‘నేను చాలా సరదాగా గడిపాను’: మాంట్రియల్ షెల్టర్ చెఫ్లు పాక ప్రపంచంలో పాడని హీరోలుగా ప్రశంసించారు – మాంట్రియల్
మాంట్రియల్ ఆధారిత స్వచ్ఛంద సంస్థ చెఫ్ల సమూహంపై దృష్టి సారిస్తోంది, వారి పని తరచుగా విస్మరించబడుతుంది – ఇల్లు లేని వారి కోసం షెల్టర్లలో వంట చేసే వారు.
అంతర్జాతీయ చెఫ్ డే సందర్భంగా, బ్రెడ్ అండ్ బియాండ్ పాక ప్రపంచంలోని “అన్సంగ్ హీరోస్” అని పిలుస్తున్న వారిని గుర్తించడానికి సోమవారం ఒక ఈవెంట్ను నిర్వహించింది — కమ్యూనిటీ షెల్టర్లలో రోజువారీ భోజనాన్ని అందించే కుక్లు, తరచుగా పరిమిత వనరులు మరియు గట్టి బడ్జెట్లతో పని చేస్తారు.
స్టీవ్ టౌన్సెండ్ 35 సంవత్సరాలుగా చెఫ్గా ఉన్నారు. గత ఐదు రోజులుగా, అతను హాడ్లీ కమ్యూనిటీ షెల్టర్లో వంట చేస్తున్నాడు.
“నేను ఒక రెస్టారెంట్ను కలిగి ఉండేవాడిని. నేను ఇంటికి వెళ్లి ప్రతిరోజూ ఫిర్యాదు చేస్తాను,” అని టౌన్సెండ్ గ్లోబల్ న్యూస్కి ఒక ఇంటర్వ్యూలో చెప్పారు. “ఇప్పుడు నేను మంచి అనుభూతిని కలిగించే కథలతో ఇంటికి వెళతాను. ఇది బహుశా నా మొత్తం జీవితంలో చెఫ్గా నేను పొందిన అత్యంత సరదా.”
పరిమిత పదార్ధాల నుండి అనూహ్య మెనూల వరకు – సవాళ్లతో కూడిన పని వచ్చినప్పటికీ – సృజనాత్మక సమస్య-పరిష్కారం మరియు ప్రజల జీవితాలపై ప్రత్యక్ష ప్రభావం దానిని లోతుగా బహుమతిగా ఇస్తుందని టౌన్సెండ్ తెలిపింది.
“ఇది ప్రతి రోజు ఒక సవాలు, బదులుగా ఒకే మెనూ పదే పదే చేయడం మార్పు,” అతను చెప్పాడు.
రోజువారీ జాతీయ వార్తలను పొందండి
రోజుకు ఒకసారి మీ ఇన్బాక్స్కు బట్వాడా చేయబడే రోజులోని ప్రధాన వార్తలు, రాజకీయ, ఆర్థిక మరియు వర్తమాన వ్యవహారాల ముఖ్యాంశాలను పొందండి.
బ్రెడ్ అండ్ బియాండ్, నగరం అంతటా ఎనిమిది నిరాశ్రయులైన ఆశ్రయాలకు శాండ్విచ్లను సరఫరా చేస్తుంది, 80 మంది వాలంటీర్లను ఒకచోట చేర్చడానికి ఈ రోజును ఉపయోగించుకుంది. ఒక మధ్యాహ్నం, వారు అవసరమైన ఆశ్రయాల కోసం 3,000 శాండ్విచ్లను ఉత్పత్తి చేశారు, ఇది ఒక వారం విలువైన ఆహారానికి సమానం.
“ఈ వ్యక్తి చాలా కాలం పాటు తీసుకునే భోజనం ఇది కావచ్చు” అని వాలంటీర్ సుష్మీత్ సుంగర్ అన్నారు. “కాబట్టి మీరు ఆ శాండ్విచ్ను తయారు చేసినప్పుడు, దానిని గుర్తుంచుకోండి.”
సంస్థ డైరెక్టర్, కిర్స్టీ జాగో మాట్లాడుతూ, షెల్టర్లలో పనిచేసే చెఫ్లు కేవలం వంట చేయడం కంటే ఎక్కువ చేస్తారు – వారు స్థిరత్వం, సంరక్షణ మరియు ఆశను అందిస్తారు.
“ఈ ఆహారాన్ని ప్రజలకు అందించడానికి వారు అద్భుతమైన పని చేస్తారు,” ఆమె చెప్పింది. “మీరు దానిని చూసినప్పుడు, ఇది ఆహారం ఇవ్వడం మాత్రమే కాదు – ఇది ఆశను ఇస్తుంది. ఇది పంచుకోవడం.”
ఇతర న్యాయవాదులు ఈ చెఫ్లు తరచుగా చెప్పుకోదగిన సృజనాత్మకతను ప్రదర్శిస్తారని, ఏ రోజున విరాళాలు వచ్చినా వాటి నుండి పోషకమైన భోజనాన్ని రూపొందిస్తారని చెప్పారు.
“వారు అత్యంత సృజనాత్మక చెఫ్లలో కొందరు” అని లా టాబ్లీ డెస్ చెఫ్ల లిండ్సీ డాబ్రికోర్ట్ అన్నారు. “వారు వారు అందుకున్న కూరగాయలు లేదా ప్రోటీన్లతో పని చేస్తున్నారు మరియు ఇప్పటికీ ప్రజలను పోషించే మార్గాలను కనుగొంటారు.”
చాలా మంది షెల్టర్ క్లయింట్ల కోసం జాగో మాట్లాడుతూ, ఒక రోజులో వేడి భోజనం మరియు మంచి మాట అందించే ఏకైక వ్యక్తి చెఫ్ కావచ్చు.
“మేము ప్రతిరోజూ వారికి కృతజ్ఞతలు చెప్పాలి,” డాబ్రికోర్ట్ జోడించారు. “కానీ మేము ఈ రోజును వారికి అదనపు ప్రత్యేక షౌట్అవుట్ని అందించగలిగితే, అది మనం చేయగలిగిన అతి తక్కువ పని.”
