

కానీ ఇది ఉపయోగకరమైన భద్రతా పాత్రను కూడా పోషిస్తుంది. బియ్యాన్ని మరింత ఆమ్లంగా మార్చడం ద్వారా, వెనిగర్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిలిపివేస్తుంది మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.

బియ్యాన్ని కూడా కొద్ది మొత్తంలో రాప్‌సీడ్ ఆయిల్‌తో స్ప్రే చేస్తారు, కనుక ఇది ప్రాసెసింగ్ మెషీన్‌ల ద్వారా పొందేందుకు తగినంత సున్నితంగా ఉంటుంది.

తర్వాత, బియ్యాన్ని నిగిరి కోసం చిన్న బ్లాక్‌లుగా మార్చే యంత్రానికి పంపే ముందు శీతలీకరణ గదిలో కూర్చోవడానికి చక్రం తిప్పుతారు.

వండిన అన్నం, యంత్రం పైభాగంలో పోసి, గంటకు 12,000 చొప్పున 20 గ్రాముల బ్లాక్‌లుగా – టన్నుల ప్లాస్టిసిన్ లాగా నొక్కబడుతుంది.

గడ్డకట్టడం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే, చేపలు పాక్షికంగా స్తంభింపజేసినప్పుడు వాటిని కత్తిరించడం సులభం అని వండర్‌ఫీల్డ్ గ్రూప్ యొక్క వాణిజ్య డైరెక్టర్ మార్క్ టర్నర్ చెప్పారు

కొన్ని బియ్యం మాత్రమే ఈ విధంగా ముగుస్తుంది. సుషీ యొక్క మరొక ప్రసిద్ధ రకం మాకి రోల్ – సముద్రపు పాచిని బియ్యం చుట్టూ చుట్టి, అది ఒక ఫిల్లింగ్ చుట్టూ చుట్టబడి ఉంటుంది – కొన్నిసార్లు చేపలు, కొన్నిసార్లు కూరగాయలు – మరియు లాగ్ ఆకారంలో చుట్టి, ఆపై రంగురంగుల చక్రాలను రూపొందించడానికి కత్తిరించబడుతుంది.

మేము ‘మెషిన్ రూమ్’లోకి వెళ్తాము, అక్కడ ఐదుగురు కార్మికులు కన్వేయర్ బెల్ట్ వద్ద నిలబడి, వేగంగా, కానీ స్థిరంగా, పది మీటర్ల పొడవున్న అపారమైన మకి రోల్‌ను సమీకరించండి.

‘ఇక్కడే మ్యాజిక్ జరుగుతుంది’ అని ఫాల్క్‌నర్ చెప్పారు. ‘ఇది తప్పనిసరిగా చేతితో తయారు చేసిన ఉత్పత్తి.’

అతను చెప్పింది నిజమే – ఒక పెద్ద యంత్రం కూడా చేరి ఉంది – మరియు అది చూడటానికి మంత్రముగ్దులను చేస్తుంది.

ముందుగా నోరి యొక్క భారీ రోల్ – సీవీడ్ యొక్క ఆకుపచ్చ షీట్ – యంత్రానికి లోడ్ చేయబడింది.

తొంభై గజాల పొడవు, రోల్ నెమ్మదిగా కదులుతున్న కన్వేయర్ బెల్ట్‌తో పాటు మెషీన్ ద్వారా మెల్లగా పైకి నెట్టబడుతుంది.

ఫిల్లింగ్ మానవ చేతులతో జోడించబడుతుంది, ప్రతి కార్మికుడు కొంచెం పట్టుకుని బియ్యం మరియు సీవీడ్‌పై ఉంచుతారు, తర్వాత వరుసలో ఉన్న కార్మికుడు మరికొంతమందిని జోడించే ముందు.

జెస్, సూపర్‌వైజర్, వాస్తవానికి లైబీరియా తీరంలో ఉన్న సావో టోమ్ మరియు ప్రిన్సిప్ ద్వీపానికి చెందినవారు, దీన్ని ఖచ్చితంగా చేయడానికి కార్మికులకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి కనీసం ఒక వారం సమయం పడుతుందని చెప్పారు.

ఈ గదిలో కార్మికులు పోర్చుగల్, పోలాండ్, రొమేనియా, లిథువేనియా మరియు కేప్ వెర్డే నుండి వచ్చారు.

