కెలోవ్నా, BC, ఆహారం మరియు వంటకాల కోసం యునెస్కోచే గుర్తింపు పొందిన 1వ కెనడియన్ నగరం.

ఐక్యరాజ్యసమితి అధికారికంగా కెలోవ్నా, BC, తినడానికి మరియు త్రాగడానికి ఒక అద్భుతమైన ప్రదేశంగా గుర్తించింది.

ఒకానగన్ లోయలోని సుందరమైన సరస్సు నగరం ఉంది క్రియేటివ్ సిటీ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోనమీగా గుర్తించబడింది యునైటెడ్ నేషన్స్ ఎడ్యుకేషనల్, సైంటిఫిక్ అండ్ కల్చరల్ ఆర్గనైజేషన్ (UNESCO) ద్వారా

కెనడాలో ఆ పేరు సంపాదించిన మొదటి నగరం ఇది.

“మాకు గొప్ప వ్యవసాయ స్థావరం ఉంది, చాలా తోటలు, ద్రాక్షతోటలు, పొలాలు, వైనరీలు, క్రాఫ్ట్ పానీయాలు – మీకు తెలుసా, మొత్తం నాలుగు సీజన్లు,” కెలోవ్నా సరిహద్దులో ఉన్న వెస్ట్‌బ్యాంక్ ఫస్ట్ నేషన్ చీఫ్ రాబర్ట్ లూయీ చెప్పారు. ఇది జరిగేటట్లు హోస్ట్ Nil Kӧksal.

“ఇది నివసించడానికి ఒక అందమైన ప్రదేశం, కాబట్టి ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తించబడే కొన్ని ఉత్తమమైన ఆహారాలు మరియు రుచులను ఎందుకు కలిగి ఉండకూడదు?”

సాంప్రదాయ స్వదేశీ ఆహారాలు

వెస్ట్‌బ్యాంక్ ఫస్ట్ నేషన్ UNESCO టైటిల్ కోసం దరఖాస్తు చేసుకోవడానికి సిటీ ఆఫ్ కెలోవ్నా, ఒకానగన్ కాలేజీ మరియు వివిధ ఆహార పరిశ్రమ భాగస్వాములతో కలిసి పనిచేసింది.

కెలోవ్నా మరియు ఒకానగన్ వ్యాలీ వారి లష్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, తోటలు మరియు స్వాంకీ రెస్టారెంట్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందాయి, లూయీ నగరం యొక్క పాక ప్రకృతి దృశ్యానికి ఒక ముఖ్యమైన సాంప్రదాయ భాగం కూడా ఉంది.

“నేను దేశీయుడిని, కాబట్టి నేను మా ఆహారాలు, సాంప్రదాయ ఆహారాలు చాలా పాక్షికంగా ఉన్నాను,” అని అతను చెప్పాడు. “మరియు దాని ద్వారా నా ఉద్దేశ్యం అడవి ఆటలు, వెనిసన్ మరియు దుప్పి, ఎల్క్ మరియు బెర్రీలు.”

కెలోవ్నా, సిల్క్స్ ప్రజల సాంప్రదాయ భూభాగంలో ఉంది, ఆహార సంస్కృతిని కాపాడటానికి భూమి యొక్క సారథ్యం కీలకం అని ఆయన చెప్పారు.

“మేము జలాలను కలుషితం చేయలేము మరియు భూమిని కలుషితం చేయలేము” అని ఆయన చెప్పారు.

“మీరు భూమి నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన మంచి ఆహారం మరియు మంచి పానీయాలు కలిగి ఉన్నప్పుడు, మీరు మంచి వాతావరణాన్ని కలిగి ఉండాలి, ప్రతి ఒక్కరూ చూసుకుంటారు మరియు ప్రత్యేక శ్రద్ధ తీసుకుంటారు.”

అతను సూచించాడు ఒకానగన్ సరస్సుకి సాకీ సాల్మన్ తిరిగి రావడం మరియు దాని ఉపనదులు ఉదాహరణగా ఉన్నాయి.

దశాబ్దాలుగా, సరస్సు ముఖద్వారం వద్ద ఒక ఆనకట్ట వారి మార్గాన్ని నిరోధించింది, అయితే సిల్క్స్ ఒకనాగన్ నేషన్ నిర్మించిన కొత్త ఫిష్‌వే ఇప్పుడు సాల్మోన్‌లు వారి చారిత్రాత్మక వలసలను పూర్తి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

“ఇది మనం జీవించడానికి ఉపయోగించేది, చేపలు, సాల్మన్ పరుగులు,” అని లూయీ చెప్పారు, దేశీయ మత్స్య సంపద ఇప్పుడు మళ్లీ తెరవబడుతుంది. “ఇది నిజంగా మంచి, సానుకూల విషయంగా చూడబడుతుంది.”

