గౌర్మెట్ టచ్ యొక్క గౌర్మెట్ టచ్

క్రీము పోలెంటా మరియు మంచిగా పెళుసైన ఓక్రాతో స్టీవ్ చికెన్: గౌర్మెట్ టచ్ గౌర్డ్ యొక్క క్లాసిక్

6 మందికి ఆదాయం.

ఈ రెసిపీని చేయాలనుకుంటున్నారా? షాపింగ్ జాబితాను యాక్సెస్ చేయండి, ఇక్కడ.

2, 6, 8 మందికి ఈ రెసిపీని చూడటానికి, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

మీ వ్యక్తిగతీకరించిన, ఉచిత మెనుని సమీకరించండి రొట్టెలుకాల్చు మరియు కేక్ గౌర్మెట్.

భోజన రకం: క్లాసిక్ (పరిమితులు లేవు), లేకుండా గ్లూటెన్

తయారీ: 01:00

విరామం: 00:20

పాత్రలు

.

పరికరాలు

సాంప్రదాయిక

మీటర్లు

కప్ = 240 ఎంఎల్, టేబుల్ స్పూన్ = 15 ఎంఎల్, టీస్పూన్ = 10 ఎంఎల్, కాఫీ స్పూన్ = 5 ఎంఎల్

పదార్థాలు సుగంధ మసాలాతో చికెన్ స్టూ:

– 12 యూనిట్ (లు) స్కిన్లెస్ చికెన్ ఓవర్ కాక్స్

– 1 1/2 యూనిట్ (లు) నిమ్మకాయ

– రుచికి ఉప్పు

– రుచికి మిరియాలు ^ఎ

– ఉప్పు లేకుండా 60 గ్రా వెన్న

– 6 టేబుల్ స్పూన్ (లు) ఆలివ్ ఆయిల్

– 3 యూనిట్ (లు) ఉల్లిపాయలు, పెద్ద, కాటు (లు)

– వెల్లుల్లి యొక్క 6 దంతాలు (లు), తరిగిన

– 3 సెలెరీ కొమ్మ, తరిగిన (లు), సుమారు 5 సెం.మీ.

-1 1/2 యూనిట్ (లు) ఫింగర్ మిరియాలు, విత్తనాలు లేకుండా, తరిగిన (లు)

– టమోటా సారం యొక్క 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (లు) ^ఎ

– తురిమిన అల్లం యొక్క 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ (లు)

– 1 1/2 చెంచా (లు) (కాఫీ) పసుపు ^ఎ

– 1 1/2 చెంచా (లు) (కాఫీ) స్పైసీ మిరపకాయ ^ఎ

– దాల్చిన చెక్క పొడి (చిటికెడు) ^ఎ

– 3 యూనిట్ (లు) ఇండియా లవంగాలు ^ఎ

– 6 యూనిట్ (లు) బే ఆకులు

– 300 ఎంఎల్ డ్రై రెడ్ వైన్

పర్మేసన్ జున్నుతో క్రీము పోలెంటా పదార్థాలు:

– 1.5 ఎల్ నీరు

– 3 వెల్లుల్లి దంతాలు (లు), మొత్తం షెల్ (లు), కొద్దిగా మెత్తగా పిండి (లు)

– రుచికి ఉప్పు

– ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క 3 చెంచా (లు) (డెజర్ట్)

– 1 1/2 కప్పు (లు) (టీ) ముందే కప్పబడిన మొక్కజొన్న నుండి పోలెంటా వరకు

– పర్మేసన్ జున్ను 3 టేబుల్ స్పూన్ (లు), తురిమిన

– 3 టేబుల్ స్పూన్ (లు) ఉప్పు లేని వెన్న

ఓక్రా ఓక్రా క్రిస్పీ పదార్థాలు:

– 12 యూనిట్ (లు) ఓక్రా, సన్నని ముక్కలుగా 0.5 సెం.మీ.

– 3 టేబుల్ స్పూన్ (లు) ఆలివ్ ఆయిల్

– 1 1/2 వెల్లుల్లి దంతాలు (లు), తరిగిన (లు)

– మొక్కజొన్న మొక్కజొన్న యొక్క 6 చెంచా (లు)

– రుచికి ఉప్పు

– రుచికి మిరియాలు ^ఎ

పూర్తి చేయడానికి పదార్థాలు:

– రుచికి సల్సిన్హా, తరిగిన

ప్రీ-ప్రిపరేషన్:

1. 200 ° C వద్ద పొయ్యిని ముందే కొట్టండి. చికెన్‌ను ఉంచడానికి అగ్నిపై నీటితో ఒక కేటిల్ ఉంచండి.
2. రెసిపీ యొక్క పాత్రలు మరియు పదార్థాలను క్రిస్పీ ఓక్రా గౌర్మెట్ టచ్‌తో నానబెట్టిన చికెన్ నానబెట్టండి.
3. చికెన్ ఇవ్వడం ప్రారంభించండి (తయారీ చూడండి).
4. ఓక్రాను కడగాలి, బాగా ఆరబెట్టి పక్కన పెట్టండి – ఇప్పుడే కత్తిరించవద్దు.
5. పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి. సెలెరీని కత్తిరించండి. వేలు మిరియాలు మరియు పైక్ నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. అల్లం పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మీరు ఇప్పటికే తురిమిన కొనకపోతే పర్మేసన్ చీజ్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
6. పార్స్లీని కడగండి, ఆరబెట్టండి మరియు కత్తిరించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై రిజర్వ్ చేయండి.
7. క్రీము పోలెంటా కోసం: వేడినీటితో పాన్ ఉంచండి (పదార్థాలలో మొత్తాన్ని చూడండి) మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి, కొద్దిగా ముడతలు.

తయారీ:

వెన్న మరియు ఆలివ్ ఆయిల్‌తో చికెన్‌ను ఎలా బ్రౌన్ చేయాలి: (ప్రీ-ప్రిపరేషన్ ప్రారంభించే ముందు ఈ దశ చేయండి):

1. చికెన్ ఓవర్‌కాక్స్‌ల నుండి అన్ని కొవ్వును తీసివేసి, నిమ్మకాయతో రుద్దండి, తరువాత నీటిలో కడగాలి మరియు పొడిగా ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
2. నాన్ -స్టిక్ పాన్లో ఇది వెన్నను ఆలివ్ ఆయిల్‌తో కరుగుతుంది.
3. చికెన్ ఓవర్‌కాక్స్‌లను ఉంచండి మరియు మీడియం/అధిక వేడి మీద, మొత్తం ఉపరితలం చాలా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు.
4. ఈ సమయంలో, ప్రీ-ప్రిపరేషన్ కొనసాగించండి, కానీ చికెన్ పాయింట్ గురించి తెలుసుకోండి.

స్టీవ్ చికెన్ (కొనసాగింపు):

1. పాన్ నుండి చికెన్ తీసివేసి, సహాయక పళ్ళెం పక్కన పెట్టండి.
2. చికెన్ తయారీని కొనసాగించడానికి పాన్ బుక్ చేయండి మరియు అవసరమైతే, కొన్ని కొవ్వును తొలగించండి.

కాల్చిన ఓక్రా క్రిస్పీ తయారీ:

1. ఓక్రా ముగుస్తుంది మరియు 0.5 సెం.మీ. ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. ఒక గిన్నెలో, ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, మొక్కజొన్న, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి.
3. ఓక్రా ముక్కలను గిన్నెలో ఉంచి, బాగా కలపాలి, తద్వారా అవి మసాలాలో పూర్తిగా పాల్గొంటాయి.
4. ఓక్రాను నాన్ స్టిక్ బేకింగ్ డిష్‌లో విస్తరించండి, వాటి మధ్య స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
5. 200 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయండి మరియు అవి చాలా మంచిగా పెళుసైన వరకు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో స్టూ చికెన్‌ను ఎలా సిద్ధం చేయాలి:

1. చికెన్ యొక్క రిజర్వు చేసిన పాన్లో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, సెలెరీ మరియు వేలు మిరియాలు వేసి బంగారం వరకు దూకుతారు, సుమారు 5 నిమిషాలు.
2. మళ్ళీ చికెన్ వేసి టమోటా సారం, అల్లం, పసుపు, మిరపకాయ మరియు దాల్చిన చెక్క పౌడర్ (చిటికెడు) జోడించండి.
3. లవంగం మరియు బే ఆకులు జోడించండి.
4. కలపండి, తద్వారా రుచులు మెసిల్ చేసి, మీరు పంచదార పాకం చేసే వరకు గోధుమ రంగులో కొనసాగుతాయి, బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
5. వైన్ తో చినుకులు మరియు అధిక వేడి మీద, అన్ని ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోయే వరకు కదిలించు.
6. చికెన్ కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడినీటిని జోడించండి.
7. వేడిని కనిష్టానికి తగ్గించి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు అవసరమైనప్పుడు మరికొన్ని వేడినీటిని జోడించండి.

క్రిస్పీ ఓక్రా మరియు చికెన్ వంటకం:

1. ఓక్రా ఇప్పటికే మంచిగా పెళుసైనదా అని తనిఖీ చేయండి.
2. పొయ్యిని ఆపివేసి వేడిగా ఉంచండి – బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
3. అంచనా వేసిన చికెన్ వంట సమయం తరువాత, అది వండినట్లు నిర్ధారించుకోండి – మాంసం చాలా మృదువుగా ఉండాలి మరియు మంచి మొత్తంలో సాస్ కలిగి ఉండాలి.
4. వేడిని ఆపివేసి, పాన్ నుండి చికెన్ తీసివేసి, ఎముకలను తొలగించడానికి కొద్దిగా చల్లబరచండి.

పర్మేసన్‌తో క్రీము పోలెంటా తయారీ:

1. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెల్లుల్లిని విస్మరించి, ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క ఉప్పు మరియు చినుకులు ఉంచండి.
2. కొద్దిగా చల్లటి నీటితో మొక్కజొన్నను తేమ చేయండి.
3. క్రమంగా వేడినీటిలో మొక్కజొన్నను వేసి, పోలెంటా బాగా వండుతారు, పాన్ దిగువ నుండి aving పుతూ, కదిలించు.
4. తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను చేర్చండి మరియు ఉప్పును సరిదిద్దండి.
5. వెన్న వేసి బాగా కలపాలి.
6. వేడి నుండి తీసివేసి, వెలిగించండి మరియు చికెన్‌ను త్వరగా పూర్తి చేయండి.

పూర్తి -బాడీ సాస్‌తో స్టూ ఫినిష్:

1. ఒక ఫోర్క్ సహాయంతో, ఓవర్‌కాక్స్ యొక్క మాంసాన్ని ముక్కలు చేసి, ఎముకలు మరియు మృదులాస్థిని విస్మరిస్తుంది.
2. చికెన్ పెద్ద ముక్కలుగా ఉంచండి.
3. బే ఆకు మరియు సాస్ యొక్క సాస్‌ను విస్మరించండి – మీరు జల్లెడను దాటడానికి సాదా సాస్‌ను ఇష్టపడితే, కానీ పెడాడో సాస్‌ను వదిలివేయాలని సిఫార్సు.
4. చికెన్ ముక్కలను పాన్ కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు సరిదిద్దండి.
5. వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి.

ఫినిషింగ్ మరియు అసెంబ్లీ:

1. పోలెంటాను ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి లేదా, మీరు కావాలనుకుంటే, వంటలలో విభజించండి, ప్రాధాన్యంగా నిధులు.
2. పోలెంటా మీద చికెన్ ముక్కలను అమర్చండి.
3. స్టూ సాస్‌తో చినుకులు మరియు తరిగిన పార్స్లీతో ముగించండి.
4. చివరగా, పైన క్రిస్పీ ఓక్రాను పంపిణీ చేయండి.

అదనపు చిట్కాలు:

1. ఎండిన పోలెంటాను ఎలా సరిదిద్దాలి:
   • పోలెంటా బిందువుకు మించి చిక్కగా ఉంటే లేదా వడ్డించే ముందు పొడిగా ఉంటే, కొంచెం వేడి నీరు లేదా పాలు వేసి, అది కావలసిన క్రీముకు చేరుకునే వరకు తీవ్రంగా కదిలించు.
2. నానబెట్టిన చికెన్ మిగిలిపోయిన వస్తువులను ఉపయోగించడం:
   • సాస్‌తో చికెన్ గురించి ఎడమ? తీపి బంగాళాదుంప లేదా మాండియోక్విన్హా పురీతో సాల్టెడ్ లేదా దాచిన పైస్ కోసం కూరటానికి ఉపయోగించండి.
3. ఓవెన్లో క్రంచీ ఓక్రా సూచన:
   • బేకింగ్ డిష్‌లో అతివ్యాప్తి చెందండి. వండిన ఓక్రాను తిప్పకుండా క్రిస్పీ ప్రభావాన్ని నిర్ధారించడానికి ముక్కల మధ్య స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
4. ప్లేట్‌లో ప్రదర్శన
   • పోలెంటా పొర, పూర్తి -బాడీ సాస్ మరియు క్రిస్పీ ఓక్రాను పైన హైలైట్ చేయడానికి వెనుక వంటకాలు లేదా గిన్నెలలో సర్వ్ చేయండి – ఇర్రెసిస్టిబుల్ విజువల్ ఎఫెక్ట్!
5. ఇష్టాలు ఇంట్లో తయారుచేసిన మరియు రుచికరమైన వంటకాలువేరే స్పర్శతో? ఇక్కడ చూడండి ఇతర రుచికరమైన వంటకాలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి.

ఎ) ఈ పదార్ధం (లు) క్రాస్ కాలుష్యం ద్వారా గ్లూటెన్ జాడలను కలిగి ఉండవచ్చు. లాక్టోస్ సున్నితత్వం లేదా అలెర్జీ లేనివారికి గ్లూటెన్ ఎటువంటి చెడు లేదా అసౌకర్యాన్ని కలిగించదు మరియు ఎటువంటి ఆరోగ్యం లేకుండా మధ్యస్తంగా వినియోగించవచ్చు. ఉదరకుహర ప్రజల వినియోగం, తక్కువ పరిమాణంలో కూడా, వేర్వేరు ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల ఈ పదార్ధం (లు) మరియు ఇతర అన్‌ఇన్‌స్టేటెడ్ పదార్ధాల లేబుళ్ల గురించి చాలా జాగ్రత్తగా చదవమని మేము ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తున్నాము మరియు ఉత్పత్తిలో గ్లూటెన్ లేదని ధృవీకరించే మార్కులను ఎంచుకోవాలి.