కన్వేయర్ బెల్ట్ దాని పరుగు ముగింపుకు చేరుకున్నప్పుడు, రెండు అంచులు లోపలికి వంగి, కంటెంట్‌లను చుట్టి, అంతం లేని సుషీ ట్యూబ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

ఇది కట్టింగ్ మెషీన్‌లోకి కదులుతుంది, ఇది ట్యూబ్‌ను పది అంగుళాల భాగాలుగా ముక్కలు చేస్తుంది. వీటిని ఎనిమిది వేర్వేరు – రంగుల – చక్రాలుగా కట్ చేసి, చేతితో, ప్లాస్టిక్ ట్రేలలో ప్యాక్ చేస్తారు.

సుషీని ఉడికించడానికి, రోల్ చేయడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఉపయోగించే యంత్రాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని నింపడానికి మరియు ప్యాక్ చేయడానికి మనుషులు అవసరం

మూడు గంటల షిఫ్ట్‌లో, కార్మికులు 5,800 లాగ్‌లు మరియు 46,000 వేర్వేరు మాకి రోల్ సుషీ ముక్కలను తయారు చేస్తారు.

సుషీని రిఫ్రిజిరేటెడ్ లారీలకు లోడ్ చేసి, దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న పంపిణీ గిడ్డంగులకు తీసుకెళ్లడానికి ముందు – ప్రతి ట్రేలో మూత ఉంచడానికి మరియు తేదీకి ముందు ఉత్తమమైనదిగా ముద్రించడానికి ఒక యంత్రం ఉపయోగించబడుతుంది.

వారు మరుసటి రోజు ఉదయం టెస్కో అల్మారాల్లోకి చేరుకుంటారు, ప్రతి ప్యాక్‌కి మూడు రోజుల జీవితాన్ని విక్రయిస్తారు.

నేను చూస్తున్న మాకీ రోల్ నిజానికి కొరియన్ తరహా చికెన్ ‘డ్రాగన్ రోల్’. ఫిల్లింగ్‌కు చేపలతో సంబంధం లేదు మరియు బ్రెడ్ చికెన్‌తో తయారు చేయబడింది, దీనిని కత్తిరించి స్పైసి మయోన్నైస్‌తో కలుపుతారు.

ఇది సూపర్ మార్కెట్ సుషీ గురించిన తదుపరి ఆశ్చర్యకరమైన వాస్తవానికి మమ్మల్ని తీసుకువస్తుంది. అవి, బరువు ద్వారా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పదార్ధం – బియ్యం తర్వాత – ఇకపై సాల్మన్ కాదు, కానీ చికెన్. మూడు టన్నుల సాల్మొన్‌తో పోలిస్తే, ఇచిబాన్ ప్రతి వారం నాలుగు టన్నులను పొందుతుంది.

‘గత 12 లేదా 18 నెలల్లో, బ్రిటీష్ వినియోగదారు చికెన్‌ను స్వీకరించారు’ అని ఫాల్క్‌నర్ చెప్పారు. ‘పదేళ్ల క్రితం.. [Sushi] చాలా జపనీస్ కానీ ఇప్పుడు అది మరింత “ఫ్యూజన్”.’

చికెన్ యొక్క పెరుగుతున్న వినియోగం కొత్త మార్కెట్‌ను గెలుచుకోవడానికి సహాయపడిందని అతను లెక్కించాడు. ఇది ఇటీవల చికెన్ సీజర్ డ్రాగన్ రోల్‌ను ప్రారంభించిన M&S ఫుడ్‌లో ప్రొడక్ట్ డెవలప్‌మెంట్ డైరెక్టర్ కాథరిన్ టర్నర్ పంచుకున్న అభిప్రాయం. ఇది వేగంగా దాని బెస్ట్ సెల్లర్‌లలో ఒకటిగా మారింది.

‘ఈ రుచి సుషీకి ఒక గొప్ప ప్రవేశ స్థానం – ఇక్కడ ప్రజలు పచ్చి చేపలను ఇష్టపడకపోవచ్చు, కానీ శాండ్‌విచ్ కంటే తేలికైనదాన్ని కలిగి ఉండాలని లేదా వారి కాలి వేళ్లను సుషీలో ముంచాలని కోరుకుంటారు,’ అని ఆమె చెప్పింది.

జపనీస్ యానిమే కార్టూన్‌లు, కొరియన్ బబుల్ టీ, కొరియన్ పాప్ సంగీతం మరియు లాబుబు బొమ్మలతో గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా యువ వినియోగదారులు తూర్పు ఆసియా ట్రెండ్‌లను స్వీకరించారు, నిజానికి హాంకాంగ్‌కు చెందినవి, ఇప్పుడు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందాయి.

సుషీ టేకాఫ్ అవ్వడానికి మరొక ముఖ్య కారణం ఏమిటంటే, ఇది ఇప్పుడు చాలా సూపర్ మార్కెట్‌ల లంచ్‌టైమ్ డీల్స్‌లో చేర్చబడింది.

టెస్కో ఈ సంవత్సరం తన £5.50 ప్రీమియం భోజన ఒప్పందంలో టెస్కో ఫైనెస్ట్ సుషీని ప్రవేశపెట్టింది, దీని అర్థం ఇట్సు మరియు యో! మీరు లోపలికి వెళ్లినప్పుడు బ్రాండ్‌లు సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లో ప్రముఖమైన స్థలాన్ని పొందాయి.

ఇచిబాన్ యొక్క పూర్తి ఉత్పత్తులు: ‘సుషీ యొక్క మొత్తం అంశం ఏమిటంటే అది రంగురంగులగా ఉండాలి, ఇది షెల్ఫ్‌లో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది’

£5 వెయిట్రోస్ ఫుడ్ టు గో మీల్ డీల్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఏకైక ‘స్నాక్’ క్రిస్ప్స్ లేదా తృణధాన్యాల బార్ కాదు, సుషీ: టైకో చికెన్ కాట్సు బైట్స్ – స్పైసీ మయో డిప్‌తో బ్రెడ్ చికెన్ బిట్స్.

ఎర్ర మిరపకాయలు మరొక ఇచిబాన్ ప్రధానమైనవి, అనేక వంటలలో టాపింగ్ లేదా ఫిల్లింగ్‌లో భాగంగా కనిపిస్తాయి. ఇచిబాన్ సాల్మన్ లేదా చికెన్ కంటే ఎక్కువ మిరియాలు మరియు దోసకాయలను పొందుతుంది – బరువు ద్వారా.

‘సుషీ యొక్క మొత్తం పాయింట్ ఏమిటంటే అది రంగురంగులగా ఉండాలి, ఇది షెల్ఫ్‌లో నిలుస్తుంది’ అని యంగర్ చెప్పారు.

కానీ కూరగాయలు ప్రోటీన్ కంటే చాలా చౌకగా ఉన్నాయని కూడా కాదనలేనిది. మరియు, మాంసం మరియు చేపల ధరలు పెరుగుతున్నందున, ఖర్చులను తగ్గించుకోవడానికి ఇది ఒక ఉపయోగకరమైన మార్గం.

ఉదాహరణకు, కొరియన్ డ్రాగన్ రోల్స్, బరువు ప్రకారం, 62 శాతం బియ్యం, 17 శాతం కూరగాయలు మరియు 7 శాతం చికెన్ మాత్రమే.

అయితే అన్నింటికంటే ముఖ్యమైన ఖర్చు దాదాపు 350 మందితో కూడిన ఇచిబాన్ వర్క్‌ఫోర్స్.

‘కూలీ ఖర్చులు పెరగడం మా అతిపెద్ద సవాలు. నేషనల్ ఇన్సూరెన్స్ మరియు అన్నిటిలో పెరుగుదల [including minimum wage] నిజంగా మమ్మల్ని కొట్టింది’ అని ఫాల్క్‌నర్ చెప్పారు.

సుషీని ఉడికించడానికి, రోల్ చేయడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఉపయోగించే యంత్రాలు ఉన్నప్పటికీ, దానిని నింపడానికి మరియు ప్యాక్ చేయడానికి మనుషులు అవసరం.

‘మీరు ఈ విషయాన్ని ఆటోమేట్ చేయలేరు. ఇది చాలా సున్నితమైనది’ అని ఆయన వివరించారు. ‘రోబోలు, అవి ఎంత సున్నితంగా ఉన్నా, మానవుడు చేయలేని పనిని చేయలేవు.’

మరియు అది, AI యుగంలో, వింతగా ఓదార్పునిస్తుంది.