క్రియేటివ్ సిటీ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోనమీ అనేది UNESCO యొక్క క్రియేటివ్ సిటీస్ నెట్‌వర్క్ (UCCN) యొక్క ఒక వర్గం, ఇది 2004లో “అభివృద్ధి చోదకులుగా సంస్కృతి మరియు సృజనాత్మకతను ప్రభావితం చేసే నగరాలకు మద్దతు ఇవ్వడానికి” సృష్టించబడింది.

కెలోవ్నా నెట్‌వర్క్‌లోని నాలుగు ఇతర కెనడియన్ నగరాల్లో చేరింది – మాంట్రియల్, 2006 నుండి డిజైన్ యొక్క క్రియేటివ్ సిటీ; క్యూబెక్ సిటీ, 2017 నుండి సాహిత్యం యొక్క సృజనాత్మక నగరం; టొరంటో, 2017 నుండి మీడియా ఆర్ట్స్ యొక్క క్రియేటివ్ సిటీ; మరియు లండన్, ఒంట్., 2021 నుండి సంగీత క్రియేటివ్ సిటీ.

“ఈ గుర్తింపు దశాబ్దాలుగా ఒకానగన్ లోయలో ఉన్నవారికి తెలిసిన వాటిని నిర్ధారిస్తుంది – కెలోవానా వ్యవసాయం, పాక కళలు మరియు పానీయాల కోసం ప్రపంచ స్థాయి కేంద్రం,” మేయర్ టామ్ డైస్ లిఖితపూర్వక ప్రకటనలో తెలిపారు.

“ఈ పరిశ్రమలు మా శక్తివంతమైన స్థానిక దృశ్యాన్ని పెంచుతాయి, మన ఆర్థిక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు దేశవ్యాప్తంగా ఇతరులకు స్ఫూర్తినిస్తాయి.”

కెలోవ్నా యొక్క బౌచన్స్ బిస్ట్రో యజమాని మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అయిన స్టెఫాన్ ఫాకాన్, ఒకానగన్ వ్యాలీ ఆహారం కోసం ఒక ప్రత్యేక ప్రదేశం అని చెప్పారు.

“మనకు కావలసిన అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లను కలిగి ఉండటానికి మాకు వాతావరణం ఉంది” అని ఫ్రెంచ్ నుండి అనువదించబడిన ఒక ఇంటర్వ్యూలో అతను చెప్పాడు. “కెనడాలో మేము దానిని కలిగి ఉన్న ఏకైక ప్రాంతం ఇది. కాబట్టి ఇది అన్ని స్థానిక ఉత్పత్తులను ఉపయోగించేందుకు కుక్‌లు మరియు చెఫ్‌లను అనుమతిస్తుంది.”

యునెస్కో గుర్తింపు వల్ల స్థానికంగా లభించే పదార్థాలతో తయారుచేసిన వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి ఎక్కువ మంది వస్తారని ఆయన ఆశిస్తున్నట్లు చెప్పారు.

“మేము మూడు మిచెలిన్ స్టార్‌లను పొందడానికి ప్రయత్నించడం లేదు. అది అసాధ్యం. కానీ మేము మా కస్టమర్‌లకు అందించే నాణ్యత మరియు సేవలో మేము స్థిరంగా ఉన్నాము” అని ఫాకాన్ రేడియో-కెనడాతో అన్నారు. “అందుకే అంతర్జాతీయ గుర్తింపును కలిగి ఉండటం ఎల్లప్పుడూ మంచిది, తద్వారా మేము మరింత మంది వినియోగదారులను ఆకర్షించగలము.”

లూయీ ప్రాంతం చెప్పారు అది పొందగలిగినంత ఎక్కువ మంది పర్యాటకులు మరియు కొత్త కస్టమర్‌లు కావాలి తర్వాత అనేక వేసవికాలం యొక్క వినాశకరమైన అడవి మంటలు మరియు ఇటీవలి కరువు.

“మాకు కొన్ని దురదృష్టకరమైన సంవత్సరాలు ఉన్నాయి, మరియు మాకు బూస్ట్ కావాలి,” అని అతను చెప్పాడు.

“మరియు బూస్ట్ నిజంగా మనం కలిగి ఉన్న దాని అందం. మనకు ఒకనాగన్ సరస్సు వచ్చింది. మన చుట్టూ పర్వతాలు ఉన్నాయి. మనకు అందమైన లోయ ఉంది. ఇది ఎవరికీ రెండవది కాదు. ఇది నివసించడానికి ఒక అందమైన ప్రదేశం. మరియు ప్రపంచం దానిని తెలుసుకోవాలని నేను భావిస్తున్నాను